萃取率算法

1. 咖啡粉20g;1:16粉水比例;萃取284ml咖啡液;萃取率怎么计算

首先要一个数据是浓度，浓度需要咖啡专用的浓度仪来测量，
然后就是知道浓度和萃取率的关系，给你个公式
萃取率=浓度/粉液体比
你这粉水比的话就是这样的

萃取率=浓度/｛20/（320-20*1.5）｝
用浓度仪测到浓度，带进去就可以了

2. 什么是咖啡的萃取率

咖啡的萃取率是咖啡豆在冲煮过程中失去的重量占使用咖啡豆的比例。因为咖啡豆含约30%可析出物和70%无法析出的木质固体。在咖啡中，最佳萃取率是在可析出物中萃取60~70%为最佳。小于60%即萃取不足，咖啡风味将不完整。而大于70%则过度萃取，咖啡将呈现出更多不好的味道。

(2)萃取率算法扩展阅读：

影响咖啡萃取率的变量：

1、研磨度，细研磨度有可能产生更苦的味道，因为许多化合物可以被快速提取出来；粗研磨度意味着更多的酸度，如果研磨度太粗，可能得到一杯口味单薄的咖啡，因为很多物质没有被提取出来。

2、萃取时间，萃取时间越长，从咖啡中提取物质的时间就越长。 一般来说，萃取时间短会更酸，萃取时间长会更苦。

3、水温，制作咖啡的“理想”水温约为195-205℉（约91-96℃），这也是大多数风味化合物容易溶解在水中的点。

4、粉层，制作手冲咖啡需要往咖啡粉里注入水，粉层的重要性在于一致性。如果咖啡粉堆积不均匀或者被不均匀浸泡，水将通过粉层产生通道，水会沿着阻力最小的路线流动。

3. SPE提取DOM，大神们都怎么算萃取效率的

首先求出醋酸水溶液中醋酸的总量萃取之后在水相中滴加一滴酚酞,用氢氧化钠滴定,求出留在水中的醋酸的量最后两者相比得到萃取率

4. 咖啡萃取的相关名词

2017年关于咖啡萃取的相关名词

关于咖啡萃取，大家有了解吗?知道什么意思吗?下面，我为大家分享咖啡萃取的相关名词，希望对大家有所帮助!

萃 取

“萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。”

当咖啡研磨成粉，再与水相接触，它们便在进行“萃取”。萃取物就是水从咖啡中溶解出的所有物质。

水和咖啡粉在接触的时候，其实发生了很多“难以描述”的事情，我们最直观能感受到的是风味物质，它几乎组成了你品到的这杯咖啡的所有东西。

萃 取 率

“萃取率%=萃取出的物质质量÷(咖啡粉)总重量”

一颗咖啡豆，大概有28%30%是可溶性物质，剩下的是纤维质(咖啡渣)。但不是将28%都萃取出来便是得到了一杯最好喝的咖啡，几大精品咖啡协会给出的最佳萃取范围是18%22%。

萃 取 时 间

“咖啡粉与水接触的时间。”

咖啡粉与水接触的时间长短不同，萃取出的可溶性物质当然也有所差异，这就是为什么会有不同浓度、不同味道的`咖啡。

时间长，萃取出的物质自然更多，但过多，这会造成过度萃取。时间少，萃取出的物质较少，容易造成萃取不足。

理 想 萃 取

那么一杯理想萃取型的咖啡，是怎样的呢?咖啡君觉得是一切都“刚刚好”。首先它的风味非常分明，干净，醇厚。

有着让人愉悦的酸，如同跳动的精灵，还透着丝丝甜感，它不腻，但在口腔内顺滑、圆润，余韵悠长。

过 度 萃 取

这样的咖啡，喝起来最大的感受是“苦”。在喝过风味美好的咖啡后，不少人会排斥咖啡的“苦”，尤其是苦味非常刺激的咖啡，觉得这杯咖啡一定是萃取过度了。

但其实也许只是人家浓度过高了，这个时候，只要加适量的水，改变下咖啡的浓度就好了。

萃取过度的咖啡，还会造成干涩感，非常剌舌头。此外即使像女神级别的瑰夏，如果被过度萃取，风味也会变得杂，你感受不到能让人幸福的咖啡风味了。

萃 取 不 足

萃取不足的咖啡，给人最大的感受是“酸”。当然，这里说的酸，并不是让人愉悦的酸，而是尖酸。为什么会酸，因为甜味不足。同时咖啡风味贫乏，余韵非常短促。

5. 什么是单次萃取和多次萃取其萃取效率如何

1、单次萃取：即一次萃取，是将所用萃取剂有机相全部与试样溶液混合震荡、静止分层，达到分离目的的萃取分类方法；
2、多次萃取：即连续萃取，是将所有萃取剂有机相分几（n）次与试样溶液混合震荡、静止分层分离，共重复n次，合并萃取剂达到分离目的的萃取分类方法；
3、用D表示分配比，当水溶液体积v1、当萃取剂体积v2时，用E%表示萃取效率 ; w-Ws = 被萃取物质总量Wo - 未被萃取物质量 w
单次萃取萃取效率：E% = [D/(D+v1/v2)]x100%
4、多次萃取萃取效率：E% = [w-Ws/w]x100%
5、例如：100ml含有碘，10mg的水溶液，用90 ml四氯化碳萃取（D=85）：每次30 ml四氯化碳萃取，萃取3次，以及一次性萃取, 计算：
（1）一次性萃取 :
E% = [D/(D+v1/v2)]x100% = [85/(85+100/90)]x100%=98.7%
(2)每次30 ml四氯化碳萃取，萃取3次 :
E% = [w-Ws/w]x100% = {10 -10 [100/85x30+100]^3}/10 =99.995%
6、结论：多次萃取比一次萃取的萃取效率高的多。

6. 萃取分配系数的计算公式

萃取分配系数的计算公式运算定律与简便计算：加法交换律：a+b=b+a。两个加数交换位置，和不变，这叫做加法交换律。

萃取百分率：在实际工作中，常用萃取百分率E来表示萃取的完成程度。

萃取百分率的含义：物质被萃取到有机相中的比率。用E表示：当分配比D不高时，一次萃取不能满足分离或测定的要求，此时可采用多次连续萃取的方法来提高萃取率。

萃取分配系数示例：

将溶质在有机相中的各种存在形式的总浓度CO和在水相中的各种存在形式的总浓度CW之比，称为分配比．用D表示：分配比除与一些常数有关以外，还与酸度、溶质的浓度等因素有关，它并不是一个常数。

示例：CCl4——水萃取体系萃取OsO4，在水相中Os（VIII)以OsO4，OsO5和HOsO5三种形式存在，在有机相中以OsO4和(OsO4)4两种形式存在。

7. 萃取的收率怎么计算

萃取率=萃取出的物质质量/物质总质量*100%
萃取率
当溶质A的水溶液用有机溶剂萃取时，萃取效率就等于A在有机相中的总含量比A在两相中的总含量的百分比.萃取效率和分配比存在一定关系，当分配比大于10时，才能获得较好的萃取效果。