對食堂采訪問題

『壹』 采訪食堂叔叔阿姨應問什麼 我們下周要去采訪食堂的那些人,當然不能跟他們說什麼你們那裡做的什麼東西嘛

您最快樂的是什麼?

『貳』 采訪食堂問什麼問題

你首先要確定你去采訪的主題、目標、宗旨是什麼。 不過一般的問題我可以給你提供一些： 一、食堂每日的工作流程是怎樣的？ 二、食堂在菜的種類上是如何搭配？是否每天都添加新的菜種呢？ 三、據您看來，學生或者員工相對來說都喜歡吃哪一種菜呢？ 四、該食堂最大的特色菜是什麼？ 五、食堂是怎樣制定菜價的？ 六、食堂今後將如何制定為學生或者員工服務為宗旨的前景呢？

采訪人員：1.問你以前在哪個食堂任職過?
2.問你以前主要負責食堂的什麼工作內容?
3.問你食堂的工作重點是什麼?
4.問你食堂的人員配置和如何進行管理的?
5.問你食堂的采購環節是如何控制的?
6.問你如何控制食堂的成本?
7.問你如何經營好食堂?
8.問你為何應聘這個職位?

『叄』 假如采訪學校後勤部長，關於學校食堂方面的，請設計幾個問題

哈哈、剛好我是小記者
你可以提一下的問題（僅供參考）
1.請問你覺得本校的食品在衛生這方面做得怎麼樣呢？
2.最近都有些學校出現學生集體食物中毒的現象，請問你是如何對學校加強衛生管理的？讓同學與老師們吃得放心呢？
3.現在的「90後」們都普遍存在「挑食現象」，請問你是如何合理安排食堂的一日三餐的菜色，讓同學們吃得有滋有味的呢？
4.您想對同學們就對於學校飯堂日後的發展說些什麼呢？
5.很多學校都讓老師搞特殊，不讓老師與同學們多一個「親密接觸」的機會，讓老師與同學分開就餐，而且菜式也完全不同，請問您覺得老師應該搞特殊，與同學們分開就餐嗎？
6.請問您有沒有打算讓食堂創新一次，弄一些活動，如「我是小廚師」、「大胃王」等活動，讓同學們親身體驗呢？

以上就是我為您想的幾個問題
你可以修改，有什麼不足，可以提出來

『肆』 對餐廳食品安全,及衛生環境進行采訪,需要提問哪些內容（大學活動）

食品安全：
1、食品材料的安全保證，是否有索證、是否在保質期內、如何存貯等
2、食品加工安全，流程是否嚴格按食品要求進行
3、加工人員是否持有效健康證明上崗
4、餐飲具是否經消毒保潔
衛生環境：
1、加工場所是否整潔
2、微小氣候是否有定期檢測
3、空調是否有清洗檢測
4、除四害如何防範落實

『伍』 誰能給我一個采訪學校食堂老闆的問題提綱

1，身為學校食堂老闆的職責所在
2，身為學校食堂老闆如何為飯菜定價
3，身為學校食堂老闆是否只是為了掙錢
4，身為學校食堂老闆如何看待營養問題
5，身為學校食堂老闆對教師和學生的飯菜是否一視同仁

『陸』 采訪小學食堂可以問什麼問題

采訪小學食堂可以問一，吃哪些菜能增強小學生的體質，營養均衡。二，大米和油是不是質量好的。三，食堂衛生條件怎麼樣？

『柒』 采訪食堂主任要問什麼問題

多關心一下近況。。。近日物價飛漲，問他感想如何？

『捌』 采訪食堂大媽,可以提哪些問題

工作方面的話，可以問工作時間，工作強度，每天要買到多少菜什麼之類的，然後衛生如何保持，還有現在冬天了，可以采訪一下，冬天冷的話是不是給工作帶來了難度，又是怎麼去緩解的，夏天的話，又是怎麼緩解的。還有就是如果食堂突發狀況，比如停電啊什麼的，學校食堂又是如何應對的（貌似不是食堂大媽的職責），然後可以問下，食堂是如何應對不同學生的不同口味的，接著是食堂工作人員對食堂剩飯或者學生浪費有什麼想法，以及在打菜或者工作時，更需要的是什麼（學生的笑顏？學生的禮貌？學生的一句謝謝？），還有就是平時除了工作時間，希望學校里能夠給他們提供怎樣的豐富精神或生活方面的幫助。

『玖』 訪問一個餐廳老闆要問什麼問題

開場白要和店長湊熟悉，語氣要自然感覺就和自己朋友說話一樣！你好，我是XX報社的記者XXX，今天來咱們XX餐飲店做個專訪，讓廣大消費者了解一下XXX食品店的成功秘訣~~（店長肯定會和你客套一些，然後你就可以直接提問了）1.您能給我們簡單介紹一下XX食品店嗎？2.當初店鋪起步肯定很艱難，您是怎麼度過的呢？3.XX食品店，您當時為什麼會給店鋪起這樣一個名字呢？4.看到XX餐飲店這么繁榮，你能和我們分享下成功的秘籍嗎？5作為餐飲店，你們最注重什麼？6.餐飲店未來有什麼規劃？最後您給廣大消費者送出點祝福吧餐飲，是離普通人最近，實現造富傳奇的江湖。
喜茶，估值160億，創始人聶雲宸身家40億；
海底撈，千億市值，創始人張勇一躍成為新加坡首富；
西貝，行業領頭羊，創始人賈國龍動輒幾千萬上億的分紅。
民以食為天，一直以來餐飲業都被認定為絕對的剛需行業，也是一條距離普通人最近，能夠實現造富傳奇的江湖。
不少創業者看到這些故事，躍躍欲試，心潮澎湃，期待成為下一個造富傳奇。
可是，「有人關張歸故里，有人把酒開新肆」才是餐飲江湖的真實狀態。尤其是在去年，餐飲圈內洗牌更迭更快，筆者看到的是無數創業者，倒閉負債，一切歸零。
接觸餐飲行業滿打滿算也有十幾年時間，經歷了門檻低的時期，傳統餐飲人實現小富即安；也經歷了餐飲高增速的階段，看到跨界和高知進入餐飲行業廝殺；還經歷了疫情對餐飲行業的沖擊，看到了折戟沉沙，也看到了市場機會
作為一個圈內人，接觸過不少餐飲企業創始人和投資人，從研究企業、了解創始人經歷或站在投資人的角度看餐飲行業，不惜感嘆，餐飲行早已發生翻天覆地的變化。
2021年，想要以新的視角重新來看待餐飲行業，僅是個人不成熟的觀點，歡迎各位交流與指正。以下文章主要闡述觀點：
1、 餐飲已經是一個高門檻行業；
2、 跨界、高知人才、各路神仙都來試水；
3、 餐飲業是所有行業里最復雜的；
4、 草莽英雄的時代過去了；
餐飲已經是一個高門檻行業

2020年，中國餐飲收入為39527億元，比2019年的46721億元餐飲收入的餐飲收入下降16.6%。
看似因受疫情影響餐飲營收下降，可有趣的是，去年新注冊餐飲企業達到1654101家，同比增長24.74%，新注冊餐飲企業比前十年任何一年都要高
而去年餐飲注銷/吊銷13.2萬家，比前年同期41.4萬家的注銷吊銷量反而下降了67.94%，死亡數竟然比「陽光明媚」的2019年大為減少。
另一方面，資本開始抄底餐飲行業。據不完全統計，2020年全年餐飲行業的投融資共計115起，融資類型涉及餐飲、供應鏈、茶飲和餐飲服務等細分領域，融資輪次從戰略投資到D輪，融資金額多達數千萬元以上。
然而，餐飲行業真正暴富的機會在資本市場。去年開年九毛九上市，據相關數據顯示，上市餐飲企業中漲跌幅最高，達到148.4%。
緊接著同慶樓、巴比饅頭和一鳴食品在A股上市，去年多家餐飲企業提交招股書，准備殺入資本市場。今年除夕夜，奈雪的茶正式提交上市申請，沖刺「新式茶飲第一股」。
我們來看看，九毛九於2020年1月港股上市，創始人管毅宏和60多位創業股東隨即財富暴漲。
按4月2日當日470.18億港元的市值來計算，持股44.42%的管毅宏身價高達208億港元，同時還造就了10位億萬富豪、50位千萬富翁。
在此之前，管毅宏1990年在天津紡織工學院大學畢業（現稱天津工業大學）；1995年在海南省海口市開設其第一家面館，同年創立九毛九；2020年港股掛牌上市，踏入了千億富豪的隊列，實現了階層躍遷。
此外還有不少例子，海底撈第一位女服務員楊麗娟，跟隨張勇創業25年，2018年海底撈上市後，身價達40億，超越格力董事長董明珠
餐飲品牌上市，成了普通人實現越級的階梯，實現造富之路的傳奇，這樣的例子相信在未來更多。
這也似乎預示著，餐飲行業造富的大時代，正在徐徐拉開帷幕。
可是，餐飲行業的草莽時代已經結束。從2013年開始，大眾餐飲消費崛起，無數淘金者湧入這條賽道，行業競爭開始加劇。這是餐飲高速發展後的必然趨勢。這其中表現在：
首先，企業利潤率在逐漸減小。
十幾年前，餐飲整體行業相對傳統，那時期的餐飲企業至少能有50%的利潤率，而今天餐飲企業平均利潤率在10%，在各項合規後仍有15%-20%的利潤率，已經算是行業內的佼佼者。
因盈利下降90%，海底撈收到盈利警告
像海底撈這樣的巨無霸凈利潤在15%左右，而我們知道市面上很多知名企業的凈利潤在10%左右，甚至在5%左右。
當然也有一些體量較小的餐飲企業，沒有完善規范，表現較好能達到20%甚至更高，但當完全合規之後也會相對減少10%左右。
其次，優秀的餐飲企業開始出現同店增收不增利、翻台率降低的情況。
事實上，當企業發展到某一階段都會遇到同店「增收不增利」或「翻台率下降」的情況，這是企業進入成熟期的表現。
這樣的情況在大型餐飲企業里更加常見，比如呷哺呷哺。據財報顯示，2019年底，呷哺的「千店計劃」完成，但是在多種因素的綜合作用下，各區域同店銷售增長率不斷降低。
更不利的是，門店擴張雖然帶來每年20%左右的營收增速，但凈利潤增速卻一路下降。尤其2019年甚至陷入負增長37.7%的境況。這是典型的增收不增利，同時企業翻台率也在下滑，為此呷哺呷哺借希望於湊湊拉動集團業績的增長。
第三，餐飲入門檻越來越高，餐飲人得懂產品，懂品牌、戰略、供應鏈，還得有財務、營銷等技能傍身。
過去，大多數人是瞧不上餐飲這個傳統行業的，因為傳統餐飲人大多是技術出身，恰好趕上一個餐飲好時代，從做廚師到單干開店，一家店開好，慢慢拓展形成連鎖，的確也賺到了錢。
可當跨界、高知人才和年輕創業者的加入，徹底扭轉餐飲的底層玩法。
而且在互聯網時代下，通過數字化技術的支持，解決財務不透明、管理不規范、難以標准化長期以來困擾餐飲的問題，便吸引來了資本的關注。
通過去年的疫情，我們看到餐飲的確不好做，在危機面前很脆弱，使得行業發生分化。
有的企業逆勢進化，果斷調整，營業水平迅速恢復，甚至會有明顯增長；有的企業則被困難嚇傻了，束手無策；有的企業胡亂出招，加速企業的潰敗。
疫情成了分水嶺，讓大家看清餐飲行業是一個「強者恆強」的境況，抬高了餐飲賽道准入門檻，而且重新定義「餐飲老闆」這門職業，因為這個時代不只看技術，更看重背後的知識、背景和資源，未來屬於小創業者的機會越來越少。

『拾』 假如采訪學校食堂老闆:現在的「00後」都普遍存在挑食現象你是如何安排一日三餐讓同學們吃的有滋有味呢

假如采訪學校食堂老闆，現在的00後都普遍偏實在挑食的現象，你會如何安排一日三餐的飲食？會怎麼去對這些孩子的偏食來做一個調整？