毛油存儲
⑴ 山茶油的儲存保質期是多久
在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。
山茶油適宜儲藏在陰涼乾燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（註：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。 由於山茶油有大量的抗氧化物。
山茶油營養豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。
拓展資料
1.山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學家和營養學家譽為「生命之花」的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
2.油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協調會造成人體各種疾病與亞健康。山茶籽油有著其獨特的成分優勢，其它食用油所無法取代。
網路——山茶油
⑵ 原茶油可儲藏多久還可食用
原茶油我們單位稱「毛油」，儲存期限要看
茶籽的質量（決定茶油的酸敗程度）
2.茶油的水分（決定茶油）
3.茶油的純度（決定保質期限）
4 盛裝茶油的容器是否密封
5.儲存條件是否密閉避光.
好的茶籽，純茶油一般的情況都是3年
我們公司的精煉油可以儲存2年
希望對你有幫助
⑶ 夏天大豆油怎麼儲存
大豆油存放，最好就放在通風陰涼處，溫度的話，10到15攝氏度左右，不要超過25攝氏度。
大豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未經水化除去雜質，是不宜長期貯藏的。
⑷ 毛豆油存儲時間
一年。散裝的毛豆油的保質期要低於18個月，為一年左右。豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以毛豆油如未經水化除去雜質，是不宜長期貯藏的。
⑸ 油菜籽榨出來的油用什麼器具儲存最好
食用油是我們日常做飯必備的調料，主要是幫助食物提味以及補充油脂等，所以我們在做菜之前都是需要加入食用油。食用油的種類是比較多的，我們一般購買回來的食用油都是裝在塑料罐裡面的，因為塑料罐不會出現泄漏，而且保存更好，採用其他的容器是有可能會跟食用油發生化學反應的。
一、金屬容器
這種容器裝食用油是最好的。金屬容器裝食用油，既不透氧，又不透光，用它來裝油不容易被氧化，金屬容器裝油後密封好容器口，放置在陰涼的地方，避光、乾燥，至少可以保薦2年。
二、玻璃容器
玻璃容器裝食用油的保存效果肯定沒有金屬容器好，因為雖然玻璃的透氧性較差，能較好地隔絕氧氣地進入，但玻璃容器容易透光，食用油比較怕光，透光後食用油比較容易腐敗變質，所以用它保存食用油不是最佳選擇。用玻璃容器保存食用油一般為1到2年。
三、陶瓷容器
使用陶瓷容器保存食用油的效果與玻璃容器的差不多，雖然不透光，但密封性差，容易使容器內進入氧氣，從而加快食用油的氧化進程。保存期限也為1到2年。
四、塑料容器
使用塑料容器來裝食用油是最差的選擇，塑料容器不但能透光，而且許多塑料製品本身就含有多種有害物質，較短時間內來裝食用油可以選擇，時間稍長，超過半年就要考慮不能使用塑料容器來裝了。
五、不銹鋼容器
其實不銹鋼容器就是金屬容器的一種，之所以單獨挑出來說明，是因為這種容器在市場上比較多見，用它來裝食用油的效果與金屬容器的效果一樣的好。
2個注意事項，對於保存食用油格外重要
裝食用油時要密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。
不管用什麼樣的容器來裝食用油，都有個時限，任何食用油都有它的保質期，超過保質期的食用油就不要食用了。
⑹ 農家自榨食用油有哪些不安全，和哪些好處
專家表示，現榨油、自榨油是沒經過精煉加工的「毛油」，原料控制存在問題，易氧化變質，不宜長期儲存，建議榨出後要盡快食用。華南理工大學輕工與食品學院副研究員楊繼國表示，這種油的確好，但是如果原料、存儲和食用環節沒控制好，反而不利於身體健康。
製作好油的第一步是原料好，而堅果類容易出現霉變產生黃麴黴素，以花生為例，花生是否霉變不能單從肉眼觀察，而現榨油或自榨油缺乏處理黃麴黴素等有害物質的工藝，即使自己選料，也可能出現黃麴黴素超標的情況。其次，現榨或自榨出來的油為「毛油」， 沒有經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色等工序，這樣的油一方面保存了維生素E等，但另一方面「毛油」 不一定能夠達到國家食用油標准，其中有些成分並不耐熱，所以存儲時間有限，超過一定時間容易氧化變質。他建議，這類油榨出來後要立即食用，不要長期儲存。
⑺ 影響油脂安全貯藏的因素
一、影響油脂安全儲藏的因素
油脂能否安全儲藏，與環境條件密切相關。環境條件適宜，油脂可以較長期地安全儲藏；環境條件不適宜，油脂就容易氧化分解、酸敗變質，不能安全儲藏，通常影響油脂安全儲藏的因素有：
1.水分
油脂是疏水物質，含水量很少。用乾燥油料壓榨取得的油脂，其含水量甚少。但在目前油脂工業的生產條件下，由於原料水分偏大，設備不完善或操作技術不良等原因，往往會使生產的油脂含水量過多。此外，油脂在運輸和儲藏過程中，被雨水侵入，也會使油脂水分增高。油脂水分增加，不僅會使油脂水解作用加強，游離脂肪酸增多，還會增加酶的活性，有利於微生物生長繁育。因此，油脂中水分含量過多，就容易促使油脂水解酸敗。一般認為，油脂含水量超過0.2％，水解作用就會加強，游離脂肪酸也會增多。含水量越高，水解速度就越快，油脂就會迅速酸敗變質，失去食用價值。由此可見，油脂中的水分含量是油脂安全儲藏的重要條件，也是引起油脂酸敗變質的重要因素。
2.雜質
油脂中，特別是未精煉的毛油中，常含有各種雜質，如磷脂、蛋白質、蠟、餅末、種皮以及其它不溶於油的油腳固體物等。這些雜質都是親水物質，可以吸收水分，有利於微生物的生長繁殖，能加速油脂的酸敗，對油脂安全儲藏十分不利。通常油脂中雜質含量超過0.2％時，就容易引起油脂分解酸敗，雜質含量越多，油脂水解酸敗速度就越快，也就越容易促使油脂酸敗變質，失去食用價值。因此，雜質多的油脂不耐儲藏。一般情況下，未精煉的油脂含有大量磷脂，在儲藏過程中磷脂能分解出磷脂酸，使油脂質量降低，引起水解變質；黏蛋白會使油脂混濁，顏色變暗，而且有利於微生物繁殖，導致油脂酸敗；大豆油、米糠油中都含有蠟質，其含量雖然很少，卻能促使油脂混濁，降低質量；餅末、油腳、種皮等物質，有利於微生物繁育，也會加速油脂的酸敗。長期儲藏的油脂，混有上述各種雜質且其含量超過0.2％時，必須設法除去，使其含量降至0.2％以下，才能保持油脂的儲藏穩定性，確保安全儲藏。
3.空氣
空氣中的氧是引起油脂氧化變質(自動氧化)的主要因素。油脂接觸空氣，其中不飽和脂肪酸會被空氣中的氧氣氧化，使過氧化值與游離脂肪酸增加，並繼續分解成低級的短碳鏈的醛、酮類物質，從而使其產生一種特殊的刺激氣味，失去食用價值。油脂氧化變質的速度與接觸空氣表面積的大小、時間的長短以及油脂的組成成分有密切關系。通常油脂接觸空氣的表面積大、時間長，就容易氧化酸敗；反之，裝入密閉容器或儲存在惰性氣體中的油脂，則能提高儲藏穩定性，一般不易氧化酸敗。
4.溫度
油脂溫度升高，可以加速它的氧化反應，增強脂肪酶的活性，促進微生物生長繁育，並分泌蛋白酶、解脂酶，使油脂中不飽和脂肪酸加速氧化分解、酸敗變質。溫度越高，高溫時間越長，油脂酸敗變質就越快(在60℃-100℃范圍內；一般每升高1O℃，油脂酸敗速度約可增加一倍)，而降低溫度則能中止或延緩油脂的酸敗過程，提高儲藏穩定性，確保安全儲藏。
5.日光
日光中的紫外光，具有較高的能量，有利於氧的活化，能促使油脂氧化酸敗變質。油脂暴露於日光中時，在紫外光的照射下，常能形成少量臭氧。當油脂中不飽和脂肪與臭氧作用時，在其雙鍵處能形成臭氧化物。臭氧化物在水分影響下，會進一步分解成醛、酮類物質而使油脂產生哈喇味，失去食用價值。與此同時，在日光照射下，油脂中所含的維生素E受到破壞，抗氧化的功能減弱，因而也會加快油脂氧化酸敗的速率。
二、油脂儲藏方法：
①嚴格控制油脂入庫質量：油脂含水多、含雜質多，容易引起酸敗變質。要求油脂在入庫或裝桶前認真進行檢查檢驗，符合安全儲藏要求的，才能裝桶入庫，否則應根據不同情況進行處理。一般油質要求，含水量不起過0.2%，雜質含量不超過0.2%，酸值4～6。
②保證裝具清潔、不滲漏：裝具的清潔與否，對油脂質量和儲藏穩定性影響很大，要求裝油前認真做好裝具的清潔工作，除去裝具內的油腳、鐵銹和異味。同時還要檢查有無滲漏、破損情況，一旦發現要及時修補。油脂裝具要在清潔、修補後，經乾燥才能裝油。
③合理灌裝：向油桶灌油時，不宜灌得太滿，以免發生潑撒、外溢、膨脹，甚至在高溫季節的爆炸事故。但灌得太少，也浪費裝具，並且油桶內空氣太多，易發生氧化酸敗。一般每個標准油桶灌油175公斤～180公斤。
④密封靜置：密封可以防止外界污染，避免日光照射和與空氣過多地接觸，靜置可起沉降作用，使水分和雜質沉於容器底部，因此可提高油脂的品質。這種措施對大型油池的作用更為明顯。
⑤合理堆放：露天堆存時，將油桶一邊墊高，桶身呈10度傾斜，以防雨水浸入。庫內堆放時，可採用品形堆或多層堆。各種不同品種的食用油、精油和毛油，出口和內銷等都應分別堆放，有條不紊。特別是食用油與工業油的包裝要加區別，桶外加標記，最好不同放在一個庫內。
⑥儲油場所要求沒有日光直接照射、乾燥和清潔。對儲存的油脂要定期檢查酸值、色澤和氣味，發現問題及時處理。
⑻ 茶籽油該如何保存才不易過期
一 茶油適宜在陰涼乾燥的避光處密封保存，溫度在25度以下。低溫下會有少量乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，外界溫度升高會自然消失（精煉茶油經過冷凍處理不會有此現象）。茶油中的毛油含有大量的抗氧化物，脫水後在常溫下的保質期可達2年以上，比一般的食用油保質期長得多。
二 使用陶瓷或者玻璃罐儲存，最好是密封蓋口，這樣茶油不容易變質。茶油儲存要注意一下幾點：
儲存在陰涼乾燥避光的地方，正常溫度在10-25攝氏度左右。
茶油裡面含有大量的抗氧物質，一般可以保存18個月左右。若開封使用，按正常吃用即可。
⑼ 菜籽油毛油過濾之後長期存放會出現渾濁是什麼原因
毛油過濾過以後，裡面含有膠質物，溫度高的時候不明顯，在溫度低的情況下就會出現渾濁現象。