糧食存儲企業對糧食安全問題職責

1. 中儲糧回應儲備糧出現質量問題，如何加強糧食問題的監管

在網上被爆出的儲備玉米變篩糠的事件，中儲糧作出回應，公開了調查結果，經初步核查，網傳視頻中反映的這批玉米數量質量問題基本與事實不符，視頻拍攝的只是個別點位的玉米，並不代表整倉的玉米質量問題，經檢測機構的檢測，該倉內的玉米色澤氣味正常，各項檢測質量都符合國家標准。對於在視頻中出現的所謂的篩糠，經調查是由於在入倉時沒有及時的清理，而且篩下糠並不影響整倉玉米的質量。總之，各監管部門要各司其職，切實履行糧食質量安全的監管職責，加強對糧食流通環節中容易出錯環節的監管，強化糧食監管的責任意識，認真做好定期檢測糧食質量的工作，對於不合格的糧食堅決不能放行，提升糧食質量監管能力，認真執行關於糧食質量問題的各項法律法規，並且向消費者宣傳有關糧食質量安全的法律法規，開通投訴通道，接受社會監督，積極構建一個糧食安全的社會。

2. 糧食質量監管實施辦法（試行）的第二章　糧食質量安全管理與監督

第五條從事糧食收購活動的經營者，應當具備糧食質量檢驗能力。具體條件由省、自治區、直轄市人民政府規定、公布。
省級糧食行政管理部門應當制訂糧食收購經營者檢驗能力的認定程序，必要時，應到現場考查，也可委託有資質的糧食質量檢驗機構負責鑒定並出具證明。
第六條糧食收購經營者收購糧食，應當嚴格執行國家糧食質量、衛生標准和有關規定，按質論價，不得損害農民和其他糧食生產者的利益。
（一）應當按照價格主管部門的規定明碼標價，在收購場所的醒目位置公示收購糧食品種、質量標准、計價單位和收購價格等內容。按照國家糧食質量標准對收購的糧食進行檢驗。
（二）應當及時對收購的糧食進行整理。雜質嚴重超標、水分超過安全儲存和運輸技術規范要求的糧食不得銷售出庫。具體要求由省級糧食行政管理部門根據實際情況確定。
（三）不同收獲年度的糧食不得混存；霉變及病蟲害超過標准規定的糧食應單獨存放，並按有關規定銷售或銷毀處理；帶有檢疫對象的糧食應按國家有關規定處理。
（四）鼓勵對不同等級和品質的糧食單收、單存。
（五）糧食倉儲設施應當符合糧食儲存有關標准和技術規范的要求。糧食不得與可能對糧食產生污染的有害物質混存，儲存糧食不得使用國家禁止使用的化學葯劑或者超量使用化學葯劑，糧庫周圍不得有有毒有害氣體、粉末等污染源。
第七條實行糧食入庫質量檢驗制度。
（一）糧食收購和儲存企業應當按照國家糧食質量標准對入庫的糧食進行質量檢驗。中央和地方儲備糧承儲企業還應對糧食儲存品質進行檢驗。
（二）糧食收購、儲存企業和其他糧食經營者，應當建立糧食質量檔案，內容包括：倉庫（貨位）號、糧食品種、收獲年度、入庫時間、質量等級、水分、雜質等項目和指標，屬於儲備糧的還應標明糧食儲存品質指標。
（三）中央和地方儲備糧的入庫質量應當符合規定的質量等級要求。儲備糧承儲企業應當建立和完善質量管理制度，加強儲備糧的入庫檢驗和質量把關，嚴格執行日常監測制度，合理安排輪換，確保糧食儲存安全、質量良好。
儲備糧經營管理企業應當按照有關規定，委託有資質的糧食質量檢驗機構對儲備糧入庫質量和儲存質量進行定期檢查。
第八條實行糧食銷售出庫質量檢驗制度。
（一）糧食收購和儲存企業在糧食銷售出庫時，應當出具質量檢驗報告，銷售糧食的質量應當與檢驗結果相一致；檢驗報告中應當標明糧食品種、等級、代表數量、產地和收獲年度等；糧食出庫檢驗報告應當隨貨同行，報告有效期一般為3個月；檢驗報告樣式由國家糧食行政管理部門統一制定；檢驗報告復印件經銷售方代表簽字、加蓋公章有效；開展代儲業務的儲存企業，應當承擔糧食入庫索證和出庫檢驗義務。
（二）糧食出庫檢驗項目
正常儲存年限內的糧食，檢驗項目主要為國家糧食質量標准規定的各項質量指標；在儲存期間使用過化學葯劑並在殘效期限內的糧食，應增加葯劑殘留量檢驗；色澤、氣味明顯異常的糧食，應增加相關衛生指標檢驗。
省級糧食行政管理部門，可根據轄區內糧食可能受到有毒有害物質污染、真菌感染的情況，增設相關衛生檢驗項目。
（三）正常儲存年限內的糧食銷售出庫，可由糧食收購、儲存企業自行檢驗並出具檢驗報告。
（四）超過正常儲存年限的糧食銷售出庫，應當經過有資質的糧食質量檢驗機構進行質量鑒定；檢驗機構在接受委託檢驗申請後，一般應在15個工作日內完成扦樣、檢驗和出具檢驗報告。
（五）超過以下儲存年限的糧食，視為超過正常儲存年限（按照收獲年度計算），糧食銷售出庫時應當委託有資質的糧食質量檢驗機構進行質量鑒定：長江以南地區稻穀2年，小麥3年，玉米2年，大豆2年；長江以北地區稻穀3年、小麥4年、玉米3年、大豆2年；食用植物油（四級）均為2年。其它糧食品種的正常儲存年限由省級糧食行政管理部門確定。
第九條運輸糧食應當嚴格執行國家糧食運輸的技術規范，不得使用被污染的運輸工具或者包裝材料運輸糧食。糧食在運輸過程中，要嚴防污染、雨濕、霉爛變質等質量事故。
第十條陳化變質、不符合食用衛生標準的糧食，嚴禁流入口糧市場，必須按國家有關規定處理；不符合飼料衛生標準的糧食，不得用作飼料原料。
凡經指定的檢驗機構鑒定達到陳化標準的糧食，一律定為陳化糧。對以經營飼料米的名義倒賣、轉讓陳化糧的，嚴格執行陳化糧有關管理規定。
第十一條在糧食交易過程中，采購方必須向供貨方索取糧食質量檢驗報告，並對入庫的糧食進行驗收檢驗；驗收檢驗結果與供貨方檢驗結果的誤差在國家標准允許范圍內的，應當認可供貨方的檢驗報告。
第十二條從事食用糧食加工的經營者，應當按照食品安全市場准入制度的要求，具有保證糧食質量和衛生必備的加工條件，不得使用發霉變質的原糧、副產品進行加工，不得違反規定使用添加劑，不得使用不符合質量、衛生標準的包裝材料，不得有影響糧食質量、衛生的其他行為。
銷售糧食應當嚴格執行糧食質量標准、衛生標准，不得摻雜使假、以次充好。
銷售中的成品糧和食用植物油的包裝和標識，應當符合國家食品包裝、標簽標准和有關規定，註明生產日期、保存條件和保質期。
第十三條采購和供應政策性糧食（包括軍供糧、退耕還林用糧和貧困地區、水庫移民、災民口糧等），必須經有資質的糧食質量檢驗機構檢驗合格，不符合規定的質量等級要求的，不得采購和供應。
第十四條建立糧食質量和原糧衛生的抽查、監測制度。
（一）國家和省級糧食行政管理部門，應當按照各自的職責對中央儲備糧、地方儲備糧和政策性供應糧食質量狀況進行定期監督抽查。對發現的問題，要及時督促解決；情節嚴重的，給予通報批評並責成其主管上級進行處理。
儲備糧質量抽查的扦樣、檢驗方法，按照國家有關規定執行。
（二）各級糧食行政管理部門應當定期對收購、儲存活動中的糧食質量和原糧衛生進行抽查和監測。省級糧食行政管理部門負責制定轄區內糧食質量和原糧衛生抽查、監測工作的年度計劃並組織實施。各省（自治區、直轄市）的年度抽查、監測計劃及結果應及時報送省級人民政府和國家糧食行政管理部門。
（三）糧食行政管理部門應積極配合工商行政管理、產品質量監督、衛生等部門，對加工、銷售中的成品糧食質量、衛生進行監督檢查。
第十五條建立糧食收獲質量調查和品質測報制度。建立以各級糧食檢驗機構為依託的糧食質量調查和品質測報體系，由省級糧食行政管理部門負責組織，對當年收獲的主要糧食品種進行采樣和檢測；建立國家、省、地（市）、縣各級糧食質量信息資料庫，定期發布糧食質量信息。
第十六條各級糧食行政管理部門依法組織開展的糧食質量和衛生監督抽查與監測、糧食質量調查和品質測報所需的費用，應當列入同級財政預算，不得向抽查和調查對象收取。
糧食檢驗收費標准應當按照國家有關規定執行。

3. 中央儲備糧管理總公司的主要職責

中儲糧總公司的主要職責是：負責中央儲備糧的收購、存儲、調運、銷售及進出口業務；負責中央糧食儲備庫（以下簡稱直屬庫）建設和設施維修、技術改造，提高倉儲能力；研究、開發和推廣應用先進科學技術，提高糧食保管、運輸的科技水平；負責管理、撥付、統籌使用中央儲備糧費用補貼並進行監督檢查，加強財務核算，降低管理成本；對所屬企業的國有資產行使出資人權利，對其國有資產進行管理和監督，並相應承擔保值增值責任。

4. 糧油儲存安全責任暫行規定施行時間

2016年7月1日。糧油倉儲單位負責人對本單位管理的所有糧油的儲存安全負責，其中施行時間為2016年7月1日糧油儲存安全責任是指糧油倉儲單位、政策執行主體、糧食行政管理部門及其工作人員對庫存糧油儲存安全的職責和義務。

5. 糧食收儲工作有哪些安全措施及注意事項

在糧食收儲工作過程中主要的安全措施及注意事項：
（一）糧食進倉環節
1、防止粉塵積累達到燃爆極限；杜絕危險場所火源，增強通風糧堆自燃；電器線路設有安全的防護裝置。
2、防止倉房倒塌，建設或者設計的時候嚴格按照相關文件實施。
（二）糧食儲藏過程中
1、控制磷化氫氣體的濃度，隔絕氧氣和嚴禁火源，防止火災。
2、所有相關人員按照不同的要求和文件規則甄選，防護器材必須達到要求和妥善管理與放置。
3、建立嚴格的熏蒸備案制度，相關人員需要採取必要的防護措施進入倉房。
4、禁止夜間、大風大雨等特殊情況下進行施葯，按照制度嚴格執行。
（三）糧食出倉的安全防護
1、加強糧油進出倉管理，制定工作方案和應急救援預案，明確安全進出倉房防護措施。
2、指定現場作業安全負責人，指導和監督全程現場作業。
3、相關人員做好安全措施進行作業，比如佩戴安全帶、安全帽等防護裝備，必須派出專業人員進行安全監護。

6. 糧食保管員職責是什麼

如果是在你職責內的工作,你應盡可能做到它的安全,以備查核有一定的鐵證.

7. 糧食安全責任制的重要內容

一是增強糧食綜合生產能力。

要求各地嚴守耕地紅線和永久基本農田控制線，加強高標准農田建設，加快推進農田水利建設，積極推進農業水價綜合改革，大力推進農業主推技術推廣應用，發展多種形式適度規模經營。

二是保持糧食播種面積和產量基本穩定。

強調糧食生產要穩字當頭，穩政策、穩面積、穩產量，糧食主產區充分發揮優勢，主銷區和產銷平衡區加強糧食生產，確保全年糧食麵積和產量保持基本穩定。鼓勵有條件的地區恢復雙季稻生產，加大對早稻生產的扶持力度，千方百計增加早稻面積，促進雙季稻恢復生產。要求各地科學防災減災，加強對草地貪夜蛾、沙漠蝗及國內蝗蟲的監測，堅決遏制爆發成災，實現蟲口奪糧保豐收。

三是加強糧食儲備安全管理。

強調各地要認真貫徹落實中辦、國辦印發的《關於改革完善體制機制加強糧食儲備安全管理的若干意見》，優化地方儲備區域布局和品種結構，積極探索建立企業社會責任儲備，推動形成政府儲備與企業儲備功能互補、協同高效的新格局。

四是做好糧食市場和流通的文章。

部署各地統籌抓好政策性收購和市場化收購，為各類主體開展市場化收購創造條件，堅決守住「種糧賣得出」的底線。要求不斷完善糧食產銷合作機制，加強重要節點糧食物流設施建設，深入實施優質糧食工程，加快建設糧食產業強國。同時做好糧食質量安全監管，推動節糧減損。

五是加強糧食應急保障能力建設。

要求各地充分認識疫情防控期間糧油供應保障的重要性和緊迫性，全面加強組織領導，健全應對保障機制，著力抓好糧源保障，確保糧油供應不脫銷、不斷檔，確保市場運行平穩和價格穩定。根據生豬生產恢復態勢，通過市場化手段組織飼料糧「北糧南運」。強化糧食統計監測預警和信息發布。完善糧食應急預案，加強糧食應急網點建設、管理和政策支持，提高糧油應急加工能力，加大應急設施建設和維護力度，增強應急保障能力。

《通知》要求，各地要增強「四個意識」、堅定「四個自信」、做到「兩個維護」，把保障本地區糧食安全擺在更加突出重要位置，全面加強糧食生產、儲備、流通能力建設。

一要加強領導、統籌謀劃。按照「抓重點、補短板、強弱項」要求，認真制定2020年度落實糧食安全省長責任制工作方案，明確任務分工和時間表、路線圖，投入必要足夠的人力物力財力，確保各項重點任務落細落實。

二要統籌兼顧、突出重點。聚焦黨中央、國務院關於糧食安全的最新決策部署，按照國發〔2014〕69號文件要求，切實做好事關糧食安全的長期性、基礎性工作，著力增強防範風險能力和安全保障水平。

三要因地制宜、彰顯特色。糧食主產區要發揮糧食生產優勢，立足打造糧食生產核心區，加快推進高標准農田建設，突出穩定糧食生產、穩步提升糧食產能、糧食質量安全、糧食收儲制度改革、糧食流通監管等重點；產銷平衡區要著力建成一批旱澇保收、高產穩產的高標准農田，切實保證糧食基本自給；主銷區要明確糧食種植面積底線，切實穩定和提高糧食自給率；非主產區還要突出地方儲備糧管理、糧食保供穩價、糧食質量安全、糧食流通監管等重點。

四要直面問題、務求實效。堅持問題導向，建立健全落實糧食安全省長責任制、保障糧食安全的長效機制。要較真碰硬，以更堅決的態度、最有力的措施，全力抓好考核發現問題整改，推動糧食安全省長責任制各項政策措施的落實。

8. 糧油儲存安全責任暫行規定

法律分析：糧油儲存安全責任暫行規定所稱糧油涵蓋國家政策性糧食（包括中央儲備糧、國家臨時收儲糧、最低收購價糧、國家臨時儲備和臨時存儲進口糧及國家一次性儲備糧，含油,下同）和各級地方儲備糧油，以及各類糧油倉儲單位自營的商品糧油。

糧油儲存安全責任暫行規定所稱安全儲糧責任，是指糧油倉儲單位、政策執行主體、糧食行政管理部門及其工作人員對庫存糧油儲存安全的職責和義務，以及對發生糧油儲存事故後果所承擔的責任。其他單位和個人因過失或者過錯造成庫存糧油受損，依據有關法律法規承擔相應責任。

法律依據：《糧油儲存安全責任暫行規定》第四條規定：糧油倉儲單位是安全儲糧第一責任主體，對本單位安全儲糧工作負主體責任，應當認真執行國家和地方關於安全儲糧的各項規定、政策和標准，建立健全倉儲管理與安全儲糧規章制度、隱患台賬和應急預案。明確崗位責任分工，任務到崗、責任到人。按照要求檢測儲藏糧情、排查處置隱患，及時向所在地糧食行政管理部門報送相關情況，並自覺接受監督管理。

9. 糧食安全的內容

1.糧食安全儲藏的基本條件是什麼?
糧食的安全儲藏基本條件是：①良好的糧質。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少;糧食干凈，雜質少;糧食乾燥，含水量低;糧食中沒有害蟲。②性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。③整潔的儲糧環境。放置糧倉的房間要保持整潔的環境，屋內不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內通風及乾燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件，結合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。
2.農家儲糧對糧食質量有什麼要求?
糧食質量要一干二凈三飽滿。
一干：就是糧食本身含水分低。因為水份高了就會增強糧食的生命活力，它的呼吸作用就旺盛，放出的熱能就多，也就會提高糧堆里的溫度，水分高了還會適宜糧堆中的害蟲，黴菌的生長，促使其繁殖，也會提高糧堆中的溫度。所以，一般需要保管的糧食對其水分有一個起碼的要求，在江西省的氣候條件下，要求稻穀水份不超過13.5%，小麥水分不超過12.5%，玉米水份不超過13%，如果是種子或保管期較長的糧食，其水分還要求在此基礎上再低1‰，只有這樣，才能確保糧食安全儲藏。
二凈：就是糧食內的雜質要少。雜質包括雜草種子，植物的枝葉殘片、異種糧粒以及泥土、石子等。這些雜質混雜在糧堆中不僅會影響糧食的品質，而且其中常有大量的黴菌和蟲卵，容易生蟲、霉變，對糧食保管極為不利。所以，對糧食中的雜質含量也有一個起碼的要求，如稻穀、小麥、玉米中的含雜量不得超過1%。
三飽滿：就是糧食的籽粒要充分成熟、完整、飽滿。也就是糧食中的未成熟粒、干癟粒和生芽、霉變、破碎、病斑、蟲蝕等不完善粒越少越好，特別是種子糧要求更高。一般要求糧食中的不完整粒，最高不得超過6%。
另外，糧食的色澤、氣味也要正常，即要求保持各種糧食本身應有的氣味和色澤。
3.什麼是綠色儲糧?
綠色儲糧是指採用有效的生態手段，避免化學葯劑污染，延緩糧食陳化，確保糧食安全、衛生的綜合性防治方法。它是以儲糧生態學理論為指導的儲糧技術。綠色儲糧技術，即以可持續發展理論為指導，以儲糧生態學為理論基礎，在糧食儲藏過程中盡量少用或不用化學葯劑，以調控儲糧生態因子為主要手段，從而達到保護環境，避免糧食污染，確保儲糧安全，使人民群眾吃到新鮮、營養、可口、無毒的放心糧的技術。低溫和氣調是國際公認的綠色儲藏技術。
4.為什麼不能在柏油馬路上曬麥子?
(1)小麥直接與柏油接觸，最容易受到柏油中的3，4-苯並芘的污染。在柏油路上曬過的小麥中3，4-苯並芘的含量要比普通小麥中的含量高20倍，人、畜吃了這種小麥容易致癌。
(2)柏油路面吸熱快，溫度上升快，夏季的氣溫高，路面常常能達到60-70℃，小麥在這樣的高溫下晾曬，胚芽容易燙壞，造成發芽率下降。
糧庫安全生產守則

第一章 糧食進出倉
1.安全檢查
糧倉必須由相應資質單位設計。糧倉應製作和安裝糧倉設計說明標牌，標明糧倉的設計單位、年份、儲糧品種、儲存形式、裝糧高度、倉容、使用年限等，用於指導和檢查儲糧，嚴禁超限裝糧。糧倉第一次裝糧應按設計要求進行壓倉實驗。非經相應資質單位設計的糧倉，必須委託相應資質設計單位論證是否符合結構安全和儲糧工藝的要求，嚴禁不經論證直接儲糧。超過設計結構使用年限的糧倉，必須委託相應資質的房屋鑒定機構進行鑒定，根據鑒定結論確定能否繼續裝糧。
糧倉裝糧前或日常檢查，應檢查倉頂有無漏水，倉房牆壁、地面有無裂縫，地面有無沉降，門窗有無損壞，扶梯等附屬設施是否完好;應檢查鋼板倉防銹漆是否剝落，檢查螺栓、墊片等是否松動，檢查與土建相連的支座部位有無異常，地面有無沉降。如有異常，須進行有效處置。
油罐裝油前或日常檢查，應檢查油罐焊縫是否完好，罐頂蓋、人孔、測量孔、通氣孔等是否正常，罐底螺栓有無松動，墊片是否完好，罐區、管線閥門施封情況是否牢靠。如有異常，須進行有效處置。
2.作業機動車輛
糧庫應按要求設置交通指示標識，駕駛員應嚴格按庫內交通指示標識行駛，嚴禁攜帶火柴、打火機等火種入庫;機動車在糧庫道路行駛限速10公里/小時，車輛上下地磅、生產作業區行駛、倒車限速5公里/小時，嚴禁超速行駛;嚴禁剮蹭倉儲設施;車輛行駛時，嚴禁作業人員在車上作業;嚴禁鏟車、叉車載人。
駕駛員應聽從糧庫管理人員的指揮，嚴格按照指定路線行駛，嚴禁駛入糧庫非指定區域自行裝卸，嚴禁駕駛員進入，禁止駕駛員赤腳、赤身、穿拖鞋、穿涼鞋等不安全行為。
人工扦樣或接發油時，應配安全扶梯，穿防滑鞋，防止跌落。同時，嚴禁作業車輛移動。
機動車輛過磅時，應直線行駛並停在秤台中心，緩剎車停穩後並制動手剎，發動機必須熄火。
機動車輛裝、卸車前，應放好車輪停位器，以防車輛移動傷人。作業人員應檢查作業空間、車輛、設備、設施狀況，確認無安全隱患後方可作業;液壓翻板周圍應設置警戒線，嚴禁非作業人員進入警戒區。卸糧時，應有專人指揮，嚴禁卸糧坑、車輛及液壓翻板上站人。嚴禁車輛偏載或超載。自卸車應在車斗完全復位後，方可移動車輛。
機動車輛倒車時，必須有人指揮，指揮人員必須站在車輛的側後方並與車輛保持安全距離，嚴禁站立在車輛可能行駛的軌跡上。
鏟車作業時，嚴禁人員站在駕駛室外的踏板處指揮作業。
作業區域內，嚴禁非作業停車和無關人員逗留。
糧庫僅在庫區使用的自備車必須定期檢驗，保證車輛安全合格;駕駛員必須持有相應的機動車駕駛合格證。
3.糧倉清理
清理平房倉時，作業人員應開啟倉房門窗或排風扇;清理淺圓倉、立筒倉前，作業人員應檢查並確認通風換氣系統運轉正常，並在運行10分鍾後開始清掃。清理淺圓倉、立筒倉的上下通廊和工作塔時，嚴禁使用壓縮空氣吹掃灰塵。
清掃倉房時，作業人員應佩戴防塵口罩。灰塵較多時，應採取負壓或濕式作業等措施，防止粉塵飛揚及二次揚塵;灰塵較少時，可採用普通清掃方式。
4.糧食烘乾
作業人員應佩戴安全帽。在烘乾塔及露天堆場周圍應設置安全警示周界，嚴禁非作業人員進入現場。現場必須配備消防器材及設施。烘乾機周圍嚴禁堆放各類易燃品。
初始烘乾時，應保持烘乾機內糧食流動，嚴禁長時間悶塔。突然斷電時，應打開緊急排糧門排糧，防止塔內糊糧和著火。
燃油、燃氣爐在不同季節使用的燃料，必須按說明書的規定執行，嚴禁使用非霧化燃油;燃燒器燃燒時，嚴禁往油箱加油。
烘乾機進出糧的水分監測裝置、進出風溫度監測及調節裝置、料位控制等完整有效，烘前倉(烘後倉)上下料位完整有效。
糧食入烘前倉前應進行清理，烘前倉入糧應與烘乾作業同步，隨進隨烘。禁止烘前倉進完糧後再烘乾，以防烘前倉結拱;烘乾作業期間，嚴禁人員進入烘前倉和烘後倉。
應每月檢查換熱器，防止換熱器破損將火種隨熱風管進入烘乾塔內;使用燃煤或生物質熱風爐時，應每半月或每周清理燃燒爐的沉降室和換熱器中煙氣側的灰塵;烘乾機使用30天內必須清理烘乾塔一次。
5.卸糧
烘乾係統卸糧、工作塔卸糧坑卸糧、鐵路專用線卸糧坑卸糧，生產部門應在卸糧作業區設置警戒線和標識。
烘乾係統地溝卸糧時，嚴禁非作業人員進入作業區，嚴禁作業人員擅自進入糧堆。作業人員處理板結的糧堆時，應做好監護，防止人員跌落進糧口被糧食掩埋。夜間作業時，作業人員工作服上應設置反光警示標識。
工作塔卸糧坑(液壓翻板卸糧、汽車自卸)卸糧時，嚴禁非作業人員進入卸糧作業區域;牽引火車時，嚴禁人員進入專用線卸糧坑作業區域;所有進糧口必須安裝合格的鋼格柵，並設置安全警示標識。
6.平整糧面
平整糧面前，糧庫帶班負責人應對作業人員進行崗前培訓和安全交底，並提出平整糧面作業要求;作業人員應先開啟倉房排風扇或窗戶。
平整糧面時，應安排不少於2人同時作業，並在倉門或進人口安排專人監護。作業人員應佩戴防塵口罩，必須從糧堆頂部自上而下攤平糧食，嚴禁站在糧堆低凹處攤平糧食。
平整糧面時，應在糧食入倉達到預定數量後平倉。糧面高差較大時，作業人員應防止跌落糧堆被糧食掩埋。
7.出糧口排堵
出倉過程中，出糧口堵塞或出糧不暢時，應執行出糧口排堵作業應急預案，嚴禁擅自入倉排堵。
出糧口排堵應優先採用倉外作業排堵方式，作業人員開大閘門，利用長桿通過出料閘門、扦樣孔、排堵孔等擾動糧堆，實施排堵。對於有多個出糧口的糧倉，應先從未堵塞出糧口出糧，但應嚴防不對稱出糧。
對於立筒倉和淺圓倉，可在倉底設計安裝空氣炮清堵器用於排堵。
8.糧食結拱(掛壁)處置
必須嚴格執行糧食結拱(掛壁)處置作業分級審批制度，嚴禁擅自進行處置作業。
糧食出倉前，倉儲部門應先檢查糧面是否結頂，如有，應進行處理;出倉中，發現倉內糧食結拱(掛壁)時，作業人員應先報告出倉作業現場負責人。
對於糧食有結塊現象的立筒倉或淺圓倉，嚴禁一出到底。作業人員應在糧面每下降1米左右時，先關閉出倉閘門，後進入倉內檢修平台觀察糧面，如發現明顯掛壁或結塊露出糧面，在保證安全前提下，入倉清理露出糧面的結塊或壁掛，防止結塊糧形成高聳柱狀，或掛在倉壁高處，甚至形成大規模結拱。作業人員及作業工具全部出倉後，再開啟閘門出糧。
平房倉掛壁時，作業人員利用長桿或高空作業車處置;立筒倉掛壁時，作業人員必須通過倉頂吊籃入倉利用長桿等措施處置;淺圓倉掛壁位置較低時使用裝載機處置，較高時通過高空作業車處置。嚴禁作業人員位於掛壁下方作業，以防掛壁坍塌砸傷或掩埋作業人員。
立筒倉結拱時，應通過向立筒倉入糧，或作業人員通過倉頂吊籃入倉利用長桿等措施進行處置，還可通過向烘前立筒倉吹熱風進行處置;淺圓倉結拱時，應通過向淺圓倉入糧，或開啟淺圓倉擋糧門等方式進行處置。嚴禁作業人員站立糧面進行處置。
處置作業結束後，作業人員必須全部撤出倉外，移出全部工具和設備。
9.平房倉擋糧板拆卸
倉儲部門應研究和制訂平房倉擋糧板拆卸方案，嚴禁作業人員擅自入倉拆卸擋糧板。
拆卸擋糧板時，應優先採用倉外作業方式。作業人員應不少於2人，且應將安全帶有效系在系留裝置上，通過移動升降機或扶梯拆卸擋糧板。
出倉作業時，作業人員應先關閉擋糧板上出糧口閘門，在糧面穩定的前提下，逐一拆除糧堆以上的擋糧板，嚴禁拆除糧堆以下的擋糧板。作業人員出倉並帶出全部工器具後，方可開啟閘門繼續出糧。
作業過程中，如發現糧面流動，作業人員應立即停止作業並迅速撤離至安全地點。
糧食出倉作業過程中，如出現糧堆埋人，作業人員應立即關閉出糧閘門並報告現場負責人，現場負責人立即組織緊急救援。
10.簡易囤
簡易囤選址應有利於防汛，地面應平整，基礎應滿足裝糧後承載力要求;簡易囤應由符合資質要求的單位設計和建造;每組簡易囤不應超過5000噸，組間距應大於25米。簡易囤應安裝有效的避雷裝置。
糧食入囤前，應對糧囤的內外結構進行安全檢查，檢查各焊介面、入糧口及安全爬梯是否焊接牢固，檢查囤身是否傾斜，防潮防雨性能是否完好等，確認安全後方可入糧。進糧作業應從簡易囤中心入糧，嚴防偏心裝糧。
出糧時，應採用對稱出糧口同時出糧，嚴禁偏心出糧，以防偏載造成倒塌。初始出糧50～60噸後，應換另外一組對稱出糧口出糧，避免囤身出現傾斜倒塌。後續出糧時，應及時根據囤內糧食情況調整出糧口。出糧後，人員進入囤內清理資材應系安全繩，且不少於2人。
應定期檢查簡易囤，如出現脹囤、傾斜等現象時，應在保證安全的前提下，立即實施倒囤或重新制裝囤，嚴防簡易囤坍塌;簡易囤出糧後，應採取有效措施，防止大風將簡易囤吹傾斜或倒伏。
11.罩棚
罩棚內既可以用麻包袋裝糧碼垛包儲，也可以圍包散儲，本節主要介紹圍包散儲。倉儲部門應先制訂作業方案;必須用合格麻袋堆碼擋糧牆，麻袋裝糧三分之二，以平放高度17厘米左右為宜，四角和過道等關鍵部位及外層麻袋必須縫口;嚴禁使用塑料編織袋裝糧作擋糧牆。
圍包散儲裝糧高度不應高於5米;擋糧牆3.5米以下部分應採用三橫一豎、每層錯位堆碼麻袋牆;3.5米以上部分可採用兩橫一豎，並確保擋糧牆堆碼整齊;轉角處擋糧牆，碼放必須層層錯位咬死，嚴防脹開。麻袋口應朝內堆疊。嚴禁使用塑料布等易滑資材鋪墊在麻袋牆底層。
移動鋼制爬梯(帶扶手)應安全可靠。採用麻袋碼放的爬梯，應確保牢固可靠。
倉儲部門應定期檢查糧堆周圍，如發現脹垛、坍塌、漏糧等情況，應及時處置;拆糧堆時，應先從糧堆頂部拆擋糧牆，嚴禁人員進入糧面。拆包與出糧同步，嚴禁出完糧食再拆擋糧牆;嚴禁在圍包散儲糧堆周邊從事影響糧堆安全的施工作業。
12.鋼結構散裝房式簡易倉
鋼結構散裝房式簡易倉必須由符合資質要求的設計單位設計並通過施工圖審查;必須由符合資質要求的施工企業建設;必須在竣工驗收合格後方可進行裝糧壓倉試驗。嚴禁超設計裝糧線裝糧;嚴禁把鋼結構罩棚當散裝倉或違規改造成散裝倉裝糧;嚴禁機動車輛和機械輸送設備剮蹭、碰撞鋼結構散裝房式簡易倉。
13.葯劑管理
應嚴格執行化學葯劑「五雙」管理;葯品庫應安裝防爆排氣扇和防爆燈具，人員進入前應先開啟排氣扇，佩戴安全防護器具，並用攜帶型報警儀檢測有害氣體濃度。
糧庫應將購買葯劑情況報上級單位;葯劑入庫時，管理人員應填寫《葯劑入庫單》;葯劑應存放在高於地面0.2米以上的空間，不同種類的葯劑應分別存放，液體和固體葯劑應隔離存放。
領取葯劑時，必須先填寫《葯劑領用單》，按程序審批後方可出庫;領用人員應不少於2人;領用前後應及時登記葯劑台賬。使用後的葯劑空瓶空罐要及時收回葯品庫，統一按照規定銷毀處理。
14.熏蒸
必須嚴格執行熏蒸作業審批制度，嚴禁擅自開展熏蒸作業。施用空倉殺蟲劑和糧食熏蒸劑，倉儲部門必須制定空倉殺蟲作業方案和糧食熏蒸作業方案，經糧庫負責人批准，並報所在地糧食行政管理部門備案後方可實施。嚴禁使用非儲糧化學葯劑和超劑量使用儲糧化學葯劑殺蟲。
實施空倉殺蟲和糧食熏蒸，倉儲部門負責人應安排不少於2名作業人員同時作業，同時應安排1名監督警戒人員站在倉門或倉口位置，保證觀察到所有作業人員。作業人員應具有相應職業資格，佩戴安全有效的防護用具。施用空倉殺蟲劑，每人每次不應超過90分鍾，每人每天不應超過3小時。磷化氫熏蒸殺蟲時，每人每次不應超過30分鍾，每人每天不應超過2次。
在分葯、投葯、熏蒸、散氣和葯渣處理過程中，作業人員必須佩戴空氣呼吸器，穿工作服，戴橡膠手套;清理葯渣不少於3人，葯渣應按國家規定進行無害化處理;空氣呼吸器的儲氣瓶應按國家規定進行檢定。
開啟磷化鋁瓶蓋時，人員應位於上風向。在糧面使用磷化鋁片劑、丸劑、粉劑熏蒸時，應放置在直徑30～50厘米的葯盤中，葯盤應由阻燃材料製作，如鐵盤、鋁盤或瓷盤等。
使用磷化氫空倉殺蟲、糧食熏蒸及散氣期間，應在距離糧倉至少20米處設置安全警示標識和警戒線;使用非磷化氫空倉殺蟲及散氣期間，應在倉門設置安全警示標識。值班人員應加強巡查。
房式倉、筒式倉熏蒸通風散氣後，作業人員必須檢測倉房中的磷化氫和氧氣濃度，磷化氫濃度小於0.2毫升/立方米和氧氣濃度不小於19.5%時，方可進入。否則，必須佩戴空氣呼吸器。
鋼結構散裝房式簡易倉、鋼罩棚和簡易囤熏蒸時，應在四周覆蓋帳幕，並在帳幕上加蓋防風網罩或防風固定繩。覆蓋前，要對帳幕進行檢查，發現孔洞及時修補。散氣時，熏蒸人員應戴空氣呼吸器，先揭開帳幕一邊，0.5小時後揭起其它部位的帳幕，1小時後卸下帳幕，通風散氣24小時。
熏蒸前，安全員應清點人數，做好記錄;作業人員應仔細檢查所用空氣呼吸器是否安全有效;熏蒸結束時，安全員負責清點人數，查明進倉人員已全部出倉後，方可封門。
磷化氫熏蒸前後，作業人員禁止飲酒、吃牛奶、雞蛋和其他油脂食品;作業人員在熏蒸過程中感覺身體不適，應立即停止作業。
禁止在夜間和大風、雨天、雷電等情況下進行熏蒸和散氣。
15.氣調
必須嚴格執行氣調作業審批制度，嚴禁擅自開展氣調作業;應安排專人管理空氣呼吸器和空氣壓縮充氣泵等設施。
應在氣調倉外懸掛警示牌，嚴禁擅自操作氣調系統的閥門;人員進入氣調倉檢查糧情或進行膜上作業，不得少於2人，1人負責監督警戒。嚴禁單人、酒後或身體狀況不佳者進入氣調倉。其他外來人員需要進入氣調倉時，必須有糧庫專業人員的培訓和指導，方可入倉。
進入糧堆氣囊內取樣化驗或檢查糧情時，必須佩戴空氣呼吸器，確認呼吸器能夠正常使用，並能正確、熟練使用空氣呼吸器。空氣儲氣罐的壓力必須充至產品說明書規定的壓力值，並保證有3人及以上方能進倉作業。人員身體感覺不適或聽到報警聲應立即出倉。
第四章 糧庫防火防爆
16.火災預防及處置
必須嚴格執行國家和所在地消防安全管理制度，制定糧庫(油庫)消防安全制度、消防安全操作規程和糧食消防應急預案，按照國家標准、行業標准配置消防設施、器材，設置消防安全標識，組織有針對性的消防演練。
糧庫(油庫)必須配置專職或兼職的消防員，負責定期檢測、維修消防設施、器材，確保完好有效，檢測記錄應當完整准確，並存檔備查;負責檢查並保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通。
糧庫(油庫)必須加強火災隱患防範，嚴禁煙火，嚴禁在儲糧區、油罐區、作業區及其他禁煙區吸煙。嚴禁堆放易燃、可燃材料，及時清理堆場內的雜草、垃圾，及時排查處置糧庫周邊環境火災隱患。嚴禁擅自動火作業，嚴格執行動火作業分級審批制度。
發生火情時，現場作業人員應立即報告糧庫(油庫)帶班負責人，並立即滅火，滅火人員應採取安全防護措施。糧食著火，用水滅火;油脂著火用泡沫滅火;磷化鋁著火，應用乾粉、乾燥砂土或二氧化碳滅火器滅火，嚴禁用水、泡沫和酸式滅火劑滅火;烘乾塔著火時，應立即關停風機，同時加快入潮糧和排糧速度，防止加大火情;電氣著火，應先切斷電源，後用二氧化碳、乾粉滅火器滅火;電氣焊作業時周邊著火，應先切斷電源，移走氧氣瓶、乙炔瓶;交直流電焊機冒煙或著火時，應首先斷開電源，用二氧化碳滅火;乙炔鋼瓶發生火災，應先關閉閥門，用乾粉滅火器或帶噴嘴的二氧化碳滅火器滅火。
發生火災時，現場作業人員應立即報告糧庫(油庫)帶班領導，同時撥打119電話，報告單位名稱、地址、火災情況、著火物資、聯系電話等，並派人在路口接應消防車。在不危及人員安全情況下，現場作業人員應開展自救，無法自救時，應立即疏散人員。如有人員受傷，應立即撥打120電話。
17.粉塵爆炸預防及處置
糧庫必須按規范、標准使用防爆電氣設備，落實防雷、防靜電等措施，保證設施設備安全有效接地，嚴禁作業場所存在各類明火和違規使用作業工具。
必須嚴格執行灰塵清掃制度，避免產生二次揚塵，確保場地無積塵、揚塵;作業時，應採取降塵措施控制粉塵。
糧庫應保證倉房及設備泄爆裝置安全有效。嚴禁拆除通風除塵、防爆、卸爆、接地等安全設施;應定期檢查和維護粉塵爆炸危險場所的電氣設備和防爆裝置，確保設備和裝置完好。
進入粉塵防爆區，人員應穿防靜電的工服，嚴禁穿戴化纖、絲綢衣物和帶鐵釘的鞋，防止產生火花;嚴禁使用鐵器敲擊牆壁、金屬設備、管道及其他物體。
筒倉輸送系統檢修時，應採取措施隔斷與明火作業相連的管道、孔洞;筒倉清倉作業時，必須使用防塵防爆照明燈具，清倉車輛必須裝配火星熄滅器，裝載機鏟斗接觸地面的部位必須安裝防止摩擦起火的非金屬材料，裝載機尾端應安裝防撞橡膠材料，防止產生火花。
發生粉塵爆炸時，現場負責人應立即疏散所有人員至空曠安全地點，避免二次粉塵爆炸造成人員傷亡，然後報告糧庫帶班領導;粉塵爆炸造成火災，應立即撥打119電話，有人員受傷，應立即撥打120電話;造成生產安全事故時，糧庫應按規定上報。
18.租倉儲糧
承租企業與出租企業應簽訂租賃合同和安全生產管理協議，明確雙方安全生產職責，落實安全生產設施、設備、器材等。
承租企業必須安排本企業在職人員對租倉儲糧及倉儲設施進行管理，對租倉儲糧安全生產承擔相應責任;承租企業的安全生產管理制度在租倉儲糧中必須得到執行。
租賃庫點所處位置應符合防火、防汛、防污染等安全要求，不得位於低窪易澇、行洪區，庫區及周邊1000米內無易燃、易爆、毒害危險品和污染源。庫區封閉，院內布設監控設施，實現監控全覆蓋且功能正常。倉儲設施設備和附屬設施設備應符合國家安全標准。消防、用電、排水及建設手續符合國家相關要求，通過有關部門驗收。
承租企業負責人對租倉儲糧安全生產承擔直接領導責任，承租企業派駐的專職或兼職安全員應履行安全生產的職責。承租企業應保障和落實租倉儲糧必需的安全生產設施及其經費，因未能保障和落實而造成生產安全事故的，承租企業負責人及其安全生產部門負責人應承擔相應責任。
承租企業安全部門負責人每兩周、企業分管負責人每月、企業負責人每季度應對租倉儲糧進行安全生產檢查，及時發現和排查安全生產隱患，責令限期整改。對於拒不整改的，應追究租倉儲糧點負責人及安全員的責任。
承租企業上級單位和主管部門對租倉儲糧點應進行安全生產監督檢查，發現存在安全生產問題和隱患的，應立即責成承租企業採取有效措施，確保安全生產。造成生產安全事故的，應依法依規追究承租企業有關人員的責任。
19.外包作業
必須嚴格執行外包作業人員審批制度，嚴禁外包作業人員擅自作業;糧庫(油庫)應建立外包作業單位和勞務人員管理檔案。
外包作業單位應具備相應的經營資質或作業許可證，應為所有參與作業人員辦理工傷保險或意外傷害保險，外包作業單位負責人是外包作業人員安全管理的第一責任人。糧庫(油庫)與外包作業單位簽訂外包作業合同時，應同時簽訂《外包作業安全管理協議》;勞務人員應提交身體健康合格證，糧庫應與勞務人員簽訂《外包作業人員職業健康安全告知書》。
外包作業前，糧庫(油庫)應組織對外包作業人員的安全交底，督促和配合外包作業單位對外包作業人員進行作業前培訓，並做好培訓記錄和考核，外包作業人員應在安全交底或安全生產作業承諾書上簽字。
糧庫(油庫)應對外包作業單位及其人員進行作業前檢查，主要內容包括安全資質和業績是否符合要求，安全協議是否簽訂，職業健康安全要求是否充分告知，特種作業人員資格是否符合要求，檢查外包作業人員是否掌握安全生產要求，安全技術措施是否可行，安全資源配置是否合理等。檢查合格後，允許外包作業。
糧庫(油庫)應定期與外包作業單位現場負責人溝通，掌握安全情況、強調安全要求並留存記錄。定期檢查外包作業的安全情況，發現隱患時，立即責令其整改，並形成記錄，整改合格後方可繼續作業。重大隱患應報當地安監部門。發生生產安全事故，外包作業單位應立即告知糧庫(油庫)。
外包作業驗收前，應對作業現場進行清理，糧庫(油庫)有關部門負責人負責驗收;驗收中發現安全隱患的，應形成記錄，並落實整改。

10. 糧食系統一規定兩守則指的是什麼

糧食系統里的規定是指《糧油儲存安全責任暫行規定》；兩守則是指《糧油安全儲存守則》和《糧庫安全生產守則》，他們共同形成糧食行業安全儲糧和安全生產的問責制度與行為准則。