餐飲資源配置可分為哪些

❶ 餐飲店廚房設備配置有哪些

廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣蒸爐、蒸飯櫃、不銹鋼廚具、開水器、微波爐或麵包烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：不銹鋼工作台、不銹鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，餐具消毒櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、冷藏櫃、冰箱、廚房冷櫃、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。

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❷ 餐飲主要包括哪些分類

餐廳以不同的服務方式一般可分為：餐桌服務型、櫃台服務型、自助型、企業單位型。按種類、菜式、風味分還有以下：

1、多功能廳：餐廳中面積最大，設備設施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的

場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。

2、宴會廳：供中餐宴會、西餐宴會用廳。

3、風味餐廳：為客人提供不同的特色菜餚、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。

4、風味小吃：提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。

5、零點餐廳：為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。

(2)餐飲資源配置可分為哪些擴展閱讀：

餐飲概念：

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。

對於餐飲企業而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最後必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的關鍵。