鸡杂怎么做好吃放些什么配置

❶ 鸡杂配什么菜炒好吃

.青红辣椒斜切小段，鸡杂切片，独蒜头切小片。

2.热锅热油放鸡杂加几滴料酒炒至变色用盘子乘出。

3.锅内留底油，放独蒜片爆香再放辣椒炒软。

4.加入鸡杂一起翻炒1分钟，加盐、生抽和鸡精调味。

5.装盘开吃。

❷ 炒鸡杂，该放什么配料最好能说细心些烹饪步骤！

炒鸡杂
原料： 鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

制法：1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。

要点：芹菜不宜炒得太熟。

泡黄瓜炒鸡杂
原料
鸡杂（鸡肫、鸡肠等）350克，泡黄瓜150克，尖椒10克，植物油50克，精盐4克，味精3克，料酒10克，酱油2克，辣酱5克，葱5克，蒜子5克，红油5克，香油5克，水淀粉5克。
制法
（1）将鸡杂洗净，切成片，用料酒稍腌，入沸水锅内焯水，断生后捞出，沥干水分；泡黄瓜切成与鸡杂大小相同的片，尖椒切成小圈，蒜切成指甲片，葱切段。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放尖椒、泡黄瓜、蒜片烧香，加入鸡杂、精盐、味精、辣酱、酱油炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油、红油，撒上葱段，装盘即成。
特点
鸡杂脆嫩，味微酸辣。

❸ 鸡杂怎么炒好吃 家常

可以做春笋炒鸡杂。具体做法如下，首先准备材料：春笋：1个、鸡杂：1个、胡萝卜：适量、油：适量、盐：适量、鸡粉：适量、剁辣椒：适量、姜：适量、蒜苗：适量。

1、春笋用清水洗净切片、胡萝卜用清水洗净切条、鸡杂洗净切细条、姜用清水洗净切丝备用。

烹饪技巧：

如果春笋较大个，就要在开水里氽过，去掉涩味再炒口感会比较好哦。春笋不要切太厚了，可以切片也可以切丝，如果是大块的就是要久炖了哦，一定要入味才好吃哦。