壓縮黑木耳

Ⅰ 壓縮黑木耳的黑木耳壓縮的具體步驟

1、調濕：在經過挑選處理的黑木耳干品上均勻地噴灑3-10%的清水。
2、升溫：經乾燥(初採摘下尚未晾乾的黑木耳)或調濕（完全乾燥後的黑木耳又想進行壓縮處理）處理後的黑木耳在20-50℃條件下，放置1-6個小時，3、裝模、成型：將經過升溫處理的黑木耳經稱重後裝入鋼模中進行壓縮，在3.21-4.15MPa壓力下加壓2-5分鍾。4、乾燥：從鋼模中取出壓縮成型的黑木耳塊，在-5至15℃條件下乾燥1-5天，即可得成品。

Ⅱ 壓縮木耳好嗎

壓縮黑木耳浸泡方法是：每塊壓縮黑木耳用800—1000克溫水浸泡20—30分鍾，泡松復原後即可烹調食用。
也可先用冷水浸泡10分鍾，去除冷水後倒入熱水再浸泡15分鍾，這樣做出的菜餚味道會更好些。

Ⅲ 壓縮木耳是怎樣製成的

縮木耳主要是靠專業機器「抽水」「風干」而成，民間是用陰處晾乾而成。
木耳主要是含有植物膠質以及一種叫做「多糖體」的物質，在壓縮的過程中不受影響，不影響其營養成分。
木耳對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與烊化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
如果是正規廠家正規工藝製成，那就是用新鮮的木耳製作的。

Ⅳ 壓縮木耳 放了5年還能吃嗎

1 5年前的干木耳還能吃嗎
根據情況而定。
干木耳中水分含量很低，所以相對來說保存時間比較長，如果5年前的干木耳保存的比較好，質地乾燥，沒有任何異常情況的話，那麼還是可以繼續食用的；但是如果放了5年的干木耳有發霉、長蟲、變軟等變質情況的話，那麼就不能再吃了，否則容易引起身體不適。
2 有酸味的干木耳有毒嗎
根據情況而定。
木耳是一種菌類，在晾曬過程中其表面的多糖類物質會輕微發酵，從而產生一點酸味，但是酸味並不是很重，而且將木耳泡發之後酸味就沒有了，這種干木耳是正常的，可以食用，不會產生毒性反應。
但是如果木耳的酸味非常重而且刺鼻，甚至在泡發之後仍然有比較明顯的酸味的話，則多說明木耳已經變質了，這樣的木耳中會有大量的致病菌污染，產生毒素，人體食用之後可能會導致食物中毒。
3 干木耳能保存幾年
2年左右。
一般批發的散裝干木耳是沒有嚴格的保存時間的，而包裝的干木耳如果質地比較乾燥的，品質比較好的話，一般可以保存1-2年左右；當然，若是防霉、防蟲做得好的話，其保存時間可以更長。
注意：在保存過程中，一旦干木耳產生霉變，就一定不能再食用。
4 木耳如何挑選
看外觀
干木耳朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
嘗味道
純凈的黑木耳口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑒別。
泡一泡
如果幹木耳體質輕，水泡後脹發性大的屬優質木耳；而體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發性差的為劣質。