蔬菜耐存储

⑴ 宅家不想出门，有哪些可常备家中耐储存的菜

【南瓜】
南瓜是维生素、膳食纤维和果胶丰富的一种蔬菜，存放的时间能长达半年之久。在老一辈人的眼里，南瓜就是一个宝，健胃健脾，营养全面，做什么都特别好吃。买上几个大南瓜回来，就算没有了新鲜的蔬菜，素炒一个南瓜也是很开胃解腻的一道菜。南瓜要求的储存条件不高，只要是干爽通气的地方就行，可以作为储备粮食的首位。
南瓜的吃法有：南瓜馒头，南瓜饼，蒸南瓜，南瓜羹，南瓜豆浆等。

【薯仔】
薯仔中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，既能满足人体的营养需求，也能增加饱腹感。薯仔里富含的膳食纤维，能清理肠道毒素。薯仔的储存条件也是很简便，买回来的薯仔置放在通风阴凉处即可，要是长芽了的薯仔是有毒素的，千万不要吃，为防止薯仔发芽可以在旁放一个苹果。
薯仔的吃法：薯条，薯仔泥，酸溜薯仔丝，牛肉炖薯仔等。

【白菜，娃娃菜】
老人常说“百菜不如白菜”，白菜就是家常菜中的主打菜。白菜的维生素很丰富，口感爽脆开胃，还能清热解火。白菜储存保鲜的时间很长，直接堆积在楼道吃上整个冬季也不会坏，所以北方人会囤上非常多的白菜来过冬，它也是存粮的首选蔬菜！
白菜的吃法：辣白菜，素炒白菜，白菜饺子，白菜炖五花肉，白菜炖粉条等。

【白萝卜】
常言道冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。白萝卜素有小人参之美称，且不说是因为白萝卜价格低廉实惠，但就它的营养价值就在其他蔬菜之上，冬季易感冒咳嗽，而萝卜具有止咳化痰、除燥生津的功效，体质较弱的老人和孩子更应该多食用。买回来的新鲜萝卜最好在3-5天内吃掉，因为放置过久萝卜水分受损，容易影响口感和营养吸收。
白萝卜的吃法：白萝卜排骨汤，凉拌萝卜丝，酿萝卜，白萝卜猪肉饺子等。

【牛角椒】
牛角椒也叫尖椒，相对于平时吃的蔬菜，它的营养价值相当的高，它的维生素A，维生素C及胡萝卜素含量约是番茄的3倍。平时常吃还能够促进消化，加快脂肪代谢，牛角椒是百搭的食材，素炒或是和肉炒都很不错。牛角椒放冰箱里能存上一个月之久，所以也是很适合储存起来当时蔬的食材。
牛角椒的吃法：素炒辣椒，腊肉炒牛角椒，肉酿牛角椒，酸辣泡椒等。

【胡萝卜】
胡萝卜素有“小人参”之称，它富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜还含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。胡萝卜很容易存放，做法也很多样。
胡萝卜的吃法：胡萝卜排骨汤，胡萝卜炒肉片，胡萝卜猪肉饺子，素炒胡萝卜等。

【蛋类】
这个是几乎天天都会吃的食物，疫情期间，合理安排每天的膳食，也要保证充足的蛋白质摄入，蛋类就是人类的营养库。蛋类含有丰富的蛋白质，经常食用能够补充各方面的营养，做法十分多样，也能储存很久不会坏。
蛋类做法：煎蛋，蒸蛋羹，卤蛋，蛋花汤，鸡蛋面等。

【冬瓜】
冬瓜冬瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，它能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身大部分都是水分，不含脂肪，热量不高，所以吃冬瓜对于防止人体发胖。冬瓜价格比较便宜，耐存贮，包上保鲜膜放冰箱4、5天都不会坏，做法多样，不容易吃腻。
冬瓜吃法：骨头冬瓜汤，冬瓜丸子汤，素炒冬瓜，冬瓜茶等。

⑵ 蔬菜能放在冰箱保鲜几天

蔬菜能放在冰箱保鲜最好不要超过三天；

蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

营养价值

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

⑶ 什么蔬菜可以放的久一点

什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长

蔬菜是比较常见的一类食物，它的种类比较多，含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，营养价值高，吃起来鲜嫩可口，深受人们喜欢。那么什么蔬菜可以放久一点呢？下面让我们
我们都知道，蔬菜是比较常见的一类食物，它的种类比较多，含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，营养价值高，吃起来鲜嫩可口，深受人们喜欢。那么什么蔬菜可以放久一点呢？下面让我们具体来看看吧！

什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长1

哪些蔬菜可以放的时间长一点
青椒、尖椒
大家可能会感觉到意外，青椒和尖椒为什么能存放的时间长 。我家里年前买的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些发蔫以外，可以说味道什么的没有改变。把买来的尖椒放在北面的晾台上，用报纸包裹着存放。没想到放了接近二十天，还没有腐烂。

西红柿
西红柿只要没冻到，现在的存放时间可以说时非常长的。因为西红柿都是没有成熟直接采摘下来的，只要买的时候硬一些，一般两个礼拜没问题。

根茎类
这个自不用说，像薯仔、萝卜这些，本身就是秋储的越冬菜。不过要保证湿度，最好用湿沙子埋起来存放，才会不糠心和长芽。山药就更不用说了，可以自然存放很长时间。

十字花科的蔬菜
白菜只要放在5°以下的气温条件下，一般也不会坏。还有就是花菜，只要温度和湿度够，可以存放很长时间。我知道现在的花菜，其实大部分都是秋天收获的，带着叶子放在地窖里存储，然后被收购拉往全国各地。

这些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鲜功能的冰箱里，那么很多蔬菜会存放的时间更长。

什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长2

蔬菜怎么保存比较好
叶菜类
最常吃的有大白菜、包头菜、紫甘蓝、生菜、蒜苗、韭黄、芹菜、茼蒿、香菜、油麦、油菜，以上这些蔬菜不仅储存期限长，而且不容易坏，可以适当多买些已备不时之需。当然像香菜、油麦、茼蒿最好用包装袋裹包起来，避免叶子失去水分，出现风干现象。

根茎类
萝卜、大葱、洋葱、生姜、蒜苔、韭菜薹、山药、芋头、薯仔、红薯、莲藕，这些是我们厨房必备蔬菜，它们没有那么娇气，可以放到阴凉处保存。

芽苗类
黄豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱温度3－4度效果更佳，绿豆芽次之。

果蔬类
青椒、尖椒、朝天椒、西红柿、南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、芸豆角、青豆等这些蔬菜是我们常吃的蔬菜，也很好保存。特别是南瓜和冬瓜，存藏一个冬天也是没有问题的。

菌类
我们经常吃的菌类有金针菇、蘑菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、木耳、银耳，这些菌类蔬菜易保存，营养价值也很高，已经成为人们养生的首先食品，它们具有抗癌作用，是其它蔬菜无法比拟的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡发好的不要超过24小时，时间长了，会产生毒素，就不宜可以食用了。

什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长3

蔬菜可以放多久
耐放的蔬菜可以保存一个星期或半个月左右，主要看个人的保存方法。

最耐放的有薯仔，胡萝卜，只要不要遇水，保持通风，10天半个月肯定没问题，而且还很新鲜

然后包菜，随时几天后表面得叶子枯萎，但是撕开表面的，你会发现里面的很新鲜，就跟刚从田里摘的一样。

最后青椒，花菜，西兰花，只要通风，同样可以放很久！

蔬菜一定要清洗干净食用
果蔬吃的时候最好用活水清洗，可以多洗几遍，而有的则需要泡，如一些表面较为粗糙的果蔬，像黄瓜，苦瓜等，菠菜，油菜等绿叶菜蔬也可以用淡盐水浸泡十几分钟，但一定要多洗几遍，浸泡等方法只能去除部分农药残留。现在的果蔬从栽种到收，几乎是拿药养大的，各种喷，洒，灌，施，果蔬几乎是在药罐子里成长。大家都知道，果蔬清洗不能浸泡时间过长，一来因为加速了它腐烂的速度，二来反而增加了亚硝酸盐，损失维生素。

⑷ 你知道哪些能保存时间长点的、味道好的蔬菜

耐保存的蔬菜有很多，比如白菜、萝卜、南瓜等等。在北方到了秋季的时候都会买很多耐储存的蔬菜，基本可以吃一个冬天。特别是白菜，可以做成酸菜，酸菜的保存时间就更长了，并且酸菜的做法也有很多，比如猪肉炖酸菜、酸菜炒粉、酸菜馅的饺子等等。萝卜也是很耐储存了，温度在5度左右，就可以存储很久。而萝卜的吃法也有很多，比如羊肉炖萝卜等。

想要出菜储存的时间更长，那么给蔬菜上面包一些，纸巾是非常有必要的，因为这些纸巾是可以吸收蔬菜上面的水分，然后让蔬菜保存的时间更长。还有，如果想长时间的储存一些蔬菜的话，可以选择用热水焯一下，然后沥干以后放到冷冻里面，这样可以保存一个月的时间，比如像豆角就可以这样储存。随时想吃的时候，直接解冻就可以了，非常的方便。

⑸ 哪些菜可以储存得久

1、芹菜/茼蒿

芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

2、香菜

将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

3、西红柿

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。

4、南瓜

整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

5、洋葱

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

6、 胡萝卜

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

7、薯仔

薯仔只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。薯仔怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮薯仔是不能吃的。

8、红薯

储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间。

9、冬瓜

放阴凉通风处可保存数月。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。

⑹ 什么蔬菜容易保存

什么蔬菜容易保存？

绿叶子菜肯定不易保存，先排除掉。

介绍9种易储存的蔬菜，放一个星期也不会坏。

南瓜

购买白萝卜时要选表皮无损坏的，将买回的萝卜放在通风处晾一个晚上，晾过的萝卜的表面有点变皱，这些褶皱能够很好地防止萝卜的水分挥发，然后用刀把萝卜缨切掉，这样做能够防止萝卜继续向萝卜缨供应营养，使萝卜里面的水分流失，最后用保鲜膜将萝卜一个个包裹好，放在干净的纸箱里面，将箱子放在阴凉通风的地方就可以了。

包菜

保存包菜的时候一定要注意不要将包菜切开，要保证包菜的完整性，在食用的时候先从最外层叶子开始，把叶子剥下来，还没有食用完的，可以用保鲜膜封住，再放在冰箱冷藏保存。

山药

把完整的山药放在阴凉通风处即可保存1星期以上，如果是已经切开的山药，可以.用吹风机吹干山药断口，然后用纸巾包好，放在阴凉通风处保存即可。也可以将洗干净的山药用保鲜膜或密封袋包裹好，放置于冷藏保鲜室中冷藏。

⑺ 夏天耐放的蔬菜

茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，很耐储存。
豆角：将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右。
南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右。
胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏，可保存至冬天。
青椒：青椒是一种怕冷不怕热的蔬菜，在夏天极耐储存，并且种植时也不用特别大的盆。

⑻ 比较耐放的蔬菜有哪些

比较耐放的蔬菜一般是球茎类：如薯仔、韭菜根、萝卜、甘蓝。如果需要储存很久我建议选择薯仔或者萝卜，这两样首先因为它的形状是比较圆滑的，无论你堆在哪里都不会太占位置；其次，像薯仔如果你放在一般环境里面都还可以放三个月左右，如果你选择放在特定的储藏室里面，时间更久。