香菜怎麼腌制好吃存儲
1. 香菜怎麼腌制
腌香菜的腌制方法如下：
用料：香菜500g、干紅尖椒10根、鹽50克、花椒適量、食用油適量、白芝麻適量。
步驟：
1、香菜清洗干凈，把較粗壯的沿菜根對半剖開。
2. 怎樣腌香菜
腌香菜的方法如下「」
1、先把香菜，擇好洗凈。香菜粗纖維少，那些覺得老的莖葉可以留下來，香菜根也可以留著，只把發黃的葉片摘掉就可以了。香菜根腌制後，有嚼勁兒，清脆好吃。
2、認真地清洗干凈，然後吊起來晾乾水分。
3、准備好所用的配料，香菜本身有獨特的香味，不必用太多的調料。准備些干椒末，花椒薑片，蒜瓣就可以了。按照自己的需求斟酌，選用。實際上直接用鹽腌制香菜就很好。
4、把晾乾水分的香菜切成段，然後加鹽加入調料，拌勻。
香菜含水量並不大，拌好料就可以裝入干凈的壇子里。千萬別腌制5六個小時後，再用清水沖洗。這樣會使雜菌進入香菜，用清水沖洗後，進入的生水容易使香菜腐爛。香菜本身有殺菌的作用，只要保持鮮活，裝入壇子里，就不容易變質。
5、拌好料的香菜裝壇時要勁壓緊，因為香菜還是鮮活的，蓬鬆，如果不擠壓緊的話，空氣進入太多也容易爛。准備一個合適的木棍，洗凈後使勁搗，裝緊了就可以。
3. 香菜怎樣淹好吃，放的時間長
1、把香菜和辣椒洗干凈，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩參，這樣好吃，2、將辣椒切絲，香菜切1CM左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些。
3、將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了。
4、將所有材料混合後的樣子，菜都殺下去了，出湯汁了。
5、然後將腌好的菜裝入用開水燙過的無水，無油，無面的鹹菜壇里，放在陰冷的地方吧，這次做的會稍微有點咸，這樣不容易壞，不用放冰箱里。
香菜腌制的時間越久，顏色就會變得越暗淡，口感也會發軟。而爆腌香菜省時間，快速，顏色翠綠且口感爽脆，腌制過程中產生的有害物質也是最少的。爆腌香菜的做法極為簡單，把新鮮香菜除去老的莖葉後，洗凈控干，再切成1.5到2厘米左右的段，撒入稍多點的精鹽拌勻。腌制2小時後用涼白開或純凈水沖洗掉多餘的鹽分，控水後再加少許味精即可食用。
4. 怎樣腌香菜好吃又長久
准備材料：香菜200克、蔥白2根、辣椒青辣椒2個、姜5片、紅辣椒6個、蒜瓣6瓣、醬油、陳醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精鹽適量。
步驟一、香菜清洗干凈，切小段。見下圖：
小貼士：
香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量。
以上內容參考網路—芫荽
5. 香菜怎麼腌制好吃
腌香菜的做法
首先是原材料的准備。
香菜500克，青尖椒一顆。生抽醬油200克。陳醋100克。白糖100克。精鹽少許，雞精少許，味精少許。辣椒油少許接下來是製作過程。
1、首先將買來新鮮的香菜洗凈。擇去干黃的葉子。大家注意這里的香菜不用去掉根部。接著表面撒上少許的鹽和白糖。放在盆里腌制30分鍾備用。然後將青尖椒洗凈去籽。切成大小均勻的圈備用。這里的青尖椒主要用來提升這道菜的辣度。不喜歡吃太辣的朋友也可以不放。
2、接下來准備這道菜的料汁，空碗中放入白糖100克，生抽醬油300克。陳醋100克，精鹽3克，雞精3克，味精3克。辣椒油50克。接著將所有調料攪拌均勻備用。
3、接著將腌好的香菜空干水分。放在兌好的料汁內。切好的尖椒也同樣放在裡面。攪拌均勻後封上保鮮膜。腌制五小時即可使用。
接下來是這道題菜的製作要點。
1、香菜不要去根。去根後的鹹菜腌制的過程中很容易散。腌完之後，吃的時候也不好拿。
2、料汁的比例要掌握好。
3、腌完之後的香菜，封上保鮮膜。腌制五小時即可。可以放在陰涼通風處。也可以放在冰箱內冷藏更佳。
6. 香菜怎麼腌制好吃
教您一招，保存香菜放一個月都不壞
1、首先我們將香菜摘一下葉子，然後將香菜放到洗菜盆中清洗干凈，尤其要仔細的清洗一下香菜根部才可以。然後我們換上兩次清水再淘洗一下香菜，一直到香菜清洗的比較干凈。
2、接下來我們將香菜都攤開，將香菜的水分晾乾備用。
3、准備適量的小辣椒，我們將小辣椒切成小碎段備用。
4、現在我們將晾曬好的香菜放到菜板上切碎，切香菜的時候要注意一定要晾乾水分之後再切香菜，這樣香菜保存的時間會更長一些。隨後我們切好之後放到碗中，並且將小辣椒放進去。
5、混合好之後，我們需要在香菜裡面加上適量的食鹽和白糖。
6、將香菜和食鹽、白糖都混合好，做成如下所示的效果即可。
7、鍋中加上適量的生抽以及陳醋，隨後我們將香葉、生薑片以及花椒放進去，加熱一下做出香味來。
8、晾涼之後，我們將調味料倒入香菜裡面，倒的時候我們加上一個過濾網，這樣過濾之後的調味料更加細膩。
9、將料汁和香菜都攪拌一下，這樣就能腌制好香菜了。
10、接下來我們准備一個無水無油的罐子，如果做的比較多的話我們可以分成幾個罐子去保存。然後我們將香菜連同料汁一起裝進去，因為前面已經加了生抽以及食鹽，這樣做出來的香菜鹹菜會帶著鹹淡味道，因此保存起來其實是非常合適的。
這時候我們不用將香菜鹹菜放冰箱，只需要放到陰涼乾燥的地方保存起來，這樣放上一個月的時間也不會壞。每次用干凈的筷子拿出來一點，當做鹹菜吃也可以，這樣也不會造成香菜的浪費了。
7. 香菜怎麼腌制啊
一、香菜怎麼腌制好吃
1. 新鮮的蔬菜，醬一定要用香其醬，還有一定要是味精不是雞精.
2. 把香菜和辣椒洗干凈，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩參，這樣好吃，反正我比較喜歡吃辣。
3. 將辣椒切絲，香菜切1CM左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些。
4. 將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了.
5. 將所有材料混合後的樣子，菜都殺下去了，出湯汁了。
6. 然後將腌好的菜裝入用開水燙過的無水，無油，無面的鹹菜壇里，放在陰冷的地方吧，這次做的會稍微有點咸，這樣不容易壞，不用放冰箱里。
7. 大功告成了，綠綠的是不是很有食慾啊，每天早上來點小鹹菜就粥，真的很清爽的說。
二、香菜食用禁忌
1、香菜在中醫上歸為脾肺經，因此香菜多食或者久食，會引起人的精神萎靡，損人精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
2、《千金·食治》中記載香菜「不可久食，令人多忘。華倫雲，患胡臭人，患口氣臭，嚙齒人，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。」即患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
3、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
4、香菜的副作用還表現為，對於身體素質較差，體寒，乏力，以及容易精神倦怠體虛的患者，不宜食用香菜，會耗損人的精神，對人的身體產生不利的影響。神經衰弱患者也不宜食用。
8. 香菜怎麼腌制好吃存儲
1、香菜原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。
2、 今天老劉就來分享一下「腌香菜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香菜、大蒜、線椒、小米辣、黃貢椒、生抽、香醋、食鹽、白糖、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒
4、香菜放在流水底下多沖洗幾遍沖洗干凈，線椒、黃貢椒、小米辣清洗干凈。香菜切成小段，所有辣椒切碎，放入碗中，蒜子壓扁斬成蒜末也放進去
5、玻璃瓶放入蒸鍋中蒸一下消毒。香菜碗中放入兩小勺白糖、一勺食鹽，充分攪拌均勻備用那個。鍋中倒入生抽、三分之一的香醋、八角、桂皮、香葉、花椒粒、小茴香，大火燒開後再燒五分鍾，然後撈出大料丟棄不用，關火晾晾備用
6、把調好味的香菜放入無水無油的玻璃瓶中，再把熬好晾晾的料汁也倒進去，料汁要漫過香菜，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏兩天即可食用，吃一個月都不會壞
7、芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症
9. 香菜怎麼腌制好吃
腌香菜做法：
材料：芫荽750克、鹽適量
1、把香菜洗凈。
10. 怎樣腌香菜好吃又長久
1、把芫荽摘掉黃葉用水清洗干凈，晾曬到半干。我是晚上洗凈在盆子里晾了一個晚上第二天才腌制的。
2、准備一個干凈的玻璃容器。注意容器要洗凈，晾乾，無油無水。我是用的以前盛鹽的瓶子所以沒有刷直接用了。
3、蒜苗洗凈晾乾，切成小段備用。
4、把芫荽在案板上切小段再晾十分鍾左右。
5、取一個干凈無水無油的盆子把芫荽和蒜苗放進去，加入適量的鹽用干凈的筷子攪拌均勻後腌十分鍾左右。
6、把腌的芫荽裝入准備好的玻璃瓶里密封10天後就可以吃了。其實，腌制好就可以吃了，如果想長時間放置的話就等10天後再吃。吃的時候用干凈的筷子取菜要不會壞掉，腌制的菜最怕見油了。
(10)香菜怎麼腌制好吃存儲擴展閱讀：
秋冬季吃香菜有何好處：
它營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。
中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。