大姜存儲怕雨水淋嗎

A. 大姜寒露前後下雨可以用井水澆嗎

摘要 親，稍微等候個兩三分鍾左右，為您仔細分析解答！！！

B. 大的白蘿卜和紅蘿卜，生薑這些是不是挖土深一點，不要濕水，可以儲存很久啊

大的白蘿卜和紅蘿卜，生薑這些是挖土深一點，不要濕水就可以儲存很久的。只要挖地窖的時候，溫度比較低，那麼這種東西它的儲存時間都是非常長的。

C. 在菜市場剛買了大蒜和生薑，請問沒有冰箱，不沾水的情況下可以存放多久

大蒜和生薑本來就不應該放在冰箱，1,2個月可以保存

D. 姜窖進水怎麼處理

若面積較小，可採用小型的除濕器。若面積很大，是可採用一體式的除濕新風凈化機，這樣就能直接解決除濕，防止發霉長毛。

大姜一般是在霜降前後收獲，現在是9月18日，離霜降尚有一個多月的時間（今年霜降10月23日）。現在就有很多人開始拾掇姜窖了，倒出沙子，撿拾殘留的姜塊，晾窖等。一個好的姜窖可以貯姜1–2年而不生蟲，不腐爛，孬窖有可能不足一年就導致大姜腐爛等。

入窖後的管理

1、溫度管理

大姜貯藏期間的適宜溫度為12–15℃，但剛入窖時，由於姜塊有一個傷愈過程，呼吸比較旺盛，會產生大量的熱，窖內溫度會較高，為了防止高溫燒芽或引起病害，一定要注意開窖口通風降溫，不要超過30℃。一般30天後窖內溫度會降下來，因為大姜的傷口已經癒合。

隨著時間的推移，外界氣溫的下降，窖內溫度會逐漸下降到15℃左右。當窖內溫度長期穩定在12–15℃時，可逐漸關閉窖口，密封。春天窖內溫度回升到15℃時，可適當揭窖蓋通風降溫，防止溫度過高引發病害。

2、濕度管理

大姜貯存期間怕干怕淹，切要注意窖內是否進水，避免水淹腐爛。這樣的例子有很多，如春季放水澆地，夏季雨水多等，要勤觀察窖內是否有水。

3、病害防治

大姜入窖後，一般常見問題是冷害。如果窖內溫度達到10℃以下，就有發生冷害的危險。因此要注意窖內溫度的變化，適時關閉窖口，加蓋覆蓋材料保溫。

第二是腐爛病，如姜瘟病，霉腐病等，主要是由於姜塊入窖前沒有挑仔細，有受傷的姜塊入窖，再就是窖內消毒不徹底，有病菌的侵襲所致，第三是由於窖內進水，導致濕度太大。

E. 為什麼淋過雨的姜不能長時間存儲

咨詢記錄 · 回答於2021-11-14

F. 生薑大培土後就下雨有應響嗎

在降雨過後，土壤中氧氣含量不足，地下部分姜塊會進行無氧呼吸，產生有害物質，導致生薑腐爛。生薑根系受傷，吸收能力減弱，許多姜田會出現大面積的黃葉、干葉。如果田間有病害發生後，沒有及時防治，病菌會隨著雨水傳染，導致大面積生薑發病。

G. 姜的收獲期雨水過多影響不影響儲存

摘要 今年雨水多，進入大姜收獲期，雨水對大姜的存儲影響較大。大姜存儲是一門技術，技術過硬存儲時間會比較長，反之容易造成爛窖。對於如何保證大姜存儲質量，最大程度降低損失，保證大姜在儲存期間不變質，入窖大姜的選擇非常重要

H. 生薑怎麼儲存才不容易腐爛

生薑味烈、辛辣，但卻嬌乖難存，怕冷、易受凍害，怕熱、易發芽，還容易遭受病害而腐爛。

生薑，喜溫暖、潮濕、光弱的環境，特別不耐霜凍和低溫。當環境溫度達到15℃以上時，處於休眠狀態中的生薑就會萌動發芽。當經霜凍、遇低溫時，就會發生凍害而影響食用。

那麼，生薑收獲後如何貯藏才不容易變壞呢？
生薑要在適宜的溫度、濕度環境中進行貯藏以保持休眠。不同的貯藏方式和條件決定了不同的貯藏期，方法得當、條件適宜，貯藏期長的可達數月，甚至數年，所以菜市場上新姜、老薑同時供應，一年四季從不間斷。

生產經驗和科學試驗證明，貯藏生薑最適宜的環境條件是，溫度保持在11℃至13℃的范圍內，空氣相對濕度保持在96%以上，貯藏間消菌殺毒滅蟲保持干凈衛生。

如此窄的溫度范圍，如此高的濕度條件，如此嚴的環境衛生，如此苛刻的貯藏條件，作為生薑種植戶、經銷商大量、長期貯藏生薑怎樣才能做到呢？

這就要求一一一

一、收獲時一定要把握好時機並做好貯藏前的姜塊准備。
嚴格地說，要在初霜到來之前進行收獲，這樣南北方收獲生薑的時間是不一樣的。對於黃河中下游地區來說，一般在十月的中、下旬，即」霜降」節氣之前完成收獲，而南方地區可晚收，以不經霜凍為原則。收獲過晚會遭受凍害，收獲過早尚未達到產量目標，所以適時收獲對於保產量、保品質是十分重要的。

為了便於勞作，在收獲前四、五天的時候進行一次澆水，保持姜田土層透濕而不過黏，起刨時土壤鬆散。整株刨出後去掉姜塊上、姜塊間的泥土和根須，莖桿基部留取三、四公分，以上的部分予以剪除，不用進行晾曬即可進行貯藏。

剛收獲的生薑表皮薄嫩容易受傷而感染病菌引起腐爛變質，所以收獲時要注意保護其完整性，表皮上著有的細土有利於生薑的貯藏，不用擦洗清除。隨著貯藏時間的延長，生薑表皮將逐步老化、纖維化，防菌毒侵染、防水分散失等自我防護的作用、耐貯耐運的能力也將越來越強。

二、收獲前要做好貯藏窖的開挖和貯藏准備。
要實現生薑貯藏的最適環境條件達到長期保存、陸續上市或加工，最理想的方法當然是恆溫庫房方式貯藏了。作為生薑種植戶、普通經銷商是無法做到的，但採取什麼方法可以基本達到貯藏條件、實現安全越冬並長期保存生薑呢？

經驗來自於實踐，困難面前總有辦法。就象農戶儲存紅薯一樣，可以挖取地下窖利用冬季的地溫來達到安全貯藏的目的，只不過貯藏生薑的溫度要比貯藏紅薯高一些，這樣貯藏窖就需要下挖的深一些。

目前看，地下深窖貯姜還是比較簡便易行、安全實用、比較流行的方法， 窖內溫、濕度等條件調節好了可使窖內生薑貯存數月之久。

挖窖。就象挖紅薯窖一樣，選取背風向陽、地勢高水位低、貼近地邊斜坡、最好是岩沙土質處，向下開挖上口直徑八十公分左右、下底直徑一米左右、深度六米左右的圓筒，然後在筒底處向高坡深處橫向開挖二至三個「∩」型貯姜洞，高度掌握在一米半左右、底寬一米三左右、深度二米半左右。筒、洞挖好後可採取必要措施進行加固，結構牢固、安全是第一位的。

消毒。新挖的姜窖比較干凈衛生，基本不需要怎麼消毒，只是其內比較乾燥，可以進行噴水保持濕潤。對於老舊姜窖需要進行徹底清理，清除雜物、浮土後要噴灑殺菌劑、殺蟲劑，如多菌靈、敵敵畏等，進行滅菌滅蟲。

三、碼放姜塊並做好溫、濕度管理。
碼姜。窖內清理處理結束後，在窖底鋪上一層潮濕的河沙，然後將姜塊逐層碼於洞內，平放、豎放皆可，最上層可再鋪一層濕沙並與窖頂之間保留二、三十公分的距離。

控溫。生薑碼放結束後，用草苫子蓋住筒口，經過半個月左右的時間後可用木杠做支架，上蓋草苫，在草苫之上覆土進行部分封口，留取通氣口以利於窖內生薑通風換氣。當氣溫降低、霜凍來臨後要及時加蓋草苫並進一步覆土密封洞口以利保持窖內溫度，使窖貯生薑不致於遭受凍害而安全休眠。

貯藏期間，一定要處理好洞口，可加蓋防水蓋板，防止雨水流入、滲入洞內、窖內。

需要特別特別注意的是，貯藏期間生薑雖處休眠狀態，但仍在進行呼吸活動，生薑呼吸使窖內二氧化碳濃度升高而氧氣變的稀薄，未經充分換氣千萬不能入窖查看和取姜，防止窒息危險！需要切切注意！！！

I. 腌制的生薑遇到下雨天生薑可以放到水裡浸泡一天嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-09-06

J. 山洞儲存生薑會舍水分嗎

山洞儲存生薑會舍水分。

南方地區也可以新挖山洞，或者有效利用原有的山洞貯藏生薑，但需要加蓋覆蓋物和設置空氣孔。相對潮濕的山洞，下面需要鋪上木板隔離水分，設置排水溝。老窖需要提前進行熏蒸消毒和用生石灰水處理四壁牆面和地下。

溫度降低到12℃以下的時候封死洞口。貯藏期間發生生薑腐爛，及時剔除，並撒上生石灰消毒。山洞上部會產生水滴，所以，應該在堆層上部覆蓋一層農膜，避免腐爛。

儲存大姜方法

1、在收獲大姜，削姜苗時要盡量削的短一點，不要留的太長，因為大姜在放入地窖之後，姜茬會滿慢慢的爛掉，如果茬留的太長，它在爛掉的時候就會揮發出過多的水分，導致姜窖內水分過多，濕氣太重，這樣大姜很容易就會腐爛。

2、在地窖擺放大姜時，不能放的太滿，如果塞得太滿，會導致地窖內的熱量太高排不出去，這樣大姜就很容易爛掉，所以要在頂部留一塊空間，有助於大姜散熱。

3、儲存大姜一般都用沙子儲存，所以儲存大姜的沙子不能太濕，如果太濕沙子蓋在大姜上，會導致大姜內部不透氣，無法排出濕氣跟熱氣，也很容易爛掉。

4、一個姜洞不能一下把它裝滿，一般都是3-4天裝滿一個姜洞比較合適，如果請人收姜，沒辦法，一天肯定能裝滿一個姜洞，那就要做好通風了，要不也是很容易爛掉的。

5、存完大姜以後不要著急封井，一般要透氣20天之後才能封井並且這20天之內井口旁邊不能有任何的遮擋物，防止影響地窖透氣。