压缩干酵母

Ⅰ 酵母怎么保存最好

干酵母，很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上，而忘记了它也是一种微生物。

既然是微生物，那么就有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的产品，酵母菌已经“休眠”了，当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖，让面团发起来。

同样，既然是生命，就会有死亡。如果干酵母保存不当或者过了保质期，酵母的活性就会大大降低，发酵能力也会逐渐下降。

如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，越快用完越好。

家庭使用建议购买小包装的酵母（比如安琪5克、10克、11克、13克等等），以免长时间用不完而失效。