7月份存儲西紅柿醬怎樣不壞

❶ 西紅柿醬怎麼做才能久放不壞

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

儲藏：做好後冷卻，裝小瓶子分裝，密封，這樣不打開得能放很久，打開的因為分量少可以迅速吃完

❷ 番茄醬如何保存

方法一：吃前預處理，將番茄醬開罐後，先在鍋內蒸一下，並用無油膩勺子取醬。這樣，吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。 方法二：在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。 方法三：食鹽+香油。在每次食用後都向罐內撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。

❸ 怎樣自製番茄醬使其保存時間長一點

可以把番茄醬多煮一下，讓番茄裡面的水分多蒸發一下，做出來的粉漿比較粘稠一點，這樣就能放更長的時間。

此外，自己做好的番茄醬放在保鮮盒裡，然後放在冰箱裡面冷藏保存，雖然放在冰箱裡面冷藏，但是一定要盡快吃完的，不然還是很容易壞的，不過放一兩個星期是沒有問題的，自製的番茄醬保存期依然還是比較短的，建議一次性少做一點，一般不要超過一個星期。

自製番茄醬注意事項

注意需要去皮去籽，最好用攪拌機攪拌番茄果肉，這樣可以攪拌充分，使番茄果肉沒有顆粒狀，攪拌時無需加水。番茄去皮之前可以先用開水燙，這樣皮容易去掉。根據口味需要選擇加不加檸檬汁，可以調一下番茄醬的味道。

自製的番茄醬沒有任何添加劑和防腐劑，所以保質期很短。為了它的保質期可以稍久一點，添加了低度的廣東米酒，廣東米酒的度數並不高只有十幾度，而且，在製作的過程中酒精度也揮發掉了；殘留的一點點，可以延長一點保質期。

❹ 西紅柿做成醬怎樣才可以保存到冬天而不壞

做成醬後用罐頭瓶密封好放在冰箱裡面，就可以保存到冬天。

❺ 西紅柿醬的做法與保存竅門是怎樣的

西紅柿醬做法：用料：番茄500克、麥芽糖120克、白砂糖80克、檸檬1個、水適量 。

做法： 1、將所有需要用到的食材准備好，並加以處理：檸檬清洗干凈榨成汁，番茄清洗干凈在頂部畫一個十字，然後放在開水中燙一下，去掉表面的皮，之後切成小塊，將裡面的籽去掉，再切成小丁。 2、將番茄丁放入鍋中，加入檸檬汁用中火煮開，然後轉小火慢煮，這個時候加入麥芽糖。 3、在煮的過程中一定要注意不斷的用勺子進行攪拌，如果有泡沫的話，用勺子舀掉。 4、等到麥芽糖完全融化之後，再加入白糖繼續煮。 5、等到果醬呈比較濃稠的狀態就可以盛起來了。

自製西紅柿醬可以放多久：做好的西紅柿醬一定要放在一個裡面沒有一點水、經過高溫消毒後的瓶子里密封保存，最好是能夠放在冰箱裡面保存，不然的話，因為沒有加防腐劑，容易壞掉。 西紅柿醬在存放過程中，密封特別好，而且沒有細菌污染，存放的溫度也比較低的話，可以存放一年或者半年。

西紅柿醬的保存：1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長西紅柿醬的保存期。 2、推薦放西紅柿醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，並保持瓶內乾燥。 3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。 4、自製的西紅柿醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

❻ 西紅柿醬的做法及保存方法

西紅柿醬的做法如下：

1、把番茄去皮，切丁。

4、關火，把做好的番茄醬裝入碗中。

保存方法如下：

1、在自製番茄醬之前就准備好乾凈的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。

2、等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然後滴入少量高度白酒或檸檬汁，並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然後再擰緊瓶蓋。

3、等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻後，就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下保存了。

❼ 怎樣熬西紅柿醬讓其保存時間更長些

在西紅柿醬里加入一點食鹽和醋，同時平時用過之後一定讓其密封就能保存時間更長一點。

製作番茄醬的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：番茄350克

2、輔料：冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。

第一步：番茄洗凈去蒂，然後在表面劃「十」字。

❽ 怎樣做西紅柿醬久存不壞

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

第一步准備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。

第二步做番茄醬

純味番茄醬

將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。

第四步儲藏番茄醬

番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。

❾ 家庭番茄醬簡單易做，但保質期無法保證，如何延長番茄醬的保質期

引言：每一次到了番茄降價的時候，很多人都會買非常多的番茄。他們之所以買這么多的番茄，就是想要在自己吃番茄的時候能夠更方便。但是有一些人會想著把番茄做成番茄醬，這樣的話能夠保存的時間更久。當他們在做好番茄醬之後，發現過不了多久就變質了，不僅浪費了功夫，還浪費了番茄。小編今天就來跟大家說一說，家庭番茄醬簡單易做，但是保質期沒有辦法保證該怎樣延長番茄醬的保質期。

三、自製番茄醬健不健康？

小編想跟大家說的是，其實自製的番茄醬是非常健康與營養的，因為可以保證食材的新鮮，也可以保證人身體的健康，多吃番茄醬也能夠達到一個開胃的效果，當你吃食物的時候沒有感覺就可以吃上一勺番茄醬，保證能夠讓你吃下很多飯。

❿ 西紅柿醬怎麼做才能久放不壞

西紅柿醬怎麼做才能久放不壞方法

【1】在番茄醬上面均勻撒一點細鹽，然後倒入一些熟的食用油就可以了，每次取食後都要這樣處理一下。

【2】把番茄醬放在鍋里蒸一下，然後倒少量高度白酒或檸檬汁，不放白酒或檸檬汁也行，只要趁熱蒙上1～2層保鮮膜，再擰緊瓶蓋就可以了。