什麼食物能放冷凍存儲
① 什麼蔬菜可以冷凍保存
可以冷凍保存的蔬菜是：豌豆、胡蘿卜、玉米、西蘭花，因為冷凍的過程中食物中水的形態多多少少會發生改變，含水量越高的食物，越難在解凍之後保證口感。
所以能買到的包裝速凍蔬菜產品，通常是豌豆、胡蘿卜、玉米、西蘭花這類水分較少、澱粉較多的蔬菜。
蔬菜口味還是有影響：絕大部分中餐的烹飪方法，對火候的要求還是比較高，適合剛做出來的時候趁熱吃。不同的菜汁混在一起，食物相互之間的口感也有影響。所以當你冷凍便當的時候，就應該有口味會變差的預期。
冷凍食物的幾點建議是：
1、根莖類蔬菜：根莖類蔬菜可能個頭比較大，一次吃不完，處理起來還要削皮，比較麻煩。你也可以一次多切出來一些，焯水之後分裝凍起來。蔬菜焯水的時候可以加兩片維生素C，能減緩氧化，保護顏色，減少營養物質的流失。
2、大塊肉類：把大塊肉類分裝之後凍起來，可以避免反復化凍帶來口感損失和安全風險。可以在鮮肉狀態下，或者凍肉稍微解凍到能切動的時候就分裝凍好，也可以焯水或燒熟之後再凍起來。
3、水果：冷凍水果可以延長一些比較嬌嫩水果的「賞味期」，直接拿出來拌酸奶、打奶昔會比較方便。另外像是凍梨、榴槤、荔枝、葡萄等水果，凍過之後會有不一樣的風味。對於平時連洗水果都沒空的人，凍水果也不失為一種選擇。
② 冷凍可以放哪幾種食物
冷凍可以放哪幾種食物
冷凍可以放哪幾種食物，在我們的日常生活中其實很多的人都會把食物放進冷凍區進行保鮮，生活中其實有很多食物適合放進冷凍，但也有的食物不適合冷凍，以下了解冷凍可以放哪幾種食物。
冷凍可以放哪幾種食物1
1、冷凍室的溫度很低，可以長時間地保持食品的新鮮狀態，因此需要長時間保存的食品最好放在冷凍室里貯藏，還可以儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉，但應遵守食品包裝上註明的貯藏時間。
2、冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。
3、但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
這幾種食物你不應該放入冰箱冷藏
蜂蜜
蜂蜜被冷藏時，產品質地會發生變化，在冰箱中存放一段時間後，蜂蜜就會結晶，變硬變稠。結晶是一種正常的物理現象，並不會影響蜂蜜的質量，只是在口感上存在一定改變。蜂蜜在冰箱外就可以保持良好狀態。蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常溫保存。
西紅柿
西紅柿儲存在冰箱里時，會暴露在冷空氣中。冰箱的低溫環境，會阻礙果實的成熟過程。此外，冷藏會改變質地，可能會影響西紅柿的味道。簡單地說，應該將西紅柿以自然狀態保存在冰箱外。
大蒜
大蒜是一種經常被冷藏的食品，人們錯誤地認為冷藏能延長大蒜壽命。事實上，恰恰相反，它縮短了壽命。大蒜不同於其它蔬菜，不需要在冰箱裡面冷藏，冰箱裡面有水分，會加快大蒜腐爛。大蒜可以直接在室溫下放置在陰涼通風處保存。
咖啡
許多人把咖啡放入冰箱或冷凍，以為這樣可以保持產品新鮮。實際上，這對保存沒有任何作用。冷凍會改變咖啡的味道。由於咖啡的多孔性，在冰箱中還會吸收冰箱中的異味。儲存咖啡最好的方法是把咖啡常溫裝在密封容器里。
麵包
麵包是另一種人們喜歡放在冰箱里的食物。但是將麵包放入冰箱對於延長其保鮮期是沒有多大幫助的。冷藏麵包會很快變干、發硬、掉渣兒。原因就是低溫使得麵包中的澱粉發生了老化。研究表明，室溫是適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏溫度會加速麵包老化。
牛油果
如果你購買成熟的牛油果，將其冷藏是沒有問題的。如果牛油果還未完全成熟，低溫會阻止其成熟，應該在室溫環境下使其成熟後再冷藏。記住，成熟後的牛油果可以在冰箱中保存一周左右。
土豆
人們常犯的一個錯誤是把土豆放在冰箱中冷藏，而不是放在涼爽的室內。土豆中的澱粉在較冷環境中轉化為糖的速度更快。土豆應該儲存在一個不透光的紙袋裡，袋子應該放在家裡黑暗、涼爽的地方。這種貯藏方法將減緩土豆的變質速度。
洋蔥
洋蔥應該保存在空氣流通的地方，冰箱不是一個好的選擇。冷藏洋蔥會使它們變軟，並且容易發霉。洋蔥和土豆的儲存方法是一樣的，把它們放在家裡陰涼的地方。另外，不要把土豆和洋蔥放在一起存放，這樣會使兩種食物更容易變質。
冷凍可以放哪幾種食物2
抽真空的食物放冷藏還是冷凍
都可以。
因為在真空狀態下只能抑制大多數微生物的生長和繁殖，但是並不能抑制厭氧菌的生長和繁殖，所以如果想要長期保存食物的話還是需要將其放在冰箱的冷藏室或冷凍室中保存。
而且冷藏或冷凍也不會對真空狀態造成影響，如果有近期吃的打算的話，那麼可以直接將食物放在冷藏中保存；如果短期內都沒有吃的打算的話，那麼建議最好是放在冷凍中保存。
先冷凍還是先真空包裝
視情況而定。
關於食物到底是先冷凍還是先真空包裝是需要根據食物的種類來決定的，而且跟真空包裝的耐低溫性也有很大的關系。
但是比較常見的一般為先冷凍然後再進行真空包裝，比如鮮肉、肉質品、海鮮、麵食、水果、蔬菜等食材都是先冷凍再進行真空包裝、低溫儲存、物流、銷售的。
食品冷凍以後能抽真空嗎
可以。
大部分食物都是先冷凍之後再進行真空包裝的，這樣能夠更好地保留住食物的營養和口感，而且對於一些易碎的食物來說，先冷凍的話還能防止在包裝過程中出現破碎的情況。
但是在抽完真空之後，需要盡量保持食物的冷凍儲存環境，不然在食物受熱解凍之後就會出現內壓增大的情況，容易造成包裝的破損，不利於食物的保存。
鹵味抽真空能保存多久
視溫度而定。
鹵味是經過煮熟加工後製作而成的，相對於新鮮的食材來說，其保質期還是相對來說比較長的，對於鹵味抽真空後能保存多久需要根據環境中的溫度來決定。
如果是在冬春季節溫度比較低的時候，那麼一般可以保存7-15天左右，如果是在夏秋季節溫度比較高的時候，那麼只能保存4天到一周左右的時間，而且建議最好是冷藏保存。
冷凍可以放哪幾種食物3
冷凍食物的食用禁忌
1、香蕉：在12攝氏度以下的'環境貯存，會使其發黑腐爛。
2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
3、黃瓜：在O攝氏度的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
4、西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
5、麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。
隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上)老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
6、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。
因為冰箱里存放的溫度一般為4攝氏度至6攝氏度左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10攝氏度至12攝氏度，青椒為7攝氏度至8攝氏度。故不宜久存。
7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
8、巧克力：夏天室內溫度一般在25攝氏度左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。
9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。
水果保存方法
溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏
存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，並注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。
陳如茵表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。
沒熟透的水果不能馬上冷藏
尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱「啞巴」的狀態，即水果會因為低溫寒害而持續處於未熟狀態，就算移至室溫，也很快就會腐敗。
以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之後移至室溫「補救」，口感會變差且很快就會腐爛變質。
此外，水果買回家後，要盡早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰冰的，表示已經冷藏過，則買回家後就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。
放冰箱前先包裹好
家用冰箱沒有濕度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現，這些凝結水不利於水果貯存。
紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助於避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。
需要冷藏的水果
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。
③ 什麼食物適合放冷凍
1、麵粉，麵粉不像有些人想的那樣耐儲存。事實上，有些品種，比如全麥，很快就會腐臭。全麥麵粉和通用麵粉都可以儲存在冰箱里延長保質期，解凍後可以正常使用。然而，在開始烘焙之前，把麵粉放回室溫，用冷麵粉烹飪會改變烘焙食物的稠度。
2、紅糖，當紅糖放在儲藏室的架子上時，它不需要很長時間就會變硬。如果你有超過你可以快速使用的量，用保鮮膜把它包起來，然後把它密封在一個冷凍袋裡或者用錫紙蓋上。神奇的是，一旦你把它解凍，它會變得又軟又好。
3、巧克力，如果你身邊有一些你不想吃的巧克力，把它儲存在冰箱里，這樣當你需要的時候就會有。為了不破壞珍貴的巧克力，把它放在一個密封的容器里防止它氧化，然後把它放在冰箱里，溫度的震動會破壞巧克力的質地。
24小時後，放入冰箱冷凍室安全的，可以保存6個月到1年。當你准備解凍的時候，把整個過程反過來，在冰箱里放24小時，然後把它移到室溫。
4、午餐肉，我們都知道生牛肉和雞肉放在冰箱里很好吃，但是你知道午餐肉也可以冷凍嗎？如果你的午餐肉仍然密封在它的包裝里，它就可以冷凍了。如果它是打開的，或者不是在一個密封的容器里，把它密封在一個冷凍袋裡。它最多可以使用兩個月。
5、堅果，我得承認，我並不總是知道堅果會變壞。但不幸的經歷告訴我，幾個月後，它們的味道就開始有點不確定了。它們還是安全的，只是沒那麼好吃。幸運的是，你可以把它們儲存在冰箱里，它們的美味可以保存兩年。
6、棉花糖，沒有什麼能比得上新鮮的棉花糖。不幸的是，這種新鮮感持續不了多久。你可以把它們儲存在冰箱里，直到你需要它們的時候，這樣可以讓它們的柔軟度保持更長時間。另外-冰凍的棉花糖可以很容易地用刀切。
7、高湯，製作自己的高湯非常棒，在烹飪中非常有用，但它不會在冰箱里保存太久。然而，它在冷凍時保存得很好。將原料放入冰塊托盤中意味著一種方便的原料來源，這種原料的融霜速度也快於冷凍袋或容器中冷凍的原料。
8、煮好的米飯，預先包裝好的米飯很方便，但是很貴。生米比較便宜，但是為了簡單的使用而匆忙煮熟是件麻煩事。如果你煮了一批米飯，你可以把它們分成你選擇的保鮮袋或容器，放在冰箱里隨時食用。通常情況下，最好把它冷凍在一個可再密封的袋子里的一層薄薄的扁平層里，可以直接從冰箱里拿出來使用，在冰箱里解凍會比簡單地在微波爐里加熱或者從冰箱里拿出來放在爐子上加熱更粘稠。
只需將米飯和一湯匙左
④ 適合冷藏的食物
適合冷藏的食物
適合冷藏的食物，生活中有時候有些食物沒有吃完，因為存放周期不長，導致浪費。所以現在人們都放進冰箱冷藏進行保鮮。但有些食物還是壞的很快。下面來看看適合冷藏的食物。
適合冷藏的食物1
1、香蕉。香蕉是極容易腐敗變質的水果，在常溫下，其腐敗變質的速度會更快。而冰箱的低溫和乾燥環境正是存放香蕉的最佳環境。所以，在水果中，香蕉是最適宜在冰箱存放的。
2、巧克力。巧克力是極容易融化的食品！在常溫空氣下，巧克力非常容易就化掉了。可是，冰箱里就不一樣了。這裡面空氣乾燥，能很好的隔絕水分對巧克力的侵蝕。因此，冰箱的環境也是存放巧克力的最佳途徑！
3、澱粉類的食物。在常溫和空氣濕潤情況下，含有澱粉的食物的最易發霉變質，這是由於長溫控器狀態下，濕潤的氣候很容易讓細菌在澱粉上繁衍和生長。所以，它們需要一個比空氣乾燥和低溫的環境存放。
無疑，冰箱就是最好的這種環境！我們買回家的饅頭啊、面條呀、以及米飯、麵包、糕點之類的澱粉食物都可以放進冰箱。
4、綠葉蔬菜。凡是綠葉蔬菜，它們都含有大量的葉綠素和一定量的花青素，而這兩種物質都極其適宜在低溫條件下生存。
同時綠葉蔬菜因為水分太高，一旦脫離了土壤，就會很快爛掉，它就需要存放在乾燥的環境當中。於是，冰箱的條件都滿足了綠葉蔬菜立身的條件，又哪裡還有更好的存放他的地方呢？
5、另外，葯材的存放也是最需要乾燥和低溫的環境的！所以，冰箱也是最好的存放葯材的地方。特別是我們中國的中草葯和中成葯，存放在冰箱之中保存壽命都會大大延長！而西葯也是一樣的。只要是密封起來放進冰箱就很好！
最適合放冰箱的食物
1、開封後的純果汁和飲料
如果一次喝不完，必須放入冰箱中，24小時之內要喝完。
2、開封後的番茄醬、芥末醬、沙茶醬等調味品
一旦開封，重新接觸空氣，就會污染細菌。
3、暫時不吃的芝麻醬放在冰箱里
可以延緩氧化反應的發生，避免產生「哈喇味」。
4、酸奶和活乳酸菌飲料
否則溫度高時活躍過度產生太多的酸，反而會很快大批死亡。
5、買回來當餐不吃，但24小時之內會烹調食用的排酸肉
在-1到0度之間可以最大限度地避免微生物超標風險，同時不會凍結，避免影響風味和口感。
6、高水分熟食品
比如剩飯剩菜、巴氏奶，以及沒有滅菌包裝的各種熟肉、豆製品等。
7、魚干蝦皮海米等干貨
放入密封保鮮盒中冷藏保存，可以避免發出刺鼻氣味，減少致癌物亞硝胺類的合成。
8、大部分蔬菜和北方水果都適合放在冰箱里儲藏
容易失水的綠葉菜最好用一兩層能吸水的紙包裹，然後放在塑料袋裡，鬆鬆地紮上袋口。
這3種不宜放冰箱里
1、蜂蜜冷藏往往導致出現結晶
並不意味著發生變質，可能妨礙到口感的均勻性。
2、花生油冷藏也會出現渾濁和凝固
拿到室溫下放一天搖一搖就好了。
3、巧克力冷藏兩天沒問題
如果長時間冷藏，表面會析出白霜，質地也會變得粗糙。
適合冷藏的食物2
不適合放在冰箱里的5種食物
一、澱粉類食物
有很多人覺得沒有吃掉的饅頭、麵包這類食物放在外面很快就幹掉了，沒法繼續食用，最後只能丟掉，所以他們將這類食物放進了冰箱里。
結果發現乾的速度更快了，這就是因為冰箱加速了它變乾的速度，如果你想要它們保存的時間更長，可以將它們密封好以後放在冷凍層里，吃的時候拿出來熘一熘就好了。
二、魚
一般吃不掉的魚，我們都會將它去除內臟以後放進冷凍層里進行冷凍處理，這種方法可以用於短暫的儲藏，不能夠長期這樣保存，因為冷凍層的溫度達不到魚所需要的溫度，就會造成魚的肉質發生變化，嚴重的話會出現魚體酸敗，不能食用。
還有一個原因，冰箱里儲存魚會造成整個冰箱一股魚腥味，從而導致其他食物串味，影響口感！
三、西紅柿
我特別喜歡吃西紅柿，味道酸酸甜甜的，而且還具有美白的功效，可是西紅柿特別不容易儲存，容易變軟，爛掉；本來以為放進冰箱里會好一些，沒想到放進冰箱里的西紅柿壞掉的速度更快了，而且口感完全發生了變化，一點兒西紅柿的`味道都沒有了，所以以個人經驗告訴大家，一定不要將西紅柿放在冰箱里儲存。
四、黃瓜、青椒
大家將黃瓜放進冰箱一段時間以後拿出來，黃瓜是什麼樣子的呢？真多時候黃瓜變得很軟而且上面附著一層白毛，這就是因為冰箱里的溫度低於黃瓜最適宜的溫度，所以發生了變質。而青椒放進冰箱里以後會變軟、變黑、這也是由於溫度過低造成的，所以像黃瓜和青椒這類綠色食物一定不要放在冰箱里哦！
五、香蕉
香蕉是一種外皮特別容易變黑，爛掉的水果，一般都是外皮很醜，而裡面的食物卻仍然很美味。如果你將香蕉放進了冰箱里，只會加快外皮變黑的速度，因為冰箱的溫度超過了香蕉適宜的溫度，所以香蕉自然放置即可！
適合冷藏的食物3
不是所有食物都適合放冰箱，這5種食物希望你沒放錯
蜂蜜
蜂蜜是生活中最常見的一種調味品，但是蜂蜜卻不適合放冰箱，放冰箱的話會使葡萄糖結晶出現白色沉澱，也會影響蜂蜜的口感。
饅頭
剛出鍋的饅頭是最好吃的，但是如果再放一天之後就覺得特別干，而且口感也特別差，大家在儲存饅頭的時候，不要把饅頭放進保鮮室，盡量放在冷凍室，這樣下次再熱饅頭的時候冷凍過的饅頭熱出來，就像剛出鍋的饅頭一樣新鮮好吃。
香蕉
香蕉是最常見的一種亞熱帶水果，它的性質就是有熱帶水果，因此它並不適合放在冰箱中儲存，放進冰箱蒸發會容易凍傷香蕉，是香蕉變質發黑腐爛。
如果想要延長香蕉的保質期，大家可以將新鮮買來的香蕉放在水中浸泡一下，將橡膠表面的乙烯清除之後，香蕉的保質期也能大大延長。
餅干
餅干也是生活中最常見的零食，一般家裡也都會買一些餅乾麵包放著，建議大家放在陰涼處儲存，千萬不要放進冰箱，否則也會影響餅乾的味道。
綠葉蔬菜
綠葉蔬菜放進冰箱里，不但會使葉片腐爛更快，還有可能由於酶和細菌的作用生成有毒的亞硝酸鹽。
對於剛買回家的蔬菜，大家不要一股腦放進冰箱，可以先把綠葉表面的水滴在通風處風干，然後放入袋子中，再在袋子中放入一張干紙巾，然後這樣再放進冰箱，這樣就能夠避免因為水氣過重而導致綠葉蔬菜腐爛的問題，這樣儲存一般情況下能夠保存4~6天是沒有問題的。
現在氣溫比較炎熱，也更有利於細菌滋生，像我們常吃的雞蛋調味醬，熟食肉製品，酸奶等食物，就要立刻放進冰箱保存，尤其是雞蛋，很多人經常把雞蛋忽略掉，雞蛋也是家家戶戶必備的一種營養品，夏天將雞蛋放進冰箱會更好儲存一些。
一般情況下，雞蛋在2~5度的情況下，可以保持40天不變質，如果是在室溫下的話，最多也就能儲存10天。
⑤ 適合放冰箱的常備食物
適合放冰箱的常備食物
適合放冰箱的常備食物，現在很多家庭家裡都是會有冰箱的，冰箱能很好的幫我們去保存食物，但是很多人無論什麼東西都放冰箱里去，其實這樣是不好的，下分享適合放冰箱的常備食物。
適合放冰箱的常備食物1
冰箱常備七種食物
食物當然是吃新鮮的最好,不過很多上班族由於工作忙碌,不能保證每天都去市場采購新鮮食物。對這類人群來說,利用休息時間,提前采購一些健康食品放在冰箱,隨吃隨拿,利於膳食均衡。我建議,家中冰箱應常備以下7種食物。
蔬菜。新鮮蔬菜不好儲存,隨著時間推移,營養還會大量流失。推薦大家在冰箱里放些速凍蔬菜,比如青豆、玉米粒、胡蘿卜粒等。速凍蔬菜是在營養最好的時候採摘下來,立即冷凍,營養價值得到保存。新鮮圓白菜、大白菜等較好儲存,冰箱保鮮室里可放一些。
雜糧主食。冰箱里還可備點全麥饅頭、窩窩頭,或其他添加雜糧、豆類的主食。雜糧主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素,有益健康。
禽肉。中國人吃豬肉、牛肉等畜肉較多,雞肉、鴨肉等禽肉較少,容易攝入過多脂肪。建議在冰箱中存一點雞翅、鴨腿等禽肉,隨吃隨拿,烹調簡單。
速凍魚肉片。魚肉營養豐富,脂肪含量低。可在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片,放在冷凍室里。吃前8~10小時從冷凍室拿出,放入冷藏室解凍。速凍蝦仁也可買一些。
雞蛋。雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雞蛋表面天然覆蓋著一層抑菌物質,但超市成盒包裝雞蛋已經經過清洗和消毒,「保護膜」已被除去,因此最好放冰箱。
乳製品。乳製品營養豐富,家裡要多備些牛奶、酸奶或乳酪等,方便補充優質蛋白。
堅果。杏仁、開心果、核桃、松子等堅果富含維生素E和健康脂肪酸,對健康非常有益,但容易酸敗變質,一定要放入冰箱冷藏儲存。
用好冰箱的三個學問
冰箱使用雖然簡單,但想要科學使用,還要掌握3個學問。
生熟分開。一般來說,直接入口的食物要放在上面兩層,比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等,而生的食物要放在下面兩層,比如生蔬菜、生豆腐等。
不同位置儲存不同食物。一般來說,冰箱下面比上面冷一些;靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。不怕凍的豆製品、奶類、剩飯菜可放得靠里些;蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。
冰箱開門的部分溫度最高,適合放不易壞食品,比如雞蛋、乳酪、魚干、蝦皮、海米等。
鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞,最好放在零度冷藏保鮮盒裡。如冰箱沒這個功能,就應裝在密閉保鮮盒裡,放在冷藏室最下面靠里處。
冰箱只放七成滿。放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙,才利於冷空氣流通,確保溫度達標。因此,冰箱里最多裝七成滿。
清潔冰箱五步走
調查顯示,冰箱內部是家中第二大污染重地,46%的家庭冰箱內部細菌超標,包括大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等,定時清潔非常重要。
清空冰箱是首步。給冰箱做清潔前,要先切斷電源,還要將冰箱內的所有食物都拿出來。然後將冰箱內的擱架、果蔬盒等取出來,用洗潔精清洗干凈,放在一旁晾乾。
自然解凍冷藏櫃。不要用尖銳的物品鏟除冷藏櫃里的冰塊,也不要用熱毛巾敷,這樣容易導致冰箱故障。
內外分別擦乾凈。清洗完冰箱內部,將門敞開,讓它自然風干,然後,擦拭冰箱外部。有油漬或污垢的地方,可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷,再用軟抹布擦乾。
清潔死角別放過。最後是冰箱背面的通風柵,同樣用軟毛刷清理,再用乾燥軟布擦乾。需要注意的是,冰箱門上的密封條是清潔死角,上面的微生物可達20多種,最好用酒精浸過的軟布擦拭。
活性炭包除異味。活性炭有吸附有害物質的作用,也可以去除冰箱內的異味,尤其是剩飯剩菜的味道。一般的雙門冰箱內放一個小型炭包,三門或多門冰箱可以多放置幾個,可根據冰箱存放東西的多少經常更換炭包。
適合放冰箱的常備食物2
速凍魚肉片
魚肉營養豐富，脂肪含量低，可就是做起來太麻煩。可以在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片，放在冰箱冷凍室里。吃之前提前8—10小時放入冷藏室解凍。如果趕時間，可以直接用微波爐解凍。這種魚片是做水煮魚、炒魚片的好材料。除了速凍魚肉，速凍蝦仁也可以買一些，做菜百搭且方便。
蔬菜
蔬菜是健康一餐中必不可少的。可是蔬菜又不太好儲存。冰箱里推薦放一些速凍蔬菜，比如速凍青豆、玉米粒、胡蘿卜粒等。速凍蔬菜一般是在營養最好的時候採摘下來，立即冷凍的，因為低溫鎖住了其中的'營養，所以營養也很好。
炒菜的時候，速凍青豆、玉米粒之類的蔬菜也可以不用解凍，直接烹調，用起來非常方便。除此之外，新鮮的圓白菜、大白菜等也比較好儲存，冰箱保鮮室里可以放一些。另外，蘑菇含有豐富氨基酸，味道鮮美，每次去超市也最好買一些放進冰箱。將洗凈瀝乾的蘑菇放在牛皮紙袋中，紮好口，放冰箱里可以保存一周。
全麥饅頭或全麥麵包
著急做飯的時候，蒸米飯也挺費勁。冰箱里可以備點全麥饅頭、窩窩頭，或是其他添加了玉米粉、豆粉、燕麥粉等雜糧豆類的主食。全麥主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素，對瘦身纖體、降低血脂都有幫助。買回家的主食可以放冰箱里冷凍起來，吃的時候用微波爐解凍加熱就可以了。
肉餡或雞翅
雞翅、鴨腿都很容易烹調，可以多買一些，分成幾份冷凍，吃時拿一份解凍就行。這兩種食物非常容易做。雞翅可以做成紅燒雞翅、黃燜雞翅、烤雞翅等，鴨腿能燒也能燉湯。准備點肉餡也是不錯的辦法。肉餡絕對是廚房裡的百變能手，不僅可以包包子、餃子，還可以做丸子、炸醬、肉餅。
此外，欖菜肉末四季豆、肉末燒茄子、麻婆豆腐、雪菜肉末炒毛豆都是能用肉餡做出的下飯菜。忙的時候做上一菜一飯，也就花上十幾分鍾，比下館子健康多了。在保存方面，大家可以把肉餡分份裝入保鮮袋，然後壓扁封口冷凍，這樣的「肉餡餅」非常便於解凍。
堅果
杏仁、開心果、核桃、松子等堅果，冰箱里也要常備。它們富含維生素E和健康脂肪酸，只要控制食用量，對健康是非常有益的。堅果可以當零食，也可以用來拌冷盤，比如桃仁苦菊、老醋花生等。堅果很容易酸敗變質，一定要放入冰箱冷藏儲存。如果儲存超過1個月，最好冷凍起來。
三種乳品任一種
乳製品營養豐富，中國人吃得還不夠。建議家裡一定要備上乳製品，牛奶、原味酸奶或者乳酪都行。牛奶可以直接飲用或者搭配咖啡或紅茶，原味酸奶可以拌沙拉，還可以加入各種水果調味。建議購買片狀乳酪，早上夾饅頭或麵包，都非常便捷。
適合放冰箱的常備食物3
1、水果蔬菜+冰激凌
冰箱首先有冷藏保鮮的用途，所以我會將一些新鮮的水果蔬菜放在裡面，保證食物新鮮不變質，另外會放置一些冰激凌，個人比較喜歡吃，尤其現在是夏季，一定要多吃一些水果蔬菜。
另外，還可以放置一些解暑的湯水，一些越熱易變質的零食等等。
2、主食（饅頭包子等等）
我在好幾個朋友家的冰箱里都發現了同一種東西，那就是主食，包括饅頭或者包子，這是幾家戶戶都必不可少的東西，一日三餐的必備食物。
3、牛奶/酸奶
我是個上班族，早飯的話沒有時間做的太復雜，於是便用最簡單最節省時間的方式填飽肚子，牛奶+麵包片，當然有時候也會喝酸奶，有助於腸胃消化嘛~而且補充鈣質很重要，所以冰箱里最好還是要放一些牛奶。
4、雞蛋
有了牛奶，自然也會有雞蛋，早上還可以吃煎蛋配牛奶。
5、肉類
對於一個愛吃肉的我來說，冰箱里必背肉類，不管是豬肉還是一些雞翅雞腿什麼的，豬肉炒菜可以用，雞翅雞腿做起來比價方便，自然就會備下一些。
我的冰箱里一般就是這些東西了。當然，有些人還會將面膜放到冰箱里，一定要注意與食物分開，雖然面膜有外部嚴密的包裝，但是長時間在冰箱存放還是要注意一些。
⑥ 可以長期冷凍的食物
可以長期冷凍的食物
可以長期冷凍的食物，許多人就會選擇將食物冰凍保存，但是家裡冰箱就那麼大，不是什麼食物都能塞進冰箱，而且如果經常食用冷凍的食物這樣可能存在風險，以下分享可以長期冷凍的食物
可以長期冷凍的食物1
那些蔬菜可以冷凍？
食品冷藏學對冷藏冷凍食品的分類為：適合冷藏的食品：有生命食物的長期貯藏及無生命食物的短期貯藏。適合冷凍的食品：無生命食品長期貯藏，溫度越低貯藏時間越久。蔬菜是有生命食品，故應冷藏。當然，有不能冷藏和冷凍的食物，例如香蕉。
哪些蔬菜或水果在冰箱里能夠保存較長時間
鮮蛋：3060天
熟蛋：冷藏6~7天
牛冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天。
其它食品都適合放入冰箱進行保鮮和冷凍。
冰箱里哪些菜該冷藏哪些可以冷凍？
冷藏：蔬菜類（西紅柿、菌類、油菜、蘿卜類、黃瓜、土豆、茄子、等等）冷凍：肉類、魚類、蝦類、以及含動物類脂肪比較高的、一些曬乾的干貨，放在塑料袋中冷凍可以保持味道鮮美
什麼蔬菜可以冷凍呢？
一、可以放冰箱蔬菜：
葉菜類的包括什麼菠菜、生菜、白菜、捲心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿卜可以放冰箱，買hui來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦乾的放在其中。
西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然後用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸干其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
2、西紅柿，西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
(6)什麼食物能放冷凍存儲擴展閱讀：
蔬菜冷藏注意事項
1、不要先清洗
一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為過於潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。
可以長期冷凍的食物2
冷凍的榴槤多久不能吃
1、一般放冰箱可以冷凍保存1個月，如有變質的話就不能吃了。
榴槤富含糖分、蛋白質、澱粉、纖維素、維生素C、鉀元素等營養成分，如放在常溫下其保質期較短，為了延長其食用期，冷凍保存是最好的方法，既不會流失營養，也不會損失榴槤的風味，還能抑制細菌的繁殖，但冰箱冷凍層並非是保險櫃，如放置的凍榴槤時間久了，也會出現榴槤變質的現象，一旦榴槤味道不對，或滋生黑點的話，就不能吃了。
榴槤吃不完冷藏還是冷凍
2、都可以，只是兩種保存方法有所區別：
1、保存時間
吃不完的榴槤，將其用保鮮膜包裹好，放入保鮮碗里，置於冰箱冷藏室保鮮，可以放2-3天的時間，但不能長期存放，而冷凍榴槤則可以保存長達數月的時間。
2、味道和口感
冷藏保存流量可以保留榴槤的軟糯香甜口感，而冷凍榴槤則是冰冷生硬的口感，一個類似吃奶油，一個類似吃冰棒，因此採取冷藏和冷凍保存還要考慮到喜歡的榴槤口感才行，對於腸胃不大好的人群，不建議吃過於冰凍的榴槤，以免刺激腸胃，對健康不利。
一天吃一個榴槤會怎麼樣
3、1、消化不良
榴槤是一種高營養水果，其中含有豐富的脂肪、蛋白質、糖分、纖維素等，而這類物質都不容易消化吸收，如果一天吃一個榴槤，則會增加消化負擔，而且其中的纖維素也會在腸道內吸水膨脹，影響腸胃蠕動，從而容易引起消化不良的症狀。
2、上火
榴槤是一種熱性水果，一般適量食用並不會引起身體不適，但是如果一天吃一個榴槤，則很可能會加劇體內的燥熱之氣，從而引起一系列上火反應，如：流鼻血、咽喉疼痛、鼻腔乾燥等。
3、長胖
榴槤和大多數水果都不一樣，它是一種熱量很高的水果，每100克榴槤中就有大約147大卡的熱量，如果一天吃一個榴槤，會導致熱量攝入過多，人體無法及時消耗，就會轉化為脂肪停留在體內，長期下來，就有可能會導致長胖。
4、影響腎臟健康
榴槤中含有較多的植物性糖分，當人體食用過多的榴槤之後，會導致體內的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，如果長此以往，嚴重的話可能會導致腎功能下降，影響腎臟健康。
建議
根據《中國膳食指南》對成人一天水果的攝入量推薦量來看，一人一天吃榴槤在100-150克左右，大約也就是一瓣榴槤的量是比較合適的，不僅可以避免上述多吃榴槤的危害，還滿足了身體對榴槤的營養需求。
女性吃榴槤最佳時間
4、下午茶吃最佳。
榴槤中的糖分較高，不適宜空腹或晚上食用，否則容易反酸或長胖，而飯後的時間則以下午茶這個時間段吃最好，這樣既能提高下午和晚上工作學習的精神活力，還能避免長胖和食用後出現的不適現象，但一般下午茶4點鍾的時候吃榴槤當做甜品，最好配上山竹或紅茶，可解膩降火。
可以長期冷凍的食物3
1、冷凍食物的食用禁忌
1、香蕉：在12攝氏度以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
3、黃瓜：在O攝氏度的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
4、西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
5、麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的`原因。
隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上)老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
6、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。
因為冰箱里存放的溫度一般為4攝氏度至6攝氏度左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10攝氏度至12攝氏度，青椒為7攝氏度至8攝氏度。故不宜久存。
7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
8、巧克力：夏天室內溫度一般在25攝氏度左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。
9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。
2、水果保存方法
溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏
存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，並注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。
陳如茵表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。
沒熟透的水果不能馬上冷藏
尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱「啞巴」的狀態，即水果會因為低溫寒害而持續處於未熟狀態，就算移至室溫，也很快就會腐敗。
以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之後移至室溫「補救」，口感會變差且很快就會腐爛變質。
此外，水果買回家後，要盡早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰冰的，表示已經冷藏過，則買回家後就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。
放冰箱前先包裹好
家用冰箱沒有濕度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現，這些凝結水不利於水果貯存。
紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助於避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。
需要冷藏的水果
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。
⑦ 什麼食物適合放冷凍
什麼食物適合放冷凍
什麼食物適合放冷凍？箱的發明簡直就是人類之光，幫助人類節約和保存了很多的糧食，大部分的冰箱都是分冷凍和冷藏兩個區域的，有些食材適合冷凍，有些食材適合冷藏，那麼什麼食物適合放冷凍呢？
什麼食物適合放冷凍1
適合冷凍的蔬菜有豆角、西紅柿、玉米和豌豆。除了這些，剩下的蔬菜都只適合冷藏保存，並且冷藏時間不宜過長，否則容易破壞蔬菜原有的口感和營養價值。
豆角：將買回來的豆角拿開水煮到半生的的狀態下，撈出過冷水，盡量多過幾遍，讓豆角迅速降溫，隨後拿塑料袋裝好放進冷凍區就可以了。
西紅柿：將西紅柿清洗干凈後瀝水，待不滴水的時候就可以放入冷凍區了。吃的時候拿出來用冷水沖去霜皮就可以食用了。
玉米：在購買玉米時選擇帶皮的玉米，然後直接放入冷凍區就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的時候直接拿出來蒸熟即可。
豌豆：將豌豆去皮，放到開水中煮至半生，撈出來過冷水直至完全冷卻，然後裝入袋子放到冷凍區就可以了。
大部分蔬菜不適合冷凍保存的主要原因是蔬菜的葉子經過冷凍後會發黑影響口感，如果買多的情況下可以用報紙將蔬菜包起來，在上面噴點水後放入冷藏區，可以保持一個星期左右，但還是要盡快食用。
還有一些蔬菜不適合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些熱帶水果，直接放在陰涼通風處保存即可。
什麼食物適合放冷凍2
1、牛油果
將牛油果切片後放入冰箱並不是好的.選擇，但將牛油果搗成泥再冷凍卻是可以的。也可以整顆保存，在每顆牛油果表面塗一層檸檬汁或酸橙汁，這樣可以使牛油果不變色，然後將牛油果裝在密封容器中再冷凍。
2、蛋糕
不用為了不浪費蛋糕，而將整塊蛋糕都快速吃掉，你可以將蛋糕切片，單獨包裝再冷凍。之後可以根據需要，按塊取出食用。一些蛋糕無需解凍，直接食用就很美味，另一些蛋糕可能需要先解凍，兩種方式，你都可以試一試。
3、焙烤食品
盡管餅干、紙杯蛋糕、松餅、布朗尼和其他烘焙食品在質地上看起來可能太脆弱了，但其實它們都可以冷凍而不會損壞。你可以把它們儲存在可重復使用的密封袋裡，然後根據需要把它們單獨取出。
4、香蕉
冷凍後的香蕉除了可以做冰沙原料，也可以做「冰淇淋」，不用加任何其他配料，吃起來就真的像冰淇淋，口感非常不錯。
5、巧克力
在將巧克力放入冰箱之前，記得用保鮮膜將巧克力包好，可以防潮、防異味。巧克力應先在冰箱冷藏室里放24小時，然後再放進冰箱冷凍室。在准備把巧克力從冰箱拿出來時，也應從冷凍室取出，放在冷藏室放置24小時。快速的溫度變化對巧克力的口感會產生影響，應該盡量減少溫度的突然變化。
什麼食物適合放冷凍3
01、早餐類
我們都知道，不管你每天起得多早（或者計劃起得多早），你都有可能沒有時間做早餐，甚至連買早餐的時間都沒有但你又想吃得好，要健康美味營養，怎麼辦呢？
一個超級棒的解決辦法：冷凍早餐。你可以提前在周末製作或購買，然後冷凍起來。工作日前一晚，只需將它們從冷凍室移到冷藏室，自然解凍一夜，第二天早上簡單加熱一下，就能馬上吃到美味早餐。
① 三明治
沒想到吧，三明治也能冷凍。雖然在任何一家便利店或超市都能買到三明治，但如果想要吃得營養又健康，當然是自己製作更好（為方便冷凍建議將新鮮蔬菜替換為酸黃瓜等），需要注意的是，要給每個三明治單獨包裹保鮮紙，然後再放進密封袋冷凍。
② 包子、餃子
包子、餃子是冷凍食譜里最常見的，冷凍後可以存放很久，需要時拿出來，無需解凍就可蒸或煮來吃，非常方便。
③ 麵包
麵包最普通了，哪都能買到，冷凍它幹嘛？可是，難道你就沒有經歷過買來一大包切片吐司，吃了好幾天卻吃不完？這時候，你就可以把剩餘的凍起來，而不是眼看著它變乾和發霉。比起冷藏，麵包是更適宜冷凍儲藏的，但記住要先切片冷凍，便於每次小分量取用。
02、蔬果類
每天都下班很晚沒時間采購新鮮蔬菜？
喜歡的水果時令太短，還沒吃過癮就下市了？
那麼就選幾款適宜冷凍的，放在冰箱里屯著吧！
① 玉米
冷凍玉米的一個訣竅就是：不要去葉，連帶著玉米葉將玉米放進密封袋，然後冷凍，想吃的時候拿出來，帶著葉子直接微波解凍加熱，保證味道嘗起來就和新鮮玉米一樣。當然，你還可以冷凍已經剝好的玉米粒，需要時用作配料，炒菜、炒飯、煮湯。
② 烤小番茄
烤小番茄是一種比較實用的常備食物，冷凍起來，需要時用作開胃小菜，或者加辣椒做成調味料，都是不錯的選擇。
③ 時令水果
草莓、櫻桃、樹莓等都是冷凍後口感絕佳的水果。在它們大量上市時不妨多買一些凍起來，屯著慢慢吃。冷凍後的水果適合替代冰塊做成smoothie，也可以用於製作其他甜點。
03、甜品、零食
甜品零食易上癮，說不定哪個深夜你突然想吃剛出爐的烤曲奇想到抓耳撓腮，有備無患。
① 曲奇餅干
對於喜歡曲奇餅又愛自己動手烘焙的美食愛好者而言，「新鮮出爐」的美妙，是現成品無法取代的。這時，就需要這么一份「多此一舉」。你可以將混合好的曲奇面團提前分成小塊保存，每次想吃時就取出一小塊，解凍並烘烤，眨眼間就能吃到熱烘烘的曲奇。
② 松餅（Pancake）
松餅松軟香甜，很多人都愛。但做過的人都知道，每天早上一張張地煎著實花時間。所以，不如在有時間時一次煎出許多松餅，冷凍保存，早上起來只需放進微波爐或烤箱加熱片刻就好（別忘了加上黃油或蜂蜜哦）。
③ 薯片
冷凍薯片？沒錯，薯片也是可以冷凍的！而且一定不要等到解凍才吃，拿出冰箱即刻食用，一定令你驚喜。（食帖君現在就去凍薯片了）
04、主菜類
新鮮烹制固然美味，但以下幾款菜餚，冷凍後也不會影響口感，在你沒時間或者僅僅是想偷懶時，是不錯的飽腹選擇。
① 義大利面
義大利面是一款非常適合冷凍的食物，所以放心大膽地想凍多少凍多少吧！記得冷凍時一定要擠出密封袋內的空氣，盡量保持袋內的義大利面平整，這樣，當你想食用時，可以提前將密封袋放進熱水中加熱使面解凍。
② 湯
如果辛苦煲好的肉湯喝不完，不要倒掉，可以冷卻後倒入密封容器，放入冷凍室長期保存，下次想喝湯，或者烹飪需要用到高湯時，就可以直接取出來加熱解凍。
③土豆泥
冷凍土豆泥時記得先將土豆泥分裝成小份，分隔保存，這樣每次想吃時就可以解凍一份。
④ 雞肉絲
生雞肉可冷凍保存，同樣也適用於熟雞肉。將雞肉煮熟並切絲，冷卻後放進密封袋內，冷凍保存。雞肉冷凍後口感幾乎不受影響，平時可以常備一些，用作日常烹飪的食材，做炒菜或夾卷餅吃都很方便。
05、其它
① 米飯
中國人離不開米飯，不過煮飯真的很花時間，好在，米飯也是可以冷凍儲藏的！提前煮好米飯，徹底冷卻後包上烘焙紙，再放入密封袋，需要時取出解凍一下就能吃，節約不少時間。
② 麵粉
麵粉長時間室溫存放容易生蟲，買回來的麵粉可以先進冷凍室凍上幾天，就能有效殺死蟲卵。需要注意的是，一定要完全擠出密封袋內的空氣，防止冷凍過程中袋內進水汽，導致麵粉變質或結塊。
③ 雞蛋
冷凍雞蛋聽起來有點不科學，但是真心推薦嘗試。一來，冷凍後可以延長雞蛋存放時間，再者，經過冷凍的雞蛋，可以變魔術：將凍雞蛋剝皮後對半切開，然後用平底鍋煎，待到蛋黃蛋白慢慢解凍變熟，一個凍雞蛋就能變出兩張小煎蛋！而且凍過之後，雞蛋殼會開裂，很容易剝。
④ 芝士
芝士適宜冷凍儲藏，食用時也無需解凍，直接切來就可用，十分方便。
⑤ 青醬
新鮮羅勒不宜長時間存放，冷藏過後更是會加速變質，這可愁壞了大批羅勒愛好者。不過，把羅勒製成美味的青醬，問題就解決了。將新鮮羅勒葉與松子、少許大蒜、橄欖油、少許檸檬汁混合，用攪拌機打成糊狀，倒入密封容器或冰格內冷凍保存即可。
- 冷凍室，也是治癒人生的避難所啊 -