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廚房都有哪些配置

發布時間: 2022-08-06 06:54:28

Ⅰ 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備:可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能:用於西餐的製作,採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備:冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能:主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備:污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能:用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備:烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能:用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備:冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能:用於中式菜餚的製作,如中國的八大菜系:川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備:冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能:用於冷盤的製作,用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備:水池、絞肉機、切片機等。

功能:蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間,兩種功能區要分開設置,避免葷素交叉,防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定,比如廚房具體的大小,供應就餐的人數等。

Ⅱ 廚房裡都有什麼設備啊

電飯煲、抽油煙機、櫥櫃、菜板、冰箱等。電飯煲。電飯煲是利用電能轉變為熱能的炊具,具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種加熱操作功能,使用方便、安全可靠。不但能夠把食物做熟,而且能夠保溫,使用起來清潔衛生,沒有污染,省時省力,是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。

Ⅲ 做一個中央廚房都需要什麼設備

一般中央廚房按功能通常分區為:原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、麵食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。每個區域有不同的設備,可以按照企業的需求進行配置,按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下:原材料預處理區:鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。。米飯加工區:自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。清洗消毒區:自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存櫃等等。。加熱調理區:自動炒菜機、湯鍋等等。。麵食加工區:通道式自動醒發蒸制一體等等。熟食分裝區:真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。其他輔助設備。等等。

Ⅳ 家裡廚房必備電器都有哪些

大件廚電:油煙機、凈水器、洗碗機、消毒櫃、垃圾處理器、冰箱、蒸烤箱等等。其中洗碗機、消毒櫃可選其中一個即可,一般採用嵌入式設計,與櫥櫃連為一體。蒸烤箱則根據個人需求選擇,通常也建議做嵌入式設計,可以節省不少空間。
小件廚電:廚房內的小件電器種類非常多,必備的小件廚電有電飯煲、電水壺。根據個人需求購入的小件廚電通常有榨汁機、破壁機、料理機、麵包機、廚師機等等。如果大件廚電中沒有購入蒸烤箱,那麼可以考慮分別購買烤箱、微波爐等等。

Ⅳ 廚房的裝修設備包括哪些

廚房設備包括:燃氣灶具、電磁灶具、電氣兩用蒸飯車、蒸飯車、 洗碗機、不銹鋼工作台、不銹鋼貨架、電熱及汽熱售飯台、電熱開水器、儲物櫃、夾層鍋、電餅鐺、電炸鍋、煮麵爐,電加熱設備,調理設備,製冷設備,冷庫、冷藏櫃、冷凍櫃、留樣櫃、製冰機、醫葯恆溫櫃、冷飲設備。

紅酒櫃,消毒設備,主、副食品加工設備,烘焙設備(烤箱),不銹鋼金屬製品,餐桌椅,排煙、送新風及油煙凈化系統。西餐設備:廚房滅火系統,飲水凈水系統,傳菜梯設備,給養器材,分餐設備等等。

(5)廚房都有哪些配置擴展閱讀;

一、廚房用具;

1、儲藏用具

儲藏用具分食品儲藏和器物用品儲藏。食品儲藏又分冷藏和非冷藏兩種,冷藏是廚房內的電冰箱、冷藏櫃等,非冷藏是櫥櫃等。器物用品儲藏是餐具、器皿等。

2、洗滌用具

洗滌用具主要是冷熱水供應系統、洗物盆、洗物櫃等。在現代家庭廚房當中還配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

3、調理用具

調理用具主要包括配料、切菜、調制工具及器皿。但隨著科技的進步,家庭廚房用品切削機、榨壓汁機、調制機等也在不斷增加。

4、烹調用具

烹調用具主要包括灶具、爐具、電飯鍋,微波爐、微波烤箱等廚房用具。

5、進餐用具

進餐用具包括刀、叉、碗等器皿。

二、廚房用具選擇原則;

1、衛生的原則

廚房用具要具備抗污能力,特別是要有抗蟑螂、老鼠等污染食品的功能,這樣才能保證整個廚房用具的質量。目前,市面上的櫥櫃都是採用安裝防蟑條密封,這項技術能有效防止食品受到污染。

2、防火的原則

由於廚房是明火區域,所以防火材料,決定了廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表面防火能力,更是選擇廚具的重要標准。因此,選購時盡量選擇廚具具有不燃、阻燃的材料製成。

3、方便的原則

設計廚具時,要按照正確流程進行設計,這樣對日後的使用才更加方便。另外,對灶台的高度、吊櫃的位置等,都會直接影響到使用的方便程度。所以,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

Ⅵ 合理廚房布置應該具備有哪些房間配置

廚房的布置,有哪些小技巧需要掌握的!

看到別人家的廚房你有羨慕過嗎?看到自己家的廚房你有嫌棄過嗎?「廚房雖小,五臟俱全」,作為家裡的美食產地,不好好裝修怎麼行!今天介紹的內容是在裝修廚房時,我們應該知道的一些小技巧。

廚房切忌太花哨
檯面是廚房工作區的重心,當然是越寬敞東西越少越好。檯面整潔清爽,才能保證做菜時不會手忙腳亂。
選出大概6-8種常用的調料,用小的玻璃瓶分裝起來,放在檯面上就足夠了,方便打理也沒那麼花哨。

巧用櫥櫃和隔斷
其實現在很多人裝修時都會考慮「收納空間」,家裡形形色色的櫃子也裝了不少。尤其是油煙比較大的中式廚房,大部分東西好都收進櫃子里。但估計有80%的人,都沒有利用好這些空間。要在有限的空間,實現大的收納價值,善用隔斷很重要。
抽屜隔斷
常見的抽屜隔斷是這種盒子式的,平時分好類,把東西規整好,要找什麼時就都很容易了!
還有這種更簡易的活動隔板,對抽屜的尺寸沒有限制,用起來比盒子更靈活。而且,價格很哦!
但要說利用率大化,還屬斜角分隔,可以將廚房裡各種長短不一的工具都收納進去。
櫥櫃隔斷
有一定高度的櫥櫃,好也能實現分層收納。
像這種矮小的多層置物架,放在櫥櫃里做隔斷,一格變三格,是不是可收納的東西立馬變多了?同時還能一目瞭然!
也可以用這種掛式的,一樣能有很好的分層效果,收納空間一下子變大了。
像砧板、碟子這類比較扁平的物品,從下往上疊不如豎起來,方便取用,也不用擔心抽下面的碟子時上面的東西會掉下來摔壞。
沒有上面這種豎隔斷也沒關系,這種半開口的文件夾,拿取方便,高度不受限,而且價格不貴。放各種砧板碟子,甚至放鍋,都完全沒問題哦。
如果是水槽下面的櫥櫃,建議買這種位置可以移動的分隔板,留點空隙給管道,就能讓整個櫥櫃的空間都利用起來了。

置物架可以多買幾個
其實只要用好櫃子,廚房裡90%的東西也能收好了。剩下的10%,就是一些大型的工具。比如烤箱微波爐或者大一些的鍋具,齊刷刷放檯面肯定不妥。這種儲物量很大的置物架簡直拯救了雜物堆滿的廚房!
還可以選推車款,好處是有滑輪,方便移動。上面一層也能收納,擺在那當櫥櫃也好看。
還不夠收,那就上牆吧
置物架還放不完,沒關系,我們上牆吧。只需要一根掛桿,帶孔的東西都可以掛上去,比如各種鍋和盆。裝一根就好,用來掛常用的東西。因為需要在牆上打孔,所以裝之前位置要想清楚。
還有這種多邊形的收納架,適合掛小而雜且天天用的東西。
沒孔的東西,比如碗碟或者瓶瓶罐罐,藉助擱架同樣可以上牆。還可以在上面放幾株綠植,裝點一下廚房。
一條桿滿足不了你的需求?那就上塊板吧!用來陳列廚具也讓人覺得很有趣呢,有點美式的感覺。

冰箱收納
善用各種玻璃罐/密封袋
需要保持乾爽的食材,如穀物雜糧類,好用密封罐裝。要記得貼上標簽,尤其烘焙類的容易混淆!如果嫌玻璃罐佔位置,用密封袋也是可以的。
冰箱收納
需要放冰箱里的食材,用透明的收納盒看起來更清晰,作為隔斷也能將冰箱內的空間利用起來。
零食收納
一些不用存放在冰箱里的食材或零食,可以選用這款可以「疊羅漢」的收納筐,比一般的帶蓋子塑料箱方便取用,而且還透氣!
調味料收納巧用縫隙櫃
櫃子中間的小縫隙適合用來放一些體積小的調味料,清晰明了,不用到處翻翻翻了。

Ⅶ 做一個中央廚房都需要什麼設備

1、蔬菜類預處理區:連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、全自動連續式葉菜類清洗線、全自動連續式根莖類清洗線、自動翻轉洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。

2、肉類預處理區:鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機等等。

3、米飯加工區:自動米飯生產線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機。

4、加熱調理區:自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續式油炸機等。

5、麵食加工區:面條機、各類制胚機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機、通道式自動醒發蒸制一體機等。

6、熟食分裝區:真空包裝機、重量檢測機、各型包裝機、給袋式包裝機等。

7、清洗消毒區:自動洗箱機、自動洗碗機、消毒儲存櫃。

8、輔助辦公區:風淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。

綜上所述:中央廚房需要肉類加工設備,蔬菜加工設備,消毒設備,凈化設備,包裝設備,保鮮設備,垃圾飯菜處理設備,水產加工設備,冷卻設備,炒菜設備,輸送設備,蒸煮漂燙設備,麵食加工設備等等。

以上內容由諸城市旭眾機械有限公司整理編輯,專注中央廚房、凈菜加工設備!

凈菜加工設備

Ⅷ 適合年輕人的現代廚房是什麼樣的該如何進行配置

3.現代廚房電器不僅要滿足功能要求,還要將廚房電器與廚房環境、卧室美化融為一體。在互聯網和消費升級的浪潮下,廚電必將完成技術變革,進入迭代和創新的雙車道;所以,家居一體化是未來的趨勢,而「好用、好看、干凈」的廚電正是現代理想廚房的配置。可以預見,隨著傳統廚房的固有功能被打破,現代廚房將演變成一個集美食烹飪和精神享受於一體的互動空間。

Ⅸ 廚房裡應該有些什麼東西

廚房裡的物品應該有以下這些:

櫥櫃、灶具、抽油煙機、廚具、炊具、消毒櫃、冰箱。

一個最基本的廚房,應該擁有烹飪用的爐灶。除此以外,現代社會的廚房通常還可能配備微波爐、電磁爐、烤箱、用於切配食物的操作台、用於清洗食物和提供烹調用水的水槽、存儲餐具和食物的櫥櫃與冰箱等。

資料拓展:

廚房,是指用作烹飪及准備食物的房間或房間區域。相應的,餐具和食物通常也儲存在廚房中或廚房附近。

雖然廚房的主要功能是烹飪或准備食物,根據它的設計結構、空間面積和配置設備的不同,有時也具備用餐、娛樂和待客等功能。

Ⅹ 廚房需要哪些電器

廚房電器選購需要根據用戶的需求與經濟情況來決定:
如果按理想的狀態來講,至少要有:飲水器具類、食物制備類、清潔衛生器具類、食物准備器具類還有儲藏器具。
如果要按詳情來說,應該有:和面機、開罐器、打蛋器、攪拌器、絞肉機、果菜去皮機、咖啡磨、食物混合器、電切刀、擠汁器、酸奶生成器、爆米花器、刨冰器(雪花器)、氣電一體爐、集成環保灶、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、微波爐、電烤箱、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電餅鐺、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、咖啡機、電烤柵、電冰箱、消毒碗櫃、紅酒櫃、洗碟機、電熱水器、餐具乾燥箱、垃圾壓緊器、食物殘渣處理器、吸油煙機(抽油煙機)、電開水器、電茶壺、電水壺、電熱杯、電熱水瓶、電咖啡壺、飲水機等等。

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