面包机自编程序

A. 家用面包机的配方和做法窍门

买来面包机，想用最简单的方法做出美味、放心的面包，但用厂家提供的配方及操作方法往往是做不出比较满意的面包的，不是烧色过重，就是外壳过硬。通过向有经验的朋友请教再实践，发现采用一个经典的配方，加上把握制作过程中几个关键的节点，可以比较轻松的做出松软、可口的面包。
作者: 简单萱萱
烹饪时间4小时
口味类型奶香
难度级别高级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
金像高筋粉
400克
牛奶
210克
鸡蛋
1只
白糖
40克
盐
4克
展开全部用料
做法
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准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。
1/11 准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。
准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。
2/11 准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。
按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。
3/11 按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。
第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。
4/11 第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。
加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。
5/11 加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。这些方法和窍门，只要学会了，自己在家就能做面包，而且非常新鲜营养。

B. 全自动面包机做面包的方法及配方

对于喜欢吃面包的人来说，想要每天吃面包是可以轻易做到，只要你去面包店购买就可以了。有些人嫌外面面包店制作的面包添加了太多的食品添加剂，不再天然和本真，吃多了的话会给身体带来危害，于是就萌生了自己制作面包的想法。只需要购买一台全自动面包机，就能够自己制作出美味可口的面包的。下面为你推荐全自动面包机做面包的方法及配方。

全自动面包机做面包的方法及配方一：

1、主料：

①高筋面粉3杯

②酵母粉一勺半

2、方法与步骤：

①首先，要将酵母溶解在温水里，再静置几分钟，然后将融化的酵母倒到面包机里，面包机里要依次的加入面粉、盐、鸡蛋和白糖，紧接着融化黄油，可以放在微波炉里半分钟就可以了，没有黄油的可以用其他的油代替。

②除了黄油之外，其他的材料用面包机程序9搅拌，分三次，15分钟一次，一共45分钟搅拌时间。

③在这个过程中，要好打开盖子，预防面团因为机器运作过热，观察面团软硬程度。

④拉起面团一部分进行观察，看面团有没有出筋。

⑤然后放入黄油，用程序2继续和面，直到面团能拉出薄膜来。

⑥我们可以按照自己的喜欢，添加葡萄干或者蔓越莓干，或者蓝莓干，到面包机里。

⑦面包机里的面包还没可以直接煮熟，要等他进行一个小时的发酵，一直到面团发酵大起来，足够和容器一样为止。完成了以上的步骤之后，差不多就可以进行烘烤了，面包机是有自动烘烤功能的，将面包机接上电源，按烘焙键，面包机就会进行自动烘焙，非常的简单，等待面包机进行自动烘焙，整个制作过程就结束了，我们的面包就完成了。

⑧烧色那里是有按键选择的，一般选择烧色浅，这样烧出来的面包就不会过硬过脆。而且这样烘焙出来的面包会非常的好吃。

原材料：高筋面粉200g、全麦粉30-40g、鸡蛋1个(蛋液45克)，水130克，椰粉15g、杏仁蓝莓葡萄干少许、糖30克、黄油(橄榄油)30克、酵母4克、盐4克

果料里的杏仁可以用这种IKEA买的切碎器来加工!

全自动面包机做面包的方法及配方二：

制作过程：

1，除了油以外所有的材料混合(先放水、蛋、盐、糖、椰粉、再放面粉，最后搁酵母)揉至面筋基本扩展，按揉面键。静置10分钟，加入油，重启面包机，选“主食面包”OR“甜面包”，让其全自动运转，等面包机鸣叫时，倒入果料。如果上面的量，面糊太稀，揉不成型，那么就要酌情加入面粉调整浓稠度。

先放水，蛋液等，再放两杯面粉——

酵母粉倒在最上面!

避开酵母，加几滴香草精增加风味。

开始和面啦——

盖好盖子!

2，大概两个钟头以后，看到面包机开始烤制加热时，打开面包机盖子，刷上留出来的一点蛋糖水，盖好盖子。

3，静等面包制作完成。打开盖子，稍降温后，带上防烫手套，将面包桶提出来，将面包倒出来，热的可不好切哈，等它冷好了，用面包刀切片即可食用：)

虽说面包刚出炉不宜马上吃，但我就是喜欢热呼呼的鲜面包啊....

抹上果酱、蜂蜜、黄油等。

全自动面包机做面包的方法及配方如上，家里有一台全自动面包机的话，可以做出各种各样类型的面包，只要你懂得相应的操作方法，有了制作面包的配方就可以了。刚开始制作面包的时候，肯定是会比较生疏，做出来的面包口味也是一般，但是做久了掌握了相关的方法和配方等，有了足够的经验之后，做出来的面包就会越来越美味，人们可以多去尝试。

C. 面包机芸豆沙怎么做

－ 准备食材 －

自制红豆沙
白糖 3勺
红糖 3勺
玉米油 20g
红豆 300g
－ 步骤 －

1.先泡红豆，我泡了一天，中途要换换水。

2.这是已经烘烤半小时，然后果酱功能1小时后的，豆子里面还是很硬

3.感觉这玩意压豆不给力，不想再浪费时间，还是老办法，上高压锅，压了半小时左右，我这次是用大碗隔水压的，水一定不能多，超过豆子2毫米就可以了，不然豆子太湿，后面要增加烘烤时间

4.这是高压锅压过的豆子，已经出沙了，唉，水多了点，感觉好湿呀

5.面包机在工作，自制程序先烘烤20分钟，再烘烤搅拌30分钟，这时加白糖红糖和油，其实把豆子压出沙之后的步骤很简单，可以选择果酱功能，或是像我这样自编一个程序都行，反正这步主要任务就是把豆子烤成你喜欢的状态，喜欢湿的就少点时间，喜欢干点的就多花了时间

6.这是成品，其实还是湿了点，因为之前耽误了很多时间，实在不想再等，所以就这样将就了^_^味道还是很好的，主要自己弄的放心呀，小伙伴们，开动起来吧
－ 小贴士 －

红豆一定得用高压锅压半小时才行，开始在网上看到有网友用果酱功能走2遍程序可以做成豆沙，我试着做，先把豆子泡了一天，放面包机烘烤功能30分钟，我试了下，豆子还是很硬，再用果酱功能，在程序走完1小时之后，我再次试了豆子，发现还是很硬，于是把豆子装在碗里，上高压锅压了半小时，之后再试豆子，豆子这才像豆沙，所以，要做豆沙的姐妹，记得一定要先把豆子压烂再入面包机，不然就像我一样，来回折腾，费时费力的。

D. 谁会用柏翠面包机自编程序

它是分成几段时间的，可以自己设置。

大概的方法好像是按自编按钮，然后输入第一和面的时间，然后再按一下自编按钮输入第一次发酵的时间，然后再按按钮输入第二次和面的实际，然后输入第二次发酵的时间，然后输入第三次发酵世家你，然后输入烘烤时间，然后输入保温时间。。。。。。
不知道有没有错，反正差不多是这样的，具体的你自己看看屏幕上，会有英文提示的。

E. 柏翠面包机6280自编程序怎么用

它是分成几段时间的，可以自己设置。 大概的方法好像是按自编按钮，然后输入第一和面的时间，然后再按一下自编按钮输入第一次发酵的时间，然后再按按钮输入第二次和面的实际，然后输入第二次发酵的时间，然后输入第三次发酵

F. 柏翠面包机不小心按到自编程序怎么取消

看说明。上面肯定会写的。如果没写，那机器上也会有的。取消，重置

G. 家庭面包机做面包配方大全

面包机做面包的配方大全
1
750克配方:

纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右

一个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

两大勺砂糖

两杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

用面包机附带的勺子

用欧式面包11方子 选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

2
900克配方:

纯奶(275ML)加热到37度左右

三个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

四大勺砂糖

三杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

一 小勺新买的改良剂

用面包机附带的勺子

用欧式面包10方子 选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

也可以适量的加一些炼奶、提子。

3
500克配方:

1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)

2、盐:1/3小勺

3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

5、纯牛奶:105ml-110ml

6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

8、酵母:1小勺

9、烧色:浅

10、重量:轻(900g)

4
普通白面包

配料 700g面包 900g

水 270ml 330ml

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

备注:

1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序:面包。

5
特快面包

配料 700g面包 900g面包

水(45℃—50℃) 270ml 330ml

鸡蛋 1个 1个

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2+1/2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 3小勺 3+1/2小勺

备注:适用程序:特快面包

6
全麦面包

配料 700g面包 900g面包

水 270ml 340ml

全麦粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大勺 3大勺

盐 1小勺 1 1/2小勺

红糖 4大勺 5大勺

奶粉 3大勺 4大勺

面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

适用程序:全麦面包

7
玉米面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml

玉米面粉 1+1/3杯 2杯

面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯

奶粉 3大勺 4大勺

植物油 2大勺 3大勺

糖 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

备注: 1、适用程序:法式面包

8
甜面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大勺 1+1/2大勺

植物油 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

糖 1/3杯 1/2杯

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。

2、适用程序:甜面包。

9
法式面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml -2-

植物油 1大勺 1+1/2大勺

柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺

盐 1 小勺 1+1/4小勺

糖 1+1/4大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺

备注:适用程序:法式面包

10
肉松面包

配料 700g 900g

水+鸡蛋(1个) 280ml 350ml

奶粉 3大勺 4大勺

黄油 3大勺 4大勺

盐 2/3小勺 1小勺

糖 2大勺 3大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

肉松 1/3杯 2/5杯

备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。

H. 东菱面包机25自定义怎么设置

东菱面包机25自定义怎么设置步骤如下：
东菱面包机说明书上提到的自设程序键，应该指的是可以按自己需要设定的各项按键，如“时间”、“重量”、“烤色”及“菜单”等。例如：您要设定预约延时程序。那么就按自己想要面包烤好的时间设定一下，这时就需要按“烤色”键、“重量”键、“时间”键及“启动”键这样一个程序即可。

I. 美的mm-tsz2032的面包机的wife功能是怎么连接的我按照说明书操作的连不上，它的自编程序是怎么使用的

WIFI连接仔细再仔细看说明书，如果还是不行，估计面包机WIFI模块有问题，联系他们客服。自编程序：意思就是说，你自己可以设置里面的功能，比如说时间、发酵等等，一般烘焙达人才有兴趣使用的

J. 面包机预约馒头生面团怎么做

用料
面粉 200克
水 130克
糖 25克
酵母 2～3克
面包机预约馒头生面团的做法
选择自编程序，对它进行修改设置，搅拌1+搅拌2时间为30分钟左右，发酵为30分钟左右，我一般会发酵一小时，但只开30分钟，余下时间利于余温进行发酵，原因是避免面包机温度过高不利于发酵。也可以设置60分钟进行发酵.其它步骤全部将时间设为0。设置完成
投入制作面团所需材料，先倒入液体，再倒入糖，再倒入面粉，最后在面粉最高处刨一个坑，倒入酵母，千万不要让酵母沾到液体和糖。
开始预约，如果是晚上23时放入材料，早，减去利用余温发酵的30分钟，就是需要6点将面团制作完成，所需时间为7小时。在面包机上选择自编程序，此时时间显示为1:00，按“时间+”按键将时间增加到7:00，再按启动键，稍等一分钟，确定时间已进入倒计，便完成预约啦，面包机已经开始运作。
记得在面包桶上盖一张湿润的纱布，以避免面团表面变干。
早上6:30起床，检查面团发酵状态，发到2倍大小，用手指插入不回缩便发好了，取出进行之后的步骤，这过程仅需要不到一小时的时间，就能将新鲜热气腾腾的馒头端上早餐餐桌咯