解壓面團

⑴ 學做西點烘焙

這是一個全民嗜甜的年代！

經歷了一場疫情，朋友圈多少人成了「半個」烘焙師？做烘焙、做甜品，既解壓又滿足口福，不論是當作興趣愛好還是正當職業都是非常不錯的選擇。

那學完烘焙甜點糾結能做什麼工作呢？

能做的太多了，從穩定的到新興的，只有你想不到，沒有你做不到。烘焙甜品已經成為了下一個風口，抓住機遇你就是那個成功者。

眾所周知，蘇州歐米奇就業幫扶政策過硬，與好利來、85℃、麵包新語、凱賓斯基酒店、洲際酒店等均保持友好合作關系。

我校畢業生在畢業前即可安排進入星級酒店或大型的烘焙連鎖品牌擔任相應工作，工作環境好，優雅體面，是可以一直捧的「鐵飯碗」。

同時，現在烘焙甜點行業一片大好，各大品牌紛紛有擴張趨勢，此時進入烘焙行業，晉升空間非常大，只要你技術過硬，足夠有能力，說不定你就是新店店長。

⑵ 珍藏版麵包配方做法大全解壓密碼

材料
奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋麵粉360克，煉乳20克，鮮奶油（植脂）55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鍾。
2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團（我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心）。
3.15分鍾後，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段（我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什麼樣子 呵呵）發酵至2倍大
4.分割滾圓，鬆弛20分鍾後，擀卷鬆弛10分鍾，再趕卷再鬆弛。
5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平（我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵）。
6.烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鍾，蓋錫紙，轉至150°20分鍾。

⑶ 請介紹下火腿麵包怎麼做好吃呢

火腿麵包做法
1、用料
主料
高筋麵粉320克
輔料
黃油40克、鹽適量、糖50克、酵母粉3克、火腿2根、奶粉14克、水190克、雞蛋液35克
2、步驟
除黃油外，所有的食材都丟進麵包機
選擇標准麵包，麵包機自動開始工作。顯示屏顯示兩個半小時
火腿切小粒，放入撒料盒
把撒料盒裝進麵包機
麵包機揉面15分鍾的時候，發出提示音，顯示麵包機自動撒料了
撒料結束，火腿粒已經被和進了面團
第一次和面結束，放入黃油，按開始鍵，繼續和面
和面程序結束，進入發酵階段，發酵好後，麵包機自動烘烤
當聽到提示音響起，表示麵包已經烤熟。
拿出麵包，放至冷卻即可切片食用
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。具體做法是：
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
煮雞蛋八分鍾最營養。煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮8分鍾剛剛好。
煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）

⑷ 請介紹下火腿麵包怎麼做好吃呢

【香蔥火腿麵包】
主面團用料：牛奶210g、動物淡奶油150g、雞蛋液35g、白砂糖40g、鹽5g、高筋麵粉500g、耐高糖酵母粉6g；
內餡和裝飾用料：火腿腸4根、香蔥適量、雞蛋液20g、番茄醬適量、沙拉醬適量；

1、揉面盆里放上主面團的所有用料，投放順序是：牛奶210g、動物淡奶油150g、雞蛋液35g、白砂糖40g、鹽5g、高筋麵粉500g、耐高糖酵母粉6g；

2、揉面盆安裝到廚師機上，啟動廚師機揉面，約15分鍾左右，柔軟光滑的面團就揉好了，面盆四周也都是很乾凈，不粘的；

3、揪出一小塊面團，在手上抻開，能拉出完整且薄的膜，即使戳破以後，撕口處也會是略微光滑的狀態；

4、將面團整好，放回揉面盆里，蓋上蓋子，發酵2-2.5倍大；

5、發酵好的面團體積大了很多，用手指在面團中間戳個洞，面團也不會塌陷，發酵完成了；

6、取出發酵好的面團放到揉面板上，切成等大的15個小面團，分別揉圓後蓋上保鮮膜，醒發15分鍾』；
分成多少數量的面團，可以根據自己用來烘烤的烤盤大小來決定；

7、醒發後的小面團又大了一些，裡面充滿了空氣，輕飄飄的。

8、醒發的時候准備配料，三根火腿腸切成15小段，另一根火腿腸和香蔥一起切碎放到碗里，可以加一點油拌均勻，也可以不加；

9、取一個發酵好的面團，用擀麵杖擀開成長條形，將面團里的空氣都排出去；

10、將一小段火腿腸放在面餅的一側；

11、邊卷邊收，將火腿腸卷在最裡面，捲成一個小面團；

12、依次卷好15個小面團，擺放在鋪著烘焙油紙的烤盤上，放到烤箱里，再放一盤熱水幫助增加溫度和濕度，發酵20-30分鍾；
我這個是25L烤箱的自帶烤盤，比較小，所以斜著擺放，不同大小的烤盤，可以根據自己的需要進行擺放；

13、發酵好的面團白白胖胖的，擠在一起很是好看；

14、在麵包生胚表面刷一層雞蛋液，這里是全蛋液，用的柴雞蛋，顏色比較好看些，也可以換成蛋黃液；

15、先在每個麵包生胚上擠番茄醬；

16、再擠上沙拉醬，交叉著擠就可以了，形狀也沒有固定的規則，比較隨意；

17、最後再撒上香蔥火腿腸碎，想要香蔥味濃一些，可以多放點香蔥；放到烤箱中層或中下層，160度烘烤，35分鍾；

18、烤好的麵包要及時取出來，去掉烤盤和油紙，將麵包放到晾網上散熱。

香噴噴的麵包出爐了，房間里彌漫著麵包的香氣，太解壓了！做麵包的人都有這種感受吧，也許這就是家庭烘焙的魅力。好吃的麵包並不難做，只要多做幾次，就會越來越熟練，做得也越來越好。
新手製作麵包建議使用麵包專用高筋麵粉，酵母粉需要使用耐高糖酵母粉；
建議配備一個廚房秤，方便稱重各種用料。隨便預估重量一般來說容易配料不準確導致失敗；
不同麵粉的吸水性不一樣，剛開始揉面時要注意觀察。面團剛揉的時候是有點粘的，隨著麵筋的形成，就會越來越光滑，不再粘手，面盆里也會是光滑的；
製作這款麵包需要兩次發酵，一次醒發， 面團的發酵和溫度環境直接相關，所以要注意觀察面團的狀態，不要全靠固定時間；
烤箱之間存在溫差，烤箱的大小、溫差都會影響烘焙的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調節，如果是新烤箱不太熟悉脾性，可按本食譜中的溫度和時間作為參考，及時調整並記錄下來。
如果配方里的食材有些沒有或不想用，比如淡奶油，可以去掉淡奶油換成牛奶或清水等液體，風味上肯定會有所不同，但也都能做，不過用量上需要根據液體的濃度進行調整。

⑸ 單手捏爆一個易拉罐是種怎樣的體驗

很簡單的事情啊，高中的時候經常這么干。

高中學習壓力比較大，喝完的易拉罐和礦泉水瓶都不會直接扔，而是留著捏。每次感到學習壓力比較大的時候，就拿出一個空瓶罐，然後用力一捏，發出噼里啪啦的聲音，釋放壓力。

高中班級裡面，基本沒有完好無損的易拉罐...

⑹ 做饅頭做不好

給你一份做饅頭資料 有視屏 解壓密碼 七個蒸籠 希望對你有幫助