冷存儲管理
Ⅰ 冷鏈倉儲管理與一般的相比,有什麼特點
冷鏈配送具有三個明顯的特點：
1、建設投資大，系統龐大復雜。比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。
2、時效性。要求各環節具有更高的組織協調性。由於易腐食品的時效性，要求冷鏈體系中的各個環節具有更高的組織協調性，所以食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。
3、高成本性。為了確保生鮮果蔬等在流通各環節中始終處於規定的低溫條件下，必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫，採用先進的信息系統等。農產品冷鏈物流的成本要比其他物流系統成本偏高。
冷鏈配送的優勢表現在以下三點：
第一，冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不會影響到食物的營養和味道，同時大大提高了食物的存儲期限;
第二，冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的食物輸送非常的方便，食物在運送到目的地時仍然很新鮮。
第三，冷鏈物流為食品的安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個完整的冷鏈物流對貨物進行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流可以實現裝卸貨物時的封閉環境、儲存和運輸等等
Ⅱ 紅提在冷庫的儲存方法
在進入冷庫以後，需要先在-1℃~-2℃的環境中進么預冷處理，讓紅提的溫度快速下降，等二十四小時以後，紅提的溫度就能下降到零度左右，這時再把它的包裝箱包好，直接存入保鮮冷藏庫，也能讓紅提葡萄保存3~4個月不變質
(2)冷存儲管理擴展閱讀：
紅提分級標准
紅提葡萄分級裝箱各等級應達到以下指標：
色澤：一、二、三級都要達到果實呈鮮紅色，果粉全或深紅色，果面「四無一凈」，即無農葯殘留、無病蟲害、無爛果和無機械傷痕，果面潔凈的標准。
可溶性固形物：一、二、三級都要大於等於17.0。
穗重：一、二、三級都要達500—850克（粒數40-80粒）。
果粒直徑：一級≥26mm；二級≥24mm；三級≥22mm。
果粒著色率：一級≥94%；二級≥92%；三級≥90%。
果肉：一、二、三級都要硬脆、味甜爽口，沒有異味。
穗形：一、二、三級都要自然鬆散，果粒無擠壓變形，穗長20—22厘米。
果粒整齊度：一級95%；二級≥95%；三級≥90%。
參考資料來源：
網路-紅提
人民網-如何挑選優質的紅提？紅提功效及食用注意事項
Ⅲ 大量葡萄的冷庫保存方法有哪些
葡萄冷庫儲藏分為2類：普通保鮮冷庫、氣調保鮮冷庫
1.普通保鮮冷庫溫度設計在0~1℃左右，冷害溫度-1.1℃，儲藏時間較短，規范儲藏可保存1-2個月左右；
2.長期保存葡萄氣調保鮮冷庫溫度在-1~-0.4℃，相對濕度控制在90~95%，氣體成分氧氣控制在3%-5%，二氧化碳控制在3%-6%，冰點-3℃，冷害溫度-1.1℃，儲藏時間3-8個月左右；
以上數據是建立在規范儲藏葡萄的前提下才能達到的效果，下面簡單介紹葡萄冷庫儲藏如何規范操作：
1.長期儲藏的葡萄選擇中、晚熟的品種有利於保存，早熟葡萄不利於長期保存；
2.採收葡萄避開陰雨等惡劣天氣，採收後的葡萄要挑出表面破損或畸形等不好果實；
3.挑選後的裝入聚乙烯薄膜袋，不需要可以添加保鮮劑等延長保鮮的東西，然後裝入籃內；
4.將葡萄進行預冷，分批降溫，預冷可以提升葡萄保鮮時長，保障葡萄保鮮品質；
5.預冷後的葡萄分批入庫，合理堆垛，氣調冷庫儲藏需要一次性進出貨物，保鮮期間不可隨意開關庫門，庫外會有觀察窗提供檢查。
以上就是葡萄如何長期保存，葡萄氣調冷庫儲藏3-8個月方法的介紹了，希望對您有所幫助
Ⅳ 大量葡萄的冷庫保存方法有哪些
方法：
1、溫度管理：
在貯藏過程中應保持庫溫 -0.5±0.5℃，必須保持庫溫的穩定，庫溫波動應小於0.5℃，庫溫波動太大易造成袋內結露而引起果實的腐爛和葯害發生。
2、通風換氣：
紅提葡萄采後在低溫條件下雖然呼吸代謝較弱，但貯藏過程中庫房通風仍是非常必要的，通風有利於紅提葡萄的貯藏。
3、貯藏過程中要經常檢查葡萄的貯藏情況，如發現葡萄果梗已顯現乾枯、變褐、腐爛或有較重的葯害發生時，要及時銷售。
Ⅳ 大量葡萄的冷庫保存方法有哪些
大量葡萄的冷庫保存方法：庫房消毒-葡萄採收-分級包裝-預冷貯藏-注意事項；
冷庫消毒：保鮮庫管理人員在葡萄入庫前半個月檢修保鮮庫設備，在葡萄入貯前幾天，對冷庫進行徹底清掃和消毒；
葡萄採收：用於貯藏的葡萄須在早晨露水充分晾乾後來收,採收前2天對果穗噴葡萄專用防腐保鮮劑，採收後配合保鮮片使用，才能得到較好的貯藏效果；在採收裝箱、運輸貯藏過程中要輕拿輕放，避免減少磕碰、擠壓、魔擦、震動造成的損傷，採收時左手將穗梗拿住，右手剪斷穗梗，採收時最忌用手提拉果粒和倒箱；釆後的葡萄立即剔除病、傷、青、小果粒，將果穗輕輕地擺放在內襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內，裝箱後立即運到預冷庫預冷。葡萄從來收到預冷以不超過12小時為宜,預冷速度越快越好。
葡萄預冷：葡萄運到預冷庫後打開袋口在-1~-2℃條件下進行預冷，使葡萄果溫盡快下降，當果溫在24小時內下降到0℃時，將保鮮劑按使用要求放入袋內，用雙層紙將包好後的保鮮劑放在葡萄上，效果更佳，然後扎緊袋口；
葡萄冷庫貯藏：葡萄貯藏的適宜溫度為0~-1℃，在貯藏過程中保持庫溫-0.5℃-0.5℃,必須保持庫溫的穩定，庫溫波動應小於0.5℃，庫溫波動大易造成袋內結露而引起果實腐爛和葯害發生。冷庫相對濕度為90%~95%，通風有利於葡萄的貯藏；
定期檢查：在貯藏過程中經常檢查，發現葡萄果梗乾枯變褐、腐爛或有較重的葯害發生時及時處理；
Ⅵ 柚子在冷庫的儲存方法
柚子的保存方法
1、在略靠近柚子頭（就是略小而尖的部分）1/3的地方用刀攔腰劃開柚子皮，不要劃到果肉，一隻手按住柚子，另一隻手食、中、無名指沿著劃開的縫隙插進去，向上用力並慢慢轉動柚子，把柚子皮略小的這頂帽子摘下來，千萬不要扔，放在一邊有大用處。
2、用大拇指沿著果皮和果肉的接觸部向下用力並轉動柚了皮，這個步驟可以看成是給柚子「脫外套」，千萬不要弄破了柚子的「外衣」，吃不掉剩下的柚子就可以放回我們留下的柚子的「外衣」和「帽子」里，一個天然的微型「保鮮櫃」就這樣做好了。
3、由於柚子皮厚且富含水分，所以蒸發時會先蒸發自身的水分從而保持內容物的水分，當然這個可以保持水分的「保鮮櫃」里不只可以放柚子，其他一時吃不掉的水果、糕點也可以放。
保存注意事項
1.柚子存放應最好處於通風處。
2.溫度不宜過低，最好在10℃以上。
3.柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會爛。
Ⅶ 冷庫怎樣儲存白蘿卜，能儲存多長時間
冷庫儲存白蘿卜的方法：蘿卜選擇-預冷-分級包裝-冷庫溫濕度管理-定期檢查；蘿卜在冷庫可以貯藏4-5個月；
冷庫蘿卜貯藏方法：
蘿卜選擇：用於貯藏的蘿卜應該選擇光滑健壯的蘿卜，採收後剔除有蟲傷，蟲眼，糠心及腐爛的蘿卜；注意輕拿輕放，防止碰傷；
預冷：將挑選好的蘿卜放在通風涼爽的場所，最好是放在待貯藏處預冷2~3天，使蘿卜降溫，表面水分蒸發乾燥。否則裝袋會發汗，影響貯藏效果。注意勿堆得過高，以利散熱；
包裝：將蘿卜預冷後，裝入聚乙烯薄膜塑料袋中，每袋裝15-20kg蘿卜，袋口松扎，留出直徑3-4厘米開口；
貯藏管理：將包裝好的蘿卜放入溫度為0.5-1.5℃，相對濕度為85%的冷庫中，在此條件下蘿卜可以貯藏4-5個月；
定期檢查：貯藏期間要定期檢查蘿卜的貯藏情況，將腐爛變色有異味的蘿卜剔除，健康的蘿卜繼續貯藏；
蘿卜其他貯藏方法：
塑料袋貯藏：此法可儲藏蘿卜至翌年5月。蘿卜收獲後去葉，用刀切掉莖盤，再裝進塑料薄膜袋內，裝至離袋口20厘米處將袋扎緊，放到背陰低溫處，用草簾等遮蓋，待結冰前移入窖內或不結凍的室內。人窖後1個月內每隔7~10天解開袋口透氣4~6小時，以後每20~30天透氣1次。儲藏期間不要翻動口袋，蘿卜儲藏適溫為0~3℃，溫度高於5℃易發芽、腐爛，溫度低於0℃易受凍；
氣調保鮮：蘿卜在儲藏前先晾曬1天，然後裝入筐內碼成長方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帳密封，採用自然降氧法進行儲藏。帳內氧氣含量控制在2%~5%、二氧化碳在5%以下，庫內溫度在0.5-1.5℃，貯藏期間保持冷庫的溫度穩定，不宜波動太大，否則會出現凝結水引起腐爛；