大米超压缩

‘壹’ 为何大米一般都是真空包装，而面粉不是

大米需要真空包装，而面粉不需要，除了大家所说的生虫，氧化等问题，还有一个原因就是包装方式对品质影响的程度。

大米吃的是米，而且越新鲜的米越好吃。失去了谷壳的保护后，大米很容易受到环境中温度、湿度、氧气、微生物等的影响。当大米采用直接包装时，如果在冬季可能还好，品质劣变较慢，而且受温湿度等影响较小。但是在气温升高后，水分丧失会导致米粒出现变硬甚至出现裂纹，米粒中的内源性酶活增加，会导致其中淀粉水解速度、蛋白质、脂肪氧化速度都增加，对米品质的影响就是米饭膨胀能力降低，粘度下降、硬度增加等这些我们不喜欢的变化。

真空包装很大程度上是可以延缓这种变化的。所以，大家可能会发现，刚打开的米味道会好很多，可是开袋一段时间后明显会变的不好吃了。袋装米逐渐小包装化也有这个原因。如果是米粉就不用真空包装了，包装不方便是其中原因之一，还有就是，拿米粉来做米制品时，新鲜米粉做出来的米制品品质反而是不好的，经过一段时间陈化后的米磨粉后去做米制品品质反而会更好。所以，我们不仅不需要真空包装，反而直接包装对做产品还有利。当然这是相对的，你放个一年两年的也不好。

面粉跟米粉有类似之处，它经过精加工后，其中的大部分脂肪都被去除，所以氧化影响相对较小。而且面粉是作为原料再加工后来食用，不存在像米一样需要考虑米粒是否出现裂纹，整粒米粒质构及口感的问题，只要包装后其不受到外界污染物污染就好了。除了这点之外，面粉也是新鲜小麦加工的面粉品质较差，需要经过一段时间的存放，经过一个后熟过程后，其品质才能增加。而且在面粉的销售期限内，直接包装对其品质影响相对较小，所以不需要大费周章去真空包装了。

‘贰’ 大米如何缩封 大米买多了不好保管 想缩封存放

缩封？？？你是说压缩封存？？？从来没有听说过大米可以压缩的。。。
只听说过压缩饼干，恕在下才疏学浅、孤陋寡闻~~~
如果密封存放的话，超市里有卖那种密封米桶的
我看到的是四四方方的，有大小的，白色的米桶，不过本人没有用过，不知道实际存放效果如何，只是觉得应该比存放在大米袋子里干净~
再放上花椒或大蒜什么的防虫。

‘叁’ 真空压缩袋装大米和面粉吗

真空压缩袋装大米和面粉最好了，真空包装杜绝空气可以预防生虫子，保存起来方便。

‘肆’ 真空压缩袋能不能存放大米放衣服的压缩袋，但是米面不拆封能不能放里面压缩

大米是可以用压缩袋存放的，压缩袋能够容纳很多大米，存放的年限也相对比较长，而且在食用方面影响也不是很大。压缩袋存放大米是目前比较常用的一种方式。