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水果存儲盤

發布時間: 2022-06-24 13:16:46

㈠ 水果怎麼保存

第一、什麼樣的水果需要放冰箱貯存

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首先,根據水果的成熟度來判斷
有些水果為了方便運輸和儲藏,果農經常會在果實沒有十分成熟的時候就採摘了。如果買回來的水果還不成熟而直接放進冰箱,冰箱內過低的溫度會中斷了這些水果的成熟進程,會使得這些水果色澤、口感、營養都會受到影響。如果辨別水果的成熟度呢?

辨別此類水果的是否成熟主要有二類方法:
通過水果的軟硬度分辨
主要是桃子、李子、獼猴桃(奇異果)、釋迦、甜柿、牛油果等水果。此類水果生的時候往往比較硬,越成熟就會變得越軟。

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通過水果的顏色分辨
主要是菠蘿、香蕉、木瓜、芒果、楊桃等熱帶水果,通常由青轉黃後即算成熟。為了運輸的方便,這類水果果農往往在七、八成熟時就提早採收了,此時這些水果表皮會呈青色,口感會有些酸澀。此類水果的保存方法只要將未成熟的水果用紙包起,存放在室內陰涼處,讓它自然成熟就行。

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沒完全成熟的水果,又想急著想吃怎麼辦?
那就用水果「催熟」法。蘋果、釋迦、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟,我們只需將要摧熟的水果,如奇異果、香蕉,把這些水果跟蘋果用紙包在一起,放在室溫下就會加快這些水果的成熟。
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其次,根據水果品類來判斷適不適合放冰箱
一般來說溫帶水果,如葡萄、蘋果、梨、藍莓、草莓等放在冰箱里,可以起到保鮮的作用。

有些熱帶水果怕冷,放進冰箱沒幾天就開始果皮凹陷,變暗變黑,黑斑越長越多,這是「感冒」甚至凍傷的表現。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質,過不了幾天,果肉就會腐爛。對於這類熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。

建議放入冰箱水果有:櫻桃、藍莓、楊梅、草莓、桑椹、葡萄、蓮霧、荔枝、龍眼、火龍果。越排在前面的水果越要低瘟,所以放置在冰箱的時候前面的櫻桃、藍莓等要放在最低溫的冷藏區,龍眼、火龍果等放在溫度稍高的冷藏區。

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常溫或冰箱均可的水果有:橙、橄欖、青棗、蘋果、梨、檸檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭樂、柑橘、甘蔗等。

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建議不要放冰箱的水果有:榴槤、釋迦、菠蘿、香蕉、水蜜桃、芒果、木瓜、紅毛丹、柚子等。

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最後,根據水果的食用速度進行合理貯存
在這里建議購買一個果盤和一個小果籃,用來放水果,增添生活的情趣。
如果買來的水果估計1-2天內會吃掉,只要水果放到果籃或果盤里,放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的水果比較多,也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下,放在果籃里或客廳的果盤里,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。
END
第二、冰箱貯存的水果應該怎麼存放

1
冰箱空間小,水果的放置要注意下面二點:
①要分類,不要混裝
上面已經提到過,蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。

還有,水果中如果有壞掉的,就要立即挑出,因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。

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②採用水果保鮮盒、保鮮膜和保鮮紙放置水果
避免水分流失是冷藏保存關鍵。水果既要防止水分流失,也要讓水果呼吸,因此,放入冰箱的水果用紙張包覆後再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發霉。水果盒要有一兩個小通氣孔維持透氣,別讓水果悶壞。

用水果盒裝水果放在冰箱的原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使蔬果處於休眠狀態,延長貯存期。但是,二氧化碳濃度不能無限度地上升,只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%,否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量,就必須分解更多的營養。同時,因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏里,會引起果疏腐爛變質,所以果蔬放塑料袋內存放時間不宜過長。

END
第三、水果貯存的幾點注意事項

1
①成熟的水果應趁新鮮享用,水果存放愈久,營養與風味便逐漸降低。所以,購買水果的時候,盡量做到小量多批次購買,減少在家裡貯存的時間。

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②冷藏前要不要清洗,只需挑出壞的水果就好水分會使病菌微生物孳生,特別對於楊梅、草莓、桑果不但會孳生細菌,更容易失去原有的風味。

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③報紙鉛的含量比較高,會污染到水果,包水果的紙最好不要用報紙。

㈡ 大家水果都是如何存儲的呢

對於大多數的水果而言,要想做到長時間存儲

第一肯定是要把它放進保鮮袋裡面,因為果實成熟的過程需要氧氣,如果這一個氧氣的含量多,肯定會加速這一個水果腐爛的,所以包上這一個保鮮膜之後,就有效地阻止了它與空氣的接觸,降低了氧氣的含量,所以說對於保鮮水果,防止腐爛起到很好的作用。

第二,把它存放在冷庫或者冰箱裡面,因為這一個溫度如果過高的話,會導致腐爛性的微生物繁殖速度加快,容易使這一個水果腐爛變質,適當的控制它的這一個溫度會使它更長時間能夠得到有效的保存。

第三,不要把他們都堆在一起存放,因為水果在成熟的過程中會產生乙烯,並且這種乙烯具有催熟水果的作用,把她們都堆放在一起的話,產生的乙烯含量就會非常高,就會加速這個果實的成熟就會使他腐爛得更快,所以說應當盡量的把他們分散儲存。

第五,還有就是盡量保留他們的果皮,因為果皮表面有一層果膠,能夠有效的抵禦微生物的作用,如果把它們清洗掉的話,會很容易使這種微生物繁殖更加容易導致這一個水果的腐爛。

㈢ 水果的儲藏方式

中國各地區貯藏水果的方式多種多樣。這些方式可根據創造適宜貯藏溫度、濕度及氣體環境分為兩類:一類是依靠自然溫度來控制貯藏環境溫度即自然降溫,包括簡易貯藏和通風庫貯藏;另一類是人工方法來維持貯藏環境的溫度即人工降溫,包括冰窖貯藏、機械製冷貯藏和氣調貯藏等。

㈣ 水果存儲

水果怎樣儲存

放在通風陰涼處

如果買來的水果正熟,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香為家裡添上幾

分迷人的味道。

一般來說,適合水果的保存溫度介於7~13攝氏度之間,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等

,冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑

料袋上扎幾個小孔,保持透氣,以免水氣積聚,造成水果腐壞。

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會造成

果皮上起斑點或變成黑褐色,水果品質和風味也受到破壞。

1. 基本上,水果應該要現削現吃,如果買到的是尚未熟透的水果,應該放置於常溫下等熟度夠了,再放到冰箱中保存,冰

箱的冷度可以讓水果維持新鮮。

2. 硬皮水果,如:西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果,建議直接放進冰箱中;蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果,先裝到塑

膠袋後再放進冰箱中;較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果,如果長時間冰在冰箱內,外殼會乾硬,並影響到果肉風味,所以

建議在裝入塑膠袋前,先在水果上噴灑少許水分,再放進冰箱,就可以保持果肉的新鮮口感。

夏天其實不利於儲存水果,最好買了1天~2天內就趁鮮享用。不過,這是理想狀況,現代人往往太忙,無法經常添購食物,

只好利用假日一次買齊整星期的分量。

放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟,1天~2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新

的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室
有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,擔心沒幾天水果就熟透悶爛,而且,冰過的水果口感特別冰

涼香甜。

一般來說,適合水果的保存溫度介於攝氏7度~13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰

箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔,保持透氣,以

免水汽積聚,造成水果腐壞。
某此水果不適合入冰箱

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生「怕冷」,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會

受「冷害」,造成果皮上起斑點或變成黑褐色,破壞水果品質和風味。

㈤ 水果怎樣儲存

1.放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟,1~2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。
2.放在冰箱冷藏室
有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,擔心沒幾天水果就熟透悶爛,而且,冰過的水果口感特別沁涼香甜。
一般來說,適合水果的保存溫度介於攝氏7~13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔,保持透氣,以免水氣積聚,造成水果腐壞。
3.某些水果不適合入冰箱
不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。
有些水果天生「怕冷」,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會受「冷害」,造成果皮上起斑點或變成黑褐色,碰壞水果品質和風味。
另一些水果,如木瓜、釋迦、香蕉等往往需要「追熟」,尤其稍微青澀、尚未全熟的果實得在室溫下放幾天,才會熟透,適合食用。如果將這一類水果買來就丟進冰箱,會變成「啞果」,就是水果會停止「追熟」,維持在青澀狀態,影響食用的風味。

㈥ 水果的儲存方法

如果買來的水果正熟,1天~2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。放在冰箱冷藏室,有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,擔心沒幾天水果就熟透悶爛,而且,冰過的水果口感特別冰涼香甜。一般來說,適合水果的保存溫度介於攝氏7度~13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔,保持透氣,以免水汽積聚,造成水果腐壞。某些水果不適合入冰箱 ,不是第一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生「怕冷」,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會受「冷害」,造成果皮上起斑點或變成黑褐色,破壞水果品質和風味。

㈦ 水果盤切好的能存放多久

蘋果:在涼開水裡面加點鹽,將切好的蘋果泡1分鍾在放,不會變黃,可以放1-2天
西瓜:不切,用保鮮膜包好放冰箱,不會軟掉

㈧ 買的水果總是還沒吃完就壞掉了,炎炎夏日該如何儲存水果

購買的水果只要處於通風良好,無陽光的陰影下,或者裝在竹籃和水果盤中,可以為您的房屋添加一些自然的新鮮果香

應當切開水果並立即食用,如果您購買的還是生的水果,請將其放在室溫下,等待成熟,再將其放入冰箱中使其冷卻,冰箱的涼爽度可以使水果保持新鮮。如果在冰箱中長時間冷凍,外殼會變硬,從而影響肉的味道,因此在將其放入塑料袋中之前,最好在水果上撒些水並將其放入冰箱中,以保持果肉的新鮮味道。

在冰箱里吃食物時,有必要事先考慮其種類和用量。不要將剩餘的食物盡可能地放在冰箱中,也不要事先在冰箱中存儲大量食物。這損害食物的營養價值,並增加健康風險。

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