在飯店或家庭的廚房宜配置什麼滅火器

A. 飯店廚房發生火災應該使用哪種滅火器

飯店廚房發生火災應優先使用乾粉滅火器或二氧化碳滅火器。以下是具體原因：

• 乾粉滅火器：乾粉滅火器適用於撲救可燃液體、氣體、電氣火災以及不宜用水撲救的火災。在飯店廚房中，由於存在油脂、電氣設備等易燃物品，乾粉滅火器可以有效中斷燃燒的連鎖反應，並吸收熱量、稀釋氧氣，從而撲滅火源。

• 二氧化碳滅火器：二氧化碳滅火器在噴射過程中能吸收一定的熱能，具有冷卻作用，同時二氧化碳在空氣中的含量達到一定比例時，能使燃燒熄滅，主要起窒息作用。它適用於撲救600伏以下電氣設備、精密儀器以及不能用水撲救的物質的火災，因此在飯店廚房中也非常適用。

需要注意的是，雖然泡沫滅火器在某些情況下也能用於撲救火災，但由於其不適用於水溶性可燃、易燃液體的火災，如醇、酯、醚、酮等物質的火災，這些物質在飯店廚房中可能存在，因此泡沫滅火器不是最佳選擇。而1211滅火器雖然也適用於撲救易燃、可燃液體、氣體以及帶電設備的火災，但由於環保原因，1211滅火器已被逐步淘汰，因此也不推薦在飯店廚房中使用。