蟹怎么存储

A. 熟梭子蟹怎么保存较好

梭子蟹也称白蟹，是蟹类的一种。肉质非常肥美饱满，营养价值也很高。吃梭子蟹和吃普通的螃蟹是一样的，各种方法都可以做，煮、蒸都是可以的。那么熟梭子蟹怎么保存较好呢？

熟梭子蟹怎么保存较好

1、短期存放：如果将煮熟的梭子蟹存放较短时间，则可以用保鲜膜将它们密封，然后放在阴凉通风的地方。通常，如果天气比较冷且温度较低，则可以保鲜6-8小时。如果没有保鲜膜并在天气寒冷时短时间存放，可以将煮熟的梭子蟹放在阴凉通风的地方一段时间。但是不要将其放置太久，如果天气非常炎热，则不能像这样存储它，则需要将梭子蟹放入冰箱。

2、长期存放：如果想将煮熟的梭子蟹存放更长的时间，例如过夜存放，请将梭子蟹放入冰箱冷冻。但是，直接冷冻会很容易导致煮熟的梭子蟹失去水分，变得非常干燥且难吃。冷冻后，可与蟹汤一起冷冻以保持蟹的风味。

B. 活螃蟹的正确储存方法

活螃蟹的正确储存方法是低温保湿保存，可以放在冰箱冷藏内覆盖上湿毛巾。

将活螃蟹放在一个湿润但不会淹没它们的环境中。可以准备一个大而浅的容器或者盆子，底部放上一些湿润的海绵或者湿毛巾。保持储存环境的温度在5°C至10°C之间。这个温度区间可以延缓螃蟹的新陈代谢，延长它们的存活时间。

螃蟹需要湿度较高的环境来维持身体水分。确保储存容器内的海绵或湿毛巾持续湿润，以提供足够的湿度。储存容器要有一定的通风透气性，以保持空气流通。可以在容器上盖上一块湿润的纱布，防止螃蟹逃跑并提供适当的通风。

以上方法仅适用于短期存储活螃蟹，最好在购买后尽快食用，以确保食物的新鲜度和口感质量。如果准备长时间储存或进行食用前的处理，请咨询专业人士的建议。

选购螃蟹的注意事项

1、外观：选择外壳完整、坚硬、光滑的螃蟹。避免选择有裂纹、破损或者松动的螃蟹。

2、活力：选择活力强、行动灵活的螃蟹。可以观察螃蟹是否有活动能力，如爪子能够迅速夹紧等。

3、重量：选择重量适中的螃蟹。过轻的螃蟹可能是因为长时间没有进食或者是生病的迹象，而过重的螃蟹可能是因为吃了大量水分而增重。

4、性别：雄性螃蟹肚部较窄，而雌性螃蟹肚部较宽。如果主要关注肉质，雄性螃蟹的肉质会比较鲜嫩。

5、味道：螃蟹应该没有异味，有淡淡的海鲜香味。如果有腥味或者异味，应该避免购买。

6、季节：螃蟹有季节性，不同季节的螃蟹品质和口感可能有所不同。最好选择在螃蟹丰满的季节购买，以确保品质最佳。