冷存储管理
Ⅰ 冷链仓储管理与一般的相比,有什么特点
冷链配送具有三个明显的特点：
1、建设投资大，系统庞大复杂。比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
2、时效性。要求各环节具有更高的组织协调性。由于易腐食品的时效性，要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性，所以食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
3、高成本性。为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库，采用先进的信息系统等。农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。
冷链配送的优势表现在以下三点：
第一，冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限;
第二，冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。
第三，冷链物流为食品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等
Ⅱ 红提在冷库的储存方法
在进入冷库以后，需要先在-1℃~-2℃的环境中进么预冷处理，让红提的温度快速下降，等二十四小时以后，红提的温度就能下降到零度左右，这时再把它的包装箱包好，直接存入保鲜冷藏库，也能让红提葡萄保存3~4个月不变质
(2)冷存储管理扩展阅读：
红提分级标准
红提葡萄分级装箱各等级应达到以下指标：
色泽：一、二、三级都要达到果实呈鲜红色，果粉全或深红色，果面“四无一净”，即无农药残留、无病虫害、无烂果和无机械伤痕，果面洁净的标准。
可溶性固形物：一、二、三级都要大于等于17.0。
穗重：一、二、三级都要达500—850克（粒数40-80粒）。
果粒直径：一级≥26mm；二级≥24mm；三级≥22mm。
果粒着色率：一级≥94%；二级≥92%；三级≥90%。
果肉：一、二、三级都要硬脆、味甜爽口，没有异味。
穗形：一、二、三级都要自然松散，果粒无挤压变形，穗长20—22厘米。
果粒整齐度：一级95%；二级≥95%；三级≥90%。
参考资料来源：
网络-红提
人民网-如何挑选优质的红提？红提功效及食用注意事项
Ⅲ 大量葡萄的冷库保存方法有哪些
葡萄冷库储藏分为2类：普通保鲜冷库、气调保鲜冷库
1.普通保鲜冷库温度设计在0~1℃左右，冷害温度-1.1℃，储藏时间较短，规范储藏可保存1-2个月左右；
2.长期保存葡萄气调保鲜冷库温度在-1~-0.4℃，相对湿度控制在90~95%，气体成分氧气控制在3%-5%，二氧化碳控制在3%-6%，冰点-3℃，冷害温度-1.1℃，储藏时间3-8个月左右；
以上数据是建立在规范储藏葡萄的前提下才能达到的效果，下面简单介绍葡萄冷库储藏如何规范操作：
1.长期储藏的葡萄选择中、晚熟的品种有利于保存，早熟葡萄不利于长期保存；
2.采收葡萄避开阴雨等恶劣天气，采收后的葡萄要挑出表面破损或畸形等不好果实；
3.挑选后的装入聚乙烯薄膜袋，不需要可以添加保鲜剂等延长保鲜的东西，然后装入篮内；
4.将葡萄进行预冷，分批降温，预冷可以提升葡萄保鲜时长，保障葡萄保鲜品质；
5.预冷后的葡萄分批入库，合理堆垛，气调冷库储藏需要一次性进出货物，保鲜期间不可随意开关库门，库外会有观察窗提供检查。
以上就是葡萄如何长期保存，葡萄气调冷库储藏3-8个月方法的介绍了，希望对您有所帮助
Ⅳ 大量葡萄的冷库保存方法有哪些
方法：
1、温度管理：
在贮藏过程中应保持库温 -0.5±0.5℃，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.5℃，库温波动太大易造成袋内结露而引起果实的腐烂和药害发生。
2、通风换气：
红提葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱，但贮藏过程中库房通风仍是非常必要的，通风有利于红提葡萄的贮藏。
3、贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，如发现葡萄果梗已显现干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时，要及时销售。
Ⅳ 大量葡萄的冷库保存方法有哪些
大量葡萄的冷库保存方法：库房消毒-葡萄采收-分级包装-预冷贮藏-注意事项；
冷库消毒：保鲜库管理人员在葡萄入库前半个月检修保鲜库设备，在葡萄入贮前几天，对冷库进行彻底清扫和消毒；
葡萄采收：用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分晾干后来收,采收前2天对果穗喷葡萄专用防腐保鲜剂，采收后配合保鲜片使用，才能得到较好的贮藏效果；在采收装箱、运输贮藏过程中要轻拿轻放，避免减少磕碰、挤压、魔擦、震动造成的损伤，采收时左手将穗梗拿住，右手剪断穗梗，采收时最忌用手提拉果粒和倒箱；釆后的葡萄立即剔除病、伤、青、小果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后立即运到预冷库预冷。葡萄从来收到预冷以不超过12小时为宜,预冷速度越快越好。
葡萄预冷：葡萄运到预冷库后打开袋口在-1~-2℃条件下进行预冷，使葡萄果温尽快下降，当果温在24小时内下降到0℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内，用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，效果更佳，然后扎紧袋口；
葡萄冷库贮藏：葡萄贮藏的适宜温度为0~-1℃，在贮藏过程中保持库温-0.5℃-0.5℃,必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.5℃，库温波动大易造成袋内结露而引起果实腐烂和药害发生。冷库相对湿度为90%~95%，通风有利于葡萄的贮藏；
定期检查：在贮藏过程中经常检查，发现葡萄果梗干枯变褐、腐烂或有较重的药害发生时及时处理；
Ⅵ 柚子在冷库的储存方法
柚子的保存方法
1、在略靠近柚子头（就是略小而尖的部分）1/3的地方用刀拦腰划开柚子皮，不要划到果肉，一只手按住柚子，另一只手食、中、无名指沿着划开的缝隙插进去，向上用力并慢慢转动柚子，把柚子皮略小的这顶帽子摘下来，千万不要扔，放在一边有大用处。
2、用大拇指沿着果皮和果肉的接触部向下用力并转动柚了皮，这个步骤可以看成是给柚子“脱外套”，千万不要弄破了柚子的“外衣”，吃不掉剩下的柚子就可以放回我们留下的柚子的“外衣”和“帽子”里，一个天然的微型“保鲜柜”就这样做好了。
3、由于柚子皮厚且富含水分，所以蒸发时会先蒸发自身的水分从而保持内容物的水分，当然这个可以保持水分的“保鲜柜”里不只可以放柚子，其他一时吃不掉的水果、糕点也可以放。
保存注意事项
1.柚子存放应最好处于通风处。
2.温度不宜过低，最好在10℃以上。
3.柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂。
Ⅶ 冷库怎样储存白萝卜，能储存多长时间
冷库储存白萝卜的方法：萝卜选择-预冷-分级包装-冷库温湿度管理-定期检查；萝卜在冷库可以贮藏4-5个月；
冷库萝卜贮藏方法：
萝卜选择：用于贮藏的萝卜应该选择光滑健壮的萝卜，采收后剔除有虫伤，虫眼，糠心及腐烂的萝卜；注意轻拿轻放，防止碰伤；
预冷：将挑选好的萝卜放在通风凉爽的场所，最好是放在待贮藏处预冷2~3天，使萝卜降温，表面水分蒸发干燥。否则装袋会发汗，影响贮藏效果。注意勿堆得过高，以利散热；
包装：将萝卜预冷后，装入聚乙烯薄膜塑料袋中，每袋装15-20kg萝卜，袋口松扎，留出直径3-4厘米开口；
贮藏管理：将包装好的萝卜放入温度为0.5-1.5℃，相对湿度为85%的冷库中，在此条件下萝卜可以贮藏4-5个月；
定期检查：贮藏期间要定期检查萝卜的贮藏情况，将腐烂变色有异味的萝卜剔除，健康的萝卜继续贮藏；
萝卜其他贮藏方法：
塑料袋贮藏：此法可储藏萝卜至翌年5月。萝卜收获后去叶，用刀切掉茎盘，再装进塑料薄膜袋内，装至离袋口20厘米处将袋扎紧，放到背阴低温处，用草帘等遮盖，待结冰前移入窖内或不结冻的室内。人窖后1个月内每隔7~10天解开袋口透气4~6小时，以后每20~30天透气1次。储藏期间不要翻动口袋，萝卜储藏适温为0~3℃，温度高于5℃易发芽、腐烂，温度低于0℃易受冻；
气调保鲜：萝卜在储藏前先晾晒1天，然后装入筐内码成长方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行储藏。帐内氧气含量控制在2%~5%、二氧化碳在5%以下，库内温度在0.5-1.5℃，贮藏期间保持冷库的温度稳定，不宜波动太大，否则会出现凝结水引起腐烂；