昌邑大姜存儲

① 山東昌邑特產：金昌大姜

金昌大姜的基本介紹
金昌大姜是姜的一種。該品種具有色澤鮮艷、姜塊肥胖、芽眼少、商品性好、產量高、抗病性強等特點。金昌大姜屬疏苗類型，生長勢強，植株中等偏矮。葉片肥厚，深綠色，根莖節少而稀，姜塊肥大，顏色鮮黃，薑汁含量多，纖維少。姜球常呈品字型排列。金昌大姜適應性廣,抗病性強，耐蔭性中等。
金昌大姜喜沙性壤土，耐肥水，全生育期一般需活動積溫3780℃，需15℃以上積溫1255℃。其單株根莖質量0.8-1.2kg,重者可達4kg以上畝產4500kg左右。姜塊干物質含量為6.9%，粗纖維含量為0.46%，VC含量為58.7mg/kg,硒含量為8.34ug/kg，鈣含量為84mg/kg，質地脆嫩，辛辣味淡，可以直接用於鮮食。但其干物質含量較少，不適宜加工成姜干、薑糖。
1996年昌邑市德傑大姜研究所從昌邑傳統主栽品種昌邑大姜中發現1株突變體，姜塊胖大，顏色鮮黃，豐產性突出。經過連續5a(年)的篩選地育出了高產、優質、抗病新品種金昌大姜。該品種遺傳性狀穩定，生長勢強，根莖膨大速度快，對病害有較強的抗性。2001--2005年在昌邑市德傑大姜研究所進行品種比較試驗，金昌大姜平均每667平方米（1畝）產量4738.3 kg，較對照昌邑大姜增產25.6%。2003年開始引種到省內萊蕪、安丘、威海及河北省等地，金昌大姜表現出較強的適應性，累計種植面積7000平方公頃，平均畝產4966.7kg。2005年11月通過山東省科技廳組織的專家鑒定。
昌邑市位於山東省昌邑市位於濰坊市東北部，地處北緯36°25′～37°08′，東經119°23′～119°34′，東與萊州、平度市交界，西同寒亭、坊子區接壤，南與安丘、高密市為鄰，北臨萊州灣。轄3個街道，6鎮1區，691個行政村（居）。全市耕地總面積 5.8萬 公頃，其中昌邑大姜面積10000公頃。地理坐標為北緯36°25—37°08，東經119°13—119°37，海拔為 7米-30 米之間。地域保護種植面積為10000公頃。

金昌大姜有什麼營養價值？
產品可做調味品、保健品，能健脾胃、增食慾，以及補腎、祛寒、解毒等。近幾年，經科學研究測定，在抗衰老，防癌及治療心血管疾病等方面，也具特殊效能。

金昌大姜的產品特點有哪些？
昌邑大姜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特徵，其品種上以「金昌大姜」為主，生產出的肉質鮮嫩，粗纖維少，口感脆，辛辣適中，姜味濃郁。