炸麵包解壓視頻

A. 怎樣炸麵包片

咖喱炸麵包
麵包材料：高筋麵粉100G 牛油30G 砂糖30G 雞蛋一個 奶粉10G 牛奶小半杯
湯種30G 鹽5G 酵母6G

麵包餡料：雞肉牛肉小半碗 洋蔥小半個 魚露 蜜糖 咖啡 椰奶 鹽 雞精 油 咖喱粉

1． 牛奶加熱 牛油加熱溶化，把所有材料都放入內攪拌均勻搓成光滑的面團用保鮮膜
包好留下一點空間讓其發酵（30小時冰箱5度保鮮發酵）30小時
如果採用普通的發酵，可以直接放入烤箱保溫50度，加入熱水一杯進行首次發酵
（時間大概60-80分鍾）
2． 牛肉雞肉切碎，洋蔥去皮切碎，然後分開分別加入適量的魚露，鹽，蜜糖，沖好的
咖啡，椰奶，雞精，油，咖喱粉攪拌均勻腌一個小時
3． 把腌好的牛肉雞肉下鍋炒熟備用
4． 取出首次發酵完成的面團，如果是30小時低溫發酵需要室溫回暖1小時以後放入
烤箱50度發酵（加入熱水一杯）一小時以後搓成條狀切開一塊塊搓成橢圓型
如果普通發酵的話就把面團搓成條狀切開一塊塊搓成橢圓型。
搓成橢圓型的面團放入烤箱繼續發酵30-40分鍾（50度，放置熱水）
5． 發酵完成的面團搓好，然後加入適量的餡料封口，然後放入烤箱進行第三次發酵
50度，放置熱水，需時20-30分鍾
6． 燒熱油（180度），把筷子放入內看到油冒泡就是180度了，然後放入面團炸至表面
金黃色即可撈起晾乾油。炸的時候要翻面均勻炸上色。
7． 烤箱預熱180度，放置熱水一杯，把炸好的麵包放入烤箱中層，為了避免烤焦表面。
或者太干導致開裂，可在表面噴撒上少量的開水，然後用錫紙或者普通的白紙覆蓋
麵包表面烤。大概180度烤10分鍾即成

這個麵包的樣子和那間麵包屋的炸麵包達九成相似，味道更是一樣，唯一不一樣的是。
我這個麵包有實在能看到咬到的肉。很有滿足感呢！！

大家嘗試也來做做看吧，我初中時代最受歡迎的咖喱炸麵包！


還有一種

用料：咸麵包２５０克，澱粉１５克，土豆２５０克，黃油２５克，精鹽，食用油適量。

做法：（１）將土豆洗凈去皮切碎，澱粉加適量水調勻備用；兒童1家教1幼兒1教育

（２）將少許食用油燒熱加入黃油，待黃油溶化後，加適量開水放入碎土豆和適量精鹽，煮成黃油土豆泥；

（３）將麵包切成豆腐乾大小方片，沾上水澱粉，放熱油里炸至焦黃，抹上土豆泥即可食用。

B. 如何做麵包視頻教程

、將60克雞蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，攪拌均勻。
2、加入230克麵粉，分次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀，再加入10克油。
3、揉成中度軟硬的面團，密封醒發至兩倍大。
4、醒好之後，桌上撒5克乾麵粉防粘。
5、將面揉搓排氣，揉5分鍾左右，排氣越干凈，二次醒發後做出的麵食越暄軟細膩。然後直接搓成長條，切成小劑子，在桌上刷一層油防粘，由外向內按壓，搓成圓形，全部搓好之後刷上一層油。
6、蓋上保鮮膜，醒發至三倍大，起鍋開小火，油溫五成熱下入面團，全程小火慢炸。
7、炸至底面金黃翻面，炸至兩面金黃出鍋，裹上一層白砂糖。

C. 炸麵包（甜甜圈）怎麼做

甜甜圈
圓形炸麵包麵包類

圓形炸麵包

材料:

A.高筋麵粉 420g、低筋麵粉 180g、細砂糖 62g、鹽 10g、酵母 25g、奶粉 12g、蛋 60g、水 270c.c.

B.軟化奶油 60g

做法:

1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鍾。此階段在於形成面團的筋性，發酵作用將逐漸開始。

2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鍾，待面團呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。

3.待面團成形後，用刮板刮器皿里的面團使其保有完整塊狀，用手掌將面團整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。

4.將發酵後的面團分割成1個125g的小面團，並整形滾成圓形。

5.將作法4的面團放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。

6.將壓平的面團沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。

完成基本發酵後取出，用擀麵杖擀成0.8厘米厚的麵皮

用兩個大小不同的蓋子印出若干個圓環，剩下的麵皮重復以上步驟再印出圓環

圓環和中間的小球排在撒了乾粉的盤上，放溫暖處最後發酵30分鍾

燒熱半鍋油，用小火炸至兩邊金黃即可撈起瀝油

成品

今天想吃油炸點心了，於是按照食譜做了一次麵包甜甜圈。做法挺簡單的，跟麵包差不多，吃起來還挺香口呢，明天的早餐有著落了！