在饭店或家庭的厨房宜配置什么灭火器

A. 饭店厨房发生火灾应该使用哪种灭火器

饭店厨房发生火灾应优先使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器。以下是具体原因：

• 干粉灭火器：干粉灭火器适用于扑救可燃液体、气体、电气火灾以及不宜用水扑救的火灾。在饭店厨房中，由于存在油脂、电气设备等易燃物品，干粉灭火器可以有效中断燃烧的连锁反应，并吸收热量、稀释氧气，从而扑灭火源。

• 二氧化碳灭火器：二氧化碳灭火器在喷射过程中能吸收一定的热能，具有冷却作用，同时二氧化碳在空气中的含量达到一定比例时，能使燃烧熄灭，主要起窒息作用。它适用于扑救600伏以下电气设备、精密仪器以及不能用水扑救的物质的火灾，因此在饭店厨房中也非常适用。

需要注意的是，虽然泡沫灭火器在某些情况下也能用于扑救火灾，但由于其不适用于水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质的火灾，这些物质在饭店厨房中可能存在，因此泡沫灭火器不是最佳选择。而1211灭火器虽然也适用于扑救易燃、可燃液体、气体以及带电设备的火灾，但由于环保原因，1211灭火器已被逐步淘汰，因此也不推荐在饭店厨房中使用。