豬桿怎麼編程

❶ 怎麼學做烤全豬

原料與輔料
原料均為巴馬香豬，體重約6-10千克。
配方1：食鹽60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻醬50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸鈉5克，蔥、米醋及麥芽糖各適量。
配方2：食鹽45~55克，白糖200~250克，白酒15克，味精6~10克，芝麻醬100~150克，豆腐乳4小塊，姜絲、蔥、香油及麥芽糖各適量。
配方3食鹽40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，醬油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小塊，五香粉6克，蒜泥30克，姜絲、蔥及麥芽糖各適量。
2 加工設備
秤、案板、大鍋、特製烤鉤及烤爐等。
3 加工工藝流程
工藝流程：原料的屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品。
原料的屠宰與整理：宰殺放凈血，用65℃左右的熱水浸燙，注意翻動，取出迅速刮凈毛，注意颳去粗皮上的黑皮，用清水沖洗干凈。
從腹中線用刀剖開胸腹腔和頸肉，取出全部內臟器官及板油，剔出體內所有的骨頭，不要破壞皮膚。也可將頭骨和脊骨劈開，取出脊髓和豬腦，剔出第2~3條胸肋骨和肩胛骨。在肋骨間用刀劃開，較厚的肌肉部位用刀切花，便於佐料滲透入味。
腌制：除米醋和麥芽糖外，將所有輔料混和後，均勻地塗擦在體腔內，放入2~5℃的腌制室內腌制。時間為夏天5~8小時，冬天可延長到12~24小時。
燙皮、掛糖色：腌制好的豬坯，用特製的長鐵叉從後腿穿過前腿到嘴角，把其吊起瀝干水。然後用90℃熱水燒淋在豬皮上，直到皮膚收縮，達到定型的作用。在燙皮的水中加入適量的米醋，可使烤香豬的皮更脆。
待晾乾水分後，將麥芽糖水（1份麥芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均勻，否則烤香豬的皮色深淺不一。最後放在通風處晾乾表皮。
烤制：採用掛爐烤制。熱源有電或炭2種。傳統加工用炭爐，工廠生產一般用電烤爐。
將燙皮並已塗麥芽糖晾乾後的豬坯掛入加溫的烤爐內，烤爐要有穩定的爐溫，並掌握好火候，烤制時正常的爐溫需控制在160~200℃之間。烤制40分鍾左右，豬皮開始轉色時，將豬坯移出爐外扎針，用竹針或鋼針從皮刺入，均勻地刺遍豬身，可防止皮與肉分離。然後刷上1層油（最好用生茶油），作用是把香豬的皮層炸脆。再掛入爐內烤制40~60分鍾，至皮脆呈棗紅色時即可出爐。烤制期間經常調換香豬的位置，使其烤制均勻。

❷ 豬肉各個部位的吃法

裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉
豬體有很多部位，各部位的肉肥瘦老嫩和味道不盡相同，營養成分、食用方法也不一樣。買豬肉時要根據烹調需要選購。
豬體各部位分法和名稱並不完全一樣，大體上可做如下劃分：
裡脊肉：肉中無筋，時豬肉中最嫩的部位，可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。
坐臀肉：都是瘦肉，但較老，質地實，纖維長，可做白切肉，回鍋肉。
臀尖肉：肉質細嫩，多是瘦肉，可炒、燉或做醬油。
五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒、白燉。
奶脯肉：又名下五花，結締組織多，多時泡泡狀肥肉，肉質差，不易煮爛，可煉油。
夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡、制肉丸。
前排肉「瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒、燉、米粉肉。
勃肉：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆，只能煉油或做餡。
此外，整隻豬各部位的肉，質量有好有壞，有的地方是「一刀切」一個價，有的地方分質量定價，一般可蔥質量上分以下幾等：
特級：裡脊；
一級：通脊、後臀；
二級：前臀、五花；
三級：血脖、奶脯、前肘、後肘

❸ 豬棚如何搭建

搭建牢固的彩鋼瓦棚採用腳手架鋼管，且必須做到：1、四周大角位置的立桿必須是雙立桿，其餘立桿間距在1.5米內。2、必須要設置掃地桿，其餘橫桿間距在1米內。3、側面必須設置剪刀撐或者人字撐。4、頂面必須是間距0.8米的雙層頂棚，上面蓋彩鋼瓦。5、必要時可在幾個大角設置拋桿即斜支撐。

❹ 豬的香拐是什麼

豬的香拐就是豬腳桿上面分割出來的骨頭，肉質緊致、骨油多很適合煲湯。

豬頭肉：

豬頭肉皮厚、膠質重，一般適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。新鮮的豬頭火燒去毛，清理干凈，劈成兩半放入老湯中慢煮，待入味上色後撈出濾干放涼，便是一道上好的鹵味。

豬耳朵：

豬耳朵里脂肪含量並不是很高，可是配上膠原蛋白的味道和耳骨的爽脆口感，那種強烈的對比是非常迷人的。豬耳朵多用於燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。

豬拱嘴：

豬拱嘴作為豬身上經常活動的部位之一，外皮膠質豐厚，里肉精瘦細嫩，湖南人一般會把它們製成臘味和鹵味，口感很Q彈很勁道。

也可以單獨切片小炒，吃的時候感覺厚厚一層膠質包裹著一塊鮮嫩的瘦肉，豬皮彈牙，膠質綿密，瘦肉軟糯，那種奇妙的口感簡直令人著迷。

松板肉：

松板肉是位於豬頸兩邊的肉，「松板肉」是料理界比較高端的叫法。就產量而言，松板肉非常稀少，一隻豬只能切割半斤左右，非常珍貴。

因此人們甚至給了它「黃金六兩」之稱。松板肉脂肪如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，卻完全不會油膩。

松板肉本身肥肉部分雖然不多，但是肉質神奇的軟嫩，煎炒燜烤各種做法都適合，而且無論如何做都不會難吃。

槽頭肉也在豬頸部位，松板肉可以說是槽頭肉的一部分，但是除了松板肉以外的部分所含氣管、血管以及淋巴結較多，未處理干凈會對人體有害無益，最好不要食用。

❺ 一（）旗桿，用什麼量詞合適

一支旗桿，這是一個量詞的格式填寫，所以想要規范的填寫，和老師溝通，掌握知識是太重要的表現形式，和別人溝通的方法有以下這些。

1.善用提問和傾聽。

在溝通中，提問和傾聽是非常重要的兩個技巧，很多時候，甚至比說話還重要，因為你單方面的表達，是很難勾起對方的溝通興趣的。
特別是在對方表現出沉默、退縮或欲言又止的時候，用提問引出對方真正的想法，然後通過認真傾聽，了解對方的需求、立場以及內心的感受，那麼，溝通的效果往往就是很高效的。
事實上，真正的溝通，一定是善於積極提問和傾聽的。

2.換位思考，盡量地體諒對方的行為表現。

不善溝通的人，最大的一個缺陷，就是只顧表達自我，總是站在自己的立場和角度去看待問題，而不考慮別人的感受，總是希望別人能體諒自己，但自己卻很少體諒對方，總認為自己是正確的，別人應該聽自己的。
像這樣的溝通，即便是口才再好，也很難給別人留下太好的印象。
而真正的溝通，往往懂得換位思考，站在別人的立場和角度上去想問題，既考慮自己的想法，也會照顧別人的感受。

3.回答問題時要盡量的簡潔和乾脆。

很多不善溝通的人，都有一個共同特點，那就是用復雜的語言來回答簡單的問題，假如你也有這樣溝通特點，那就要多提醒自己，盡量簡潔和乾脆的回答對方的問題。
最常見的一個例子就是，你一不小心撞了別人一下，那麼，一句「對不起」或者「不好意思」就足以表達你的歉意，假如你還繼續啰嗦：「是後面的人擠了我一下，人實在太多了……」這樣的啰嗦反倒是畫蛇添足。

❻ 殺豬用的電擊怎麼做的

具體做法是：將電的兩極分別延展到綁在兩根竹竿上的鐵片，然後用鐵片去捅豬的胴體就可以了。

這里需要特別提醒的是，竹竿要足夠長並且要保持乾燥，還有就是不要讓兩根竹竿上的鐵片直接接觸。

❼ 怎麼趕豬

一、養豬的學問

有人會問，趕豬誰不會?但如果在豬場工作時間長了會發現，如果不講究方法，趕豬會非常累，甚至會讓豬把人拱翻，有人因此受傷。其實養豬的道理很簡單，主要是了解豬的生物學特性：豬有眼，所以豬不會往牆上撞．但豬的眼不亮．它看不清牆是什麼東西做的，所以一道布告牆都可以把豬擋回去(但不能讓豬碰到，否則豬會沖過去)。豬耳朵好使：趕豬時，用一根長一些的桿子擊地，豬聽到聲音會聽指揮；後面有聲音它往前走，左面有聲音它向右拐。豬隨群：趕一大群豬比趕一頭豬容易，所以賣豬時保持豬的隊形是很關鍵的。

如果遇到同一圈豬不整齊，這樣在胸前部會出現左右兩個明顯而客戶又要求均勻的話，就只有從圈中挑豬了，這時如果用一塊長條布。將選中的豬兜住，很容易被趕出去．減輕抓豬的工作量。

在豬的飼料里或飲用水裡加入益富源動物食用菌液，可以提高免疫力，減少生病促長增肥效果好。

❽ 怎樣做豬蹄兒燈呢句子排列順序

題主想問的是豬蹄兒燈怎麼做，
1、找到豬蹄兒殼和一塊豬肥油脂。
2、把豬油塞到豬蹄兒殼里點燃棉線。罩子可以使用其它材料的，不是易燃的就可以。
3、肥豬浸在熱湯里。颳去了鬃毛。
4、放在案板上，豬腳翹的高高拿一根長長的釘子用釘子帽兒用力一勾。把豬蹄殼兒勾下來。
5、有了豬油，去找一根棉捻，裹在豬油裡面。塞進豬蹄兒殼里。一盞燈就算做成了。
6、找一根高粱桿兒。
7、劈開一端。把豬蹄兒燈夾緊。以上幾點製作豬蹄兒燈的方法。

❾ 花生桿怎樣快速腐爛成肥料

花生帶殼保存得比較久，有時候秋收花生，有些帶殼的花生遺落在地里，到來年春天天暖時，就算長出花生苗了，但是那花生殼還是沒有爛成碎塊，不過埋地里再長點時間就慢慢腐化成很好的肥料滋養土地了；那用花生殼做肥料，如何腐熟方便省事呢？其實做法不難，就看你的選擇了，如下兩種：


一、當柴火使用，最後得到草木灰

花生殼是花生外面的保護層，有點類似於樹皮，曬花生的過程中，那花生殼也跟著被曬干，若是當垃圾掃掉挺浪費的，其實家裡要是還用土灶燒柴火煮東西，可以把花生殼一起燒了，最後得到草木灰。

這樣的草木灰可是很好的肥料，可以直接施用於田地了，不用像家禽牲畜糞便那樣還需要腐熟，因為草木灰就是花生殼燃燒「腐熟」後的產物；當然了，若是你窯紅薯或者燒木炭，也可以把花生殼放進去燒掉，最後也能得到不少的草木灰。


這種做法是最方便省事的，不用等那麼久，把花生殼點著了燃燒成灰燼就可以；等草木灰放涼之後可以拿來施用，補充土壤養分、殺菌消毒、促進農作物生長，既可以做底肥也可以追肥用。

二、跟豬糞/牛糞/鴨糞等動物糞便（尿）混著腐熟

農戶家裡的花生殼一般都是曬幹了的，水分很少，不好腐爛，所以若是家裡養有豬牛雞鴨等動物，可以把花生殼跟那些動物糞尿混著一起腐熟更好，因為那些動物糞尿含有一定的水分，而且在腐熟的過程中會散發熱量，可以加快花生殼的腐爛，此外加入花生殼，漚肥不只是純粹的糞尿，腐熟的過程，臭味也相對淡點。


相對於第一種方式，第二種方式腐熟需要的時間比較久點，一般都要一個月這樣，有時候天氣不好，需要的時間更多些，這樣腐熟得到的肥料是很好的農家肥，可以拿來種植農作物作底肥，開花結果的農作物追肥時也可以用，提高產量、質量。

三、花生殼作肥料腐熟要注意什麼

1、花生殼做肥料，腐熟方便省事的方式就是上面介紹的兩種，每一種都方便省事，就看自家情況來選擇了，量多的話，選擇第一種方式更好些；而若是天氣熱，家裡也有那些動物糞便，放花生殼一起腐熟再拿來施用更好。


2、不建議直接把花生殼倒在田地里埋土自然腐爛，因為這樣花生殼不容易爛掉，比較耗時間，這會影響種植；而且潮濕腐爛的過程中，地里會滋生些害蟲，到時候又要花時間滅蟲了。

3、綠葉植物的葉子本身水分多點腐熟的話容易腐爛，乾燥的花生殼跟動物糞便一起，可以再加入一些綠葉植物一起腐熟，可以縮短些腐熟時間，得到的肥料更好。

4、花生殼是乾的，比較難被腐爛壞掉，跟動物糞便一起腐熟，要用動物糞便覆蓋住花生殼，不然露出來腐熟會慢一點。


5、需要腐熟的動物糞尿跟花生殼，堆好後用塑料膜覆蓋上，裡面溫度高些、水分蒸發少，腐熟更快；這樣的做法在溫度低的季節最常用了，像冬季就很常見。

總結：花生殼做肥料，挺不錯的，至於如何腐熟方便省事，可以當柴火使用最後得到肥料——草木灰；此外，還可以跟動物糞便（尿）一起腐熟再用，堆放漚肥時，花生殼要被動物糞便覆蓋住，利於花生殼腐熟

❿ 玉米桿能給豬打飼料嗎

玉米桿能給豬打飼料將玉米芯磨碎或用粉碎機粉碎，加開水泡1-2天，再磨成細末煮熟，像稠粥一樣，涼後即可喂豬。也可先將玉米芯炒干，再進行磨碎後飼喂，這樣飼料氣味芳香，能增加豬的食慾，且容易消化。還可以把玉米芯和其他農作物的莖葉、秸桿一起碾碎，每100公斤加入0.25公斤酒麴，對適量水，攪勻後在缸內壓緊，用泥土把缸口封嚴，半個月後即可散出酒香氣，味道很好，豬特別喜歡吃。

玉米秸稈中含有多種營養成分，經發酵處理後，可以使營養價值得到進一步提高，且適口性良好，採食量增加，是喂豬的好飼料