php花生

㈠ 晉江的特產是什麼

深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。

衙口花生 泉州傳統土特產。因產於晉江衙口，故名。選取種植於沙質土壤中的「小琉球」花生品種，洗凈加入少量食鹽（嚴格掌握下鹽量），用旺火猛煮，時間短，熟得快，出油量少，曬干後密封存放，成為「白曬花生」。衙口花生已有二百多年的歷史，銷量一直不減，是出口的重要土產品。

靈水菜脯
晉江傳統食品。因產於安海靈水，故名。以白蘿卜作原料，切成塊狀或條狀，曬干，放入陶缸里，加適量食鹽和紅土，密封儲存三四個月即可食用。相傳明萬曆年間 （1573-1620年），鄉人吳淳夫入朝為官，將「靈水菜脯」帶至朝內分送同僚，獲得好評，後進獻皇帝，又博得皇帝嘉許，欽定為免稅食品，銷行各地。三百多年來產量日增，成為人們佐餐之佳餚。

紅膏蟹
紅膏蟹主要產地為石獅市蚶江鎮石湖村，位於晉江和洛陽交匯入海處，淡水與鹹水交融，很適合蟹的生長。石湖蟹健壯肥美，營養豐富，渾身膏紅，故名紅膏蟹

安海土筍凍
主要原料即「土筍」，又名「海龍」，學名「星蟲」。它生長於閩南沿海灘塗中，狀似蚯吲。「土筍」經由小石滾碾擠出其腹內雜質，洗凈後放入鍋內加適量的水和精鹽煮熟，而後舀入碗中冷卻成膠體狀，即為「土筍凍」。酒桌上「土筍凍」作為小菜，沾著蒜泥醬醋食之，味道極鮮美，營養豐富，且有清涼解毒，滋陰補腎的功效。

安海食珍糕(桔紅糕)
選用優質糯米蒸熟後，配以金桔，白糖等原料經過精湛工藝加工而成。其色澤潔白，質地嫩軟而富有彈性，食之不沾牙齒，香甜可口且具金桔味，可作為宴席上的甜點。

安海肉餡捆蹄
選用帶蹄的豬前腳，剝掉骨頭，然後填上精豬肉，並調配糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料，再用紗布包紮，慢火蒸熟而成。食用時用刀切成薄片，其肉餡拘成各種花紋圖案，置於餐盤中甚美觀，其味道香醇，無油膩，常與「土筍凍」作拼盤小菜。

衙口芋丸
以檳榔芋、地瓜粉為主原料，以精豬肉及其他調味料為餡。
衙口芋丸烹飪方法有三：
一為干炒，餅狀無餡的芋丸切成薄片，配以蝦米、海蟶、肉絲等佐料煎炒而成，為宴席上的主食菜餚；
二為煮湯，肉餡芋丸切碎後加肉湯燉煮，可作為宴席上的湯點；
三為甜食，肉餡芋丸蒸熟後，蘸以花生仁末，紅糖拌成的佐料食之，為宴賓的特色風味小吃。

㈡ 二級花生油是怎麼意思

二級花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用於炒、煎、炸各種菜餚和食品。
食療作用
花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經；
可補脾潤肺、潤腸下蟲；
花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效，可治療蛔蟲性腸梗阻。