資料庫鴨掌

㈠ 芥末鴨掌的熱量是多少

芥末鴨掌的熱量(以100克可食部差脊分計)是118大卡(493千焦)，單位熱量較低。
每100克芥末鴨掌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保虛飢滲持健康每天肢姿所需攝入總熱量的5%。

㈡ 燴鴨掌的熱量是多少

燴鴨掌的熱量(以100克可食部分計)是179大蠢信卡(748千焦)，單位熱量適中。
每100克燴鴨掌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每帶衫輪天塌穗所需攝入總熱量的7%。

㈢ 百花菜怎麼吃

百花釀鴨掌的製作材料：
主料：鴨絕宴掌400克
輔料：蝦仁360克,雞蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克
調料：鹽31克,料酒15克,薑汁15克,澱粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克
百花釀鴨掌的特色：
青綠，爽脆，甘香。
教您百花釀鴨掌怎麼做，如何做百花釀鴨掌
1. 鴨掌去膜、去甲，用精鹽25克擦去污物；
2. 再用生粉擦至白色，漂凈後用水滾至能拆去骨；
3. 取起喊攜，漂冷後拆去骨和筋；拆骨後的鴨掌用沸水燙過；
4. 用花生油起鍋，下薑汁酒、淡二湯、精鹽2.5克把鴨煨過，隔起；
5. 待煨過的鴨掌涼後，拍上乾粉，釀上蝦膠；
6. 然後用蛋白掃滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽葉放並滲銀在蝦膠面上；
7. 用武火蒸約4分鍾，熟後過碟；
8. 用花生油起鍋，下菜遠加精鹽2.5克炒至九成熟，隔起；
9. 再起鍋，下菜遠，濺入紹酒5克，芡湯，再加入濕澱粉10克，包尾油炒勻，取起圍於鴨掌旁；
10. 澆芡，用花生油起鍋，濺入紹酒10克，淡上湯；
11. 調入味精、精鹽1.5克、白糖、胡椒粉等味料；
12. 再加濕澱粉10克、麻油、包尾油，拌勻後淋於鴨掌上。

㈣ 香鹵鴨掌的熱量是多少

香鹵鴨掌的熱量(以100克可食部分計)是150大卡(627千焦)，單位熱量適中。
每100克香鹵鴨掌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康源頃每天所需攝入總熱量的雹飢陸6%。肢慎

㈤ 鴨掌的熱量是多少

鴨掌的熱量(以100克可食部分計)是150大卡(627千焦)。
每100克鴨衡信掌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通咐早輪成年人保持健康每天所需攝入總睜頌熱量的6%。

㈥ 芥末鴨掌怎麼做

主料： 鴨掌 300克
輔料： 生菜 100克
調料： 醋 15克 香油 3克 芥末 2克 鹽 2克 醬油 10克 各適量
芥末鴨掌的做法：
1.把鴨掌剝去外皮，慎猛用開水煮碼模熟，脫骨並去掌筋，把鴨掌的腕部切下，掌部再豎切兩半，碼在盤內。
2.生菜去根，用水洗凈、消毒，切成1.2 厘米長的塊，碼在盤的周圍。
3.將芥末調好，晾涼後加入精鹽、香油、醋、高湯等拌勻，澆在鴨掌上即成。

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