薯仔片夹馍蘸料怎么配置

Ⅰ 薯仔片夹馍酱汁做法

薯仔片夹馍酱汁做法
食材
辣椒粉 50g
孜然粉 80g
花椒粉 60g
盐 适量
糖 适量
味精 若干
黑芝麻（熟的） 10g
白芝麻（熟的） 10g
油 适量
方法/步骤
先到市场上购买一些优质薯仔，个头大一点的，好看的，这样的薯仔食材好，味道更好。
买到了薯仔后，我们用刮刀先把薯仔皮去掉，然后切成薄片。记住不要太厚了哦，要薄一点哦。
用电热壶烧一壶热水，然后到在一个盆子或者大碗里，再把切好的薄薯仔片开水里泡一泡。泡的时间大约3分钟左右，再把它们捞出。
捞出后干啥，沥干水后等薯仔皮冷却。我们再拿个干净的碗放入以上的配料，也就是：辣椒粉、盐、白糖、味精、花椒粉、孜然粉等。把香油烧开，站远一点，用热香油泼这些配料，顿时香气四溢，美味已经在召唤您。
再等这些浇过香油的配料凉却后，滴一些香油，接着把小半杯开水倒入，用筷子搅拌一下，确保均匀到位。
哟哟，期待的美味马上到了！再将冷却薯仔片一片一片小心翼翼的放入刚才的调料碗中，确保每一片薯仔皮都沾满香辣汁水，接着撒上一些孜然粉，再撒上黑芝麻、白芝麻，多少量看个人口味啦。

Ⅱ 香辣薯仔片夹馍的酱料怎么做

材料
薯仔，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花
做法
1、薯仔切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！
欢喜冤家283