如何配置火锅蘸料不辣

A. 火锅蘸料怎么弄最好吃

冬天吃火锅时极好的选择，而要想吃的尽兴，好的火锅蘸料就一定必不可少，那么怎么调火锅蘸料会比较好吃呢？

B. 火锅蘸料怎么配好吃

1、适合潮汕火锅的蘸料：品尝过正宗潮汕火锅的朋友就知道，不仅主食材以牛肉为主，连汤底都用牛骨慢熬成牛骨高汤，浓郁鲜美，营养滋味，牛骨中蕴含的牛骨髓溶解到汤底内，不断沸腾冒起的那股浓郁香气，就已经让人垂涎四尺。▲【沙茶酱蘸料】：蒜泥+沙茶酱+韭菜花+香油，再加点腐乳汁、葱花、香菜拌匀，喜欢糖蒜的朋友可加点，酸甜口味更曼妙（潮汕牛肉火锅最不能缺的是沙茶酱）。◇ 2、适合港式火锅的蘸料：港式火锅别名还叫“海鲜火锅”，以最简单的涮烫为主，汤底采用干贝、虾米等海鲜干货，搭配白萝卜简单熬成清淡高汤，主菜多以海鲜、肥牛、肉丸、墨鱼丸、虾滑等火锅食材为主，讲究“清淡”和“鲜”▲【港式火锅蘸料调配】：海鲜酱+香菜+沙茶酱+蚝油（注意沙茶酱和海鲜酱所含钠质较高，本身足够盐，盐和生抽无需多放甚至不放，同时注意血压高的朋友少蘸）。◇ 3、适合四川火锅的蘸料：四川火锅的麻辣上头是众所周知的，整个火锅汤底的汤面都布满各式花椒与干辣椒类，看着就相当重口麻辣，所以蘸料不建议再用上辣椒带辣味了，以免“火上浇油”，蘸料应该选择清润清淡蘸料为主，反而会让你吃着油而不腻，清辣滋味。▲【四川火锅蘸料】：蚝油+香油+蒜泥◇ 4、适合老北京火锅的蘸料：老北京火锅与麻辣、港式火锅最不同的地方，是老北京火锅是用铜质火锅为器材，靠炭火加热，让汤底持续保持冒小气泡的沸腾状态，而且老北京火锅更像养生汤底，选用简单的葱白、桂圆、菊花、枸杞等清淡类材料，简单熬汤就能撑起老北京火锅汤底，选用各种新鲜食材作为火锅料，充分突出食材鲜香，尤其是刷牛羊肉，精细而慢悠的逐片涮，不紧不慢，相当惬意。▲【老北京火锅蘸料】：辣椒油+腐乳汁+芝麻酱+韭菜花+葱花+香菜（老北京火锅蘸料的调料中，麻酱是必不可少的，麻酱和韭菜花搭配，能让味道充满惊喜）◇ 5、适合海底捞的蘸料：海底捞是最近几年兴起的火锅形式，以较好的服务、蘸料繁多、菜式多样而备受年轻人欢迎，如果到海底捞涮火锅，不知蘸料如何搭配，以下这个万能百搭蘸料就帮到你了。▲【百搭蘸料】：香油+蚝油+小米辣+蒜泥+葱末+芝麻（这蘸料的特点是足够香，芝麻油和辣椒油混合所点缀出的味道既辣又香，而蒜末和花生碎则能让食材提香）

C. 吃火锅不辣的汤用什么蘸料

我们是自己调的 里面放韭菜花 酱豆腐 香油 蒜汁 加点芝麻酱 香菜和小葱 用的是海底捞的清汤底料 很好吃

D. 吃火锅锅底是辣的，蘸料怎么调

把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

E. 重庆火锅的蘸料怎么调都放什么

重庆火锅蘸料配制方法：

1、香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。

(5)如何配置火锅蘸料不辣扩展阅读：

火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。

火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。

重要调料有：

1、辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。

2、辣椒油。

3、干辣椒。

4、菜籽油。

5、牛油。

F. 吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱

吃火锅，蘸料总是调不好？下面给大家分享几种超级好吃的火锅蘸料配方多种口味，看看有没有你喜欢的吧。

胡椒加盐的做法觉得也不错，但是一般的胡椒粉和细盐在口感和香气上都完全不在一个档次。此外，由于黑胡椒的特殊性，不适合用在特别好的肉上面。

特别注明：由于芥末油的特殊性，所以很适合吃一些口味很重的材料。当然，也因为这个特殊性，所以会被归类为特殊调料当中。

G. 吃火锅的时候，要怎么调蘸料要注意什么

火锅是当今非常受欢迎的食物。不管吃辣锅还是番茄锅，很多人都喜欢自己调蘸料，但是调蘸料的时候一定要注意一定的比例，否则会不尽人意。现在基本的火锅蘸酱都是油碟，是以香油为主，再加上大蒜、洋葱、欧芹粉方便简单。如果喜欢甜口，那么可以选择芝麻酱、芝麻油、小辣椒、蒜泥、老陈醋、白糖、芝麻、洋葱等等。另外还有一款很受欢迎的火锅蘸酱——芝麻蘸酱，由芝麻酱、腐乳、辣椒油、香菜、芝麻组成。这种蘸酱味道很香，可以改善味道。很多北方人喜欢。我们这里一般喜欢用芝麻酱来做火锅蘸酱。

学习这三种蘸酱，就可以在家吃火锅了。你还没准备好学习它们吗？

H. 如何配涮羊肉火锅蘸料

这个要依据个人口味来选择的。下面有几种，看看那个是你的口味：

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜

（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

（八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。