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萝卜干存储

发布时间: 2024-09-20 17:21:37

① 如何保存萝卜干

萝卜干保存的方法:

1、萝卜干的表面可以用保鲜膜覆盖住,然后在萝卜干上面撒上一层盐,防止其受空气氧化,抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行,不能粘油,有油就坏的快。

2、还可以把萝卜干装进一个真空袋内,把里面的空气抽出来,再进行冷却,一般可以保存12个月左右、真空袋起到外部保护的作用。

萝卜干的存储时间比较长,在存放过程中必然会有大量营养流失,需尽快食用。长时间的氧化,以及吸收水里面的杂质跟水质,含有对身体不好的物质,吃下去以后,可能会引起腹泻。

(1)萝卜干存储扩展阅读:

萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

萝卜干由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。

萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。


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