如何配置火鍋蘸料不辣

A. 火鍋蘸料怎麼弄最好吃

冬天吃火鍋時極好的選擇，而要想吃的盡興，好的火鍋蘸料就一定必不可少，那麼怎麼調火鍋蘸料會比較好吃呢？

B. 火鍋蘸料怎麼配好吃

1、適合潮汕火鍋的蘸料：品嘗過正宗潮汕火鍋的朋友就知道，不僅主食材以牛肉為主，連湯底都用牛骨慢熬成牛骨高湯，濃郁鮮美，營養滋味，牛骨中蘊含的牛骨髓溶解到湯底內，不斷沸騰冒起的那股濃郁香氣，就已經讓人垂涎四尺。▲【沙茶醬蘸料】：蒜泥+沙茶醬+韭菜花+香油，再加點腐乳汁、蔥花、香菜拌勻，喜歡糖蒜的朋友可加點，酸甜口味更曼妙（潮汕牛肉火鍋最不能缺的是沙茶醬）。◇ 2、適合港式火鍋的蘸料：港式火鍋別名還叫「海鮮火鍋」，以最簡單的涮燙為主，湯底採用干貝、蝦米等海鮮干貨，搭配白蘿卜簡單熬成清淡高湯，主菜多以海鮮、肥牛、肉丸、墨魚丸、蝦滑等火鍋食材為主，講究「清淡」和「鮮」▲【港式火鍋蘸料調配】：海鮮醬+香菜+沙茶醬+蚝油（注意沙茶醬和海鮮醬所含鈉質較高，本身足夠鹽，鹽和生抽無需多放甚至不放，同時注意血壓高的朋友少蘸）。◇ 3、適合四川火鍋的蘸料：四川火鍋的麻辣上頭是眾所周知的，整個火鍋湯底的湯面都布滿各式花椒與干辣椒類，看著就相當重口麻辣，所以蘸料不建議再用上辣椒帶辣味了，以免「火上澆油」，蘸料應該選擇清潤清淡蘸料為主，反而會讓你吃著油而不膩，清辣滋味。▲【四川火鍋蘸料】：蚝油+香油+蒜泥◇ 4、適合老北京火鍋的蘸料：老北京火鍋與麻辣、港式火鍋最不同的地方，是老北京火鍋是用銅質火鍋為器材，靠炭火加熱，讓湯底持續保持冒小氣泡的沸騰狀態，而且老北京火鍋更像養生湯底，選用簡單的蔥白、桂圓、菊花、枸杞等清淡類材料，簡單熬湯就能撐起老北京火鍋湯底，選用各種新鮮食材作為火鍋料，充分突出食材鮮香，尤其是刷牛羊肉，精細而慢悠的逐片涮，不緊不慢，相當愜意。▲【老北京火鍋蘸料】：辣椒油+腐乳汁+芝麻醬+韭菜花+蔥花+香菜（老北京火鍋蘸料的調料中，麻醬是必不可少的，麻醬和韭菜花搭配，能讓味道充滿驚喜）◇ 5、適合海底撈的蘸料：海底撈是最近幾年興起的火鍋形式，以較好的服務、蘸料繁多、菜式多樣而備受年輕人歡迎，如果到海底撈涮火鍋，不知蘸料如何搭配，以下這個萬能百搭蘸料就幫到你了。▲【百搭蘸料】：香油+蚝油+小米辣+蒜泥+蔥末+芝麻（這蘸料的特點是足夠香，芝麻油和辣椒油混合所點綴出的味道既辣又香，而蒜末和花生碎則能讓食材提香）

C. 吃火鍋不辣的湯用什麼蘸料

我們是自己調的 裡面放韭菜花 醬豆腐 香油 蒜汁 加點芝麻醬 香菜和小蔥 用的是海底撈的清湯底料 很好吃

D. 吃火鍋鍋底是辣的，蘸料怎麼調

把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎。把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

E. 重慶火鍋的蘸料怎麼調都放什麼

重慶火鍋蘸料配製方法：

1、香油+蒜泥+耗油+蔥花+香菜。

(5)如何配置火鍋蘸料不辣擴展閱讀：

火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調制，一人一碟。

火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。

重要調料有：

1、辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg。

2、辣椒油。

3、干辣椒。

4、菜籽油。

5、牛油。

F. 吃火鍋時如何調一碗最好吃的蘸醬

吃火鍋，蘸料總是調不好？下面給大家分享幾種超級好吃的火鍋蘸料配方多種口味，看看有沒有你喜歡的吧。

胡椒加鹽的做法覺得也不錯，但是一般的胡椒粉和細鹽在口感和香氣上都完全不在一個檔次。此外，由於黑胡椒的特殊性，不適合用在特別好的肉上面。

特別註明：由於芥末油的特殊性，所以很適合吃一些口味很重的材料。當然，也因為這個特殊性，所以會被歸類為特殊調料當中。

G. 吃火鍋的時候，要怎麼調蘸料要注意什麼

火鍋是當今非常受歡迎的食物。不管吃辣鍋還是番茄鍋，很多人都喜歡自己調蘸料，但是調蘸料的時候一定要注意一定的比例，否則會不盡人意。現在基本的火鍋蘸醬都是油碟，是以香油為主，再加上大蒜、洋蔥、歐芹粉方便簡單。如果喜歡甜口，那麼可以選擇芝麻醬、芝麻油、小辣椒、蒜泥、老陳醋、白糖、芝麻、洋蔥等等。另外還有一款很受歡迎的火鍋蘸醬——芝麻蘸醬，由芝麻醬、腐乳、辣椒油、香菜、芝麻組成。這種蘸醬味道很香，可以改善味道。很多北方人喜歡。我們這里一般喜歡用芝麻醬來做火鍋蘸醬。

學習這三種蘸醬，就可以在家吃火鍋了。你還沒准備好學習它們嗎？

H. 如何配涮羊肉火鍋蘸料

這個要依據個人口味來選擇的。下面有幾種，看看那個是你的口味：

（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮

（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。