大米超壓縮

『壹』 為何大米一般都是真空包裝，而麵粉不是

大米需要真空包裝，而麵粉不需要，除了大家所說的生蟲，氧化等問題，還有一個原因就是包裝方式對品質影響的程度。

大米吃的是米，而且越新鮮的米越好吃。失去了谷殼的保護後，大米很容易受到環境中溫度、濕度、氧氣、微生物等的影響。當大米採用直接包裝時，如果在冬季可能還好，品質劣變較慢，而且受溫濕度等影響較小。但是在氣溫升高後，水分喪失會導致米粒出現變硬甚至出現裂紋，米粒中的內源性酶活增加，會導致其中澱粉水解速度、蛋白質、脂肪氧化速度都增加，對米品質的影響就是米飯膨脹能力降低，粘度下降、硬度增加等這些我們不喜歡的變化。

真空包裝很大程度上是可以延緩這種變化的。所以，大家可能會發現，剛打開的米味道會好很多，可是開袋一段時間後明顯會變的不好吃了。袋裝米逐漸小包裝化也有這個原因。如果是米粉就不用真空包裝了，包裝不方便是其中原因之一，還有就是，拿米粉來做米製品時，新鮮米粉做出來的米製品品質反而是不好的，經過一段時間陳化後的米磨粉後去做米製品品質反而會更好。所以，我們不僅不需要真空包裝，反而直接包裝對做產品還有利。當然這是相對的，你放個一年兩年的也不好。

麵粉跟米粉有類似之處，它經過精加工後，其中的大部分脂肪都被去除，所以氧化影響相對較小。而且麵粉是作為原料再加工後來食用，不存在像米一樣需要考慮米粒是否出現裂紋，整粒米粒質構及口感的問題，只要包裝後其不受到外界污染物污染就好了。除了這點之外，麵粉也是新鮮小麥加工的麵粉品質較差，需要經過一段時間的存放，經過一個後熟過程後，其品質才能增加。而且在麵粉的銷售期限內，直接包裝對其品質影響相對較小，所以不需要大費周章去真空包裝了。

『貳』 大米如何縮封 大米買多了不好保管 想縮封存放

縮封？？？你是說壓縮封存？？？從來沒有聽說過大米可以壓縮的。。。
只聽說過壓縮餅干，恕在下才疏學淺、孤陋寡聞~~~
如果密封存放的話，超市裡有賣那種密封米桶的
我看到的是四四方方的，有大小的，白色的米桶，不過本人沒有用過，不知道實際存放效果如何，只是覺得應該比存放在大米袋子里干凈~
再放上花椒或大蒜什麼的防蟲。

『叄』 真空壓縮袋裝大米和麵粉嗎

真空壓縮袋裝大米和麵粉最好了，真空包裝杜絕空氣可以預防生蟲子，保存起來方便。

『肆』 真空壓縮袋能不能存放大米放衣服的壓縮袋，但是米面不拆封能不能放裡面壓縮

大米是可以用壓縮袋存放的，壓縮袋能夠容納很多大米，存放的年限也相對比較長，而且在食用方面影響也不是很大。壓縮袋存放大米是目前比較常用的一種方式。