小麥存儲量

⑴ 怎樣大量儲藏小麥

儲藏小麥方法：

1、熱入倉密保管。在盛夏晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50oC左右，延續兩小時以上，水分降到12.5%以下，於下午3點前後聚堆，趁熱入倉，散堆壓蓋，整倉密閉，使糧溫在40oC以上持續10天左右，日曬中未死的害蟲全部死亡，根據情況，可以繼續密閉，也可轉為通風。

2、低溫冷凍。利用冬季低溫時，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0oC上下，而後趁冷密閉，對消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果，但低溫密閉的麥堆，要嚴防溫暖氣流的接觸，以免麥堆表層結露。

3、自然缺氧。小麥收獲時正值高溫，若乾燥及時降水分至12.5%以下，可利用糧溫較高，後熟期生理活動旺盛的特點進行薄膜密封，達到麥堆自然缺氧狀態，從而抑制害蟲的危害，對於隔年陳麥，可採用輔助降氧，或充二氧化碳或氮氣等方法進行防治害蟲的儲藏。

4、乾燥密閉。熱密閉與冷密閉都是防治小麥害蟲的有效方法。常規保管的小麥倉使用磷化鋁投葯量為15克/噸左右，一面封用磷化鋁投葯量為3克/噸左右，五面封用磷化鋁投葯量為5克/噸左右。

熏蒸前，要仔細檢查氣密性，乘蒸過程中，要安排專人值班，熏蒸後，要檢測熏蒸效果，防止熏蒸效果不佳，延誤防治時間和時機。

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儲藏小麥注意事項：

1、糧堆結頂

小麥在後熟期間呼吸作用旺盛，放出大量濕熱，使糧堆上層溫度增高，水分增加，易引起結頂和發熱霉變，這是保管新麥要特別注意的問題。在正常保管中，到深秋季節，糧溫高於氣溫，糧堆內存在溫差，使濕熱氣流上升，引起上層水分增加，也會發生糧堆結頂現象。

簡倉儲存小麥，水分最好控制在12.5%以內，如果水分偏高，特別是新麥，由於溫差引起水分轉移，在牆壁四周易發熱霉變。

2、胚部變褐

主要是儲藏方法不當和儲藏時間過長造成的，另外，微生物為害也是形成褐胚的重要原因。

3、蟲害

主要害蟲是麥蛾、玉米象等，麥蛾發生在糧堆層，而玉米象在秋涼後隱藏於麥堆深處，熱密閉與冷密閉儲藏是防治小麥害蟲的有效方法。

⑵ 怎樣儲存小麥

1、嚴格控制水分。由於小麥吸濕性能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲後的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫後則應做好防潮措施，並注意後熟期間可能引起的水分分層和上層「結頂」現象。

2、熱入倉密閉儲藏。小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對於新收獲的小麥能促進後熟作用的完成。由於害蟲的滅絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。

小麥趁熱入倉的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，保持2小時高溫，水分降到12.5%以下，於下午3點前後聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46℃左右持續10天左右，可殺死全部害蟲。此後，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，轉入正常密閉儲藏。

小麥的儲藏特點：

1、吸濕性強：小麥種皮較薄，組織結構疏鬆，吸濕能力較強。

2、後熟期長：小麥後熟期較長。品種不同，後熟期長短也不同。大多數品種後熟期從兩周至兩個月不等。含水量適宜的小麥，完成後熟作用之後，品質有所改善，儲藏穩定性還有所提高。

3、較耐高溫：小麥具有較強的耐熱性。據試驗，水分17%時的小麥，在溫度不超過46℃時進行乾燥；或水分在13％以下時，曝曬溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發芽力仍然得到保持。磨成的小麥粉工藝品質不但不降低，反而有所改善，做成饅頭松軟膨大。這就為小麥採用高溫乾燥或高溫殺蟲提供了依據。

具有耐儲性：小麥最大的有點是具有較好的耐儲性。完成後熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標准以內（12.5％），在常溫下一般儲存3-5年或低溫（15℃）儲藏5－8年，其食用品質無明顯變化。

以上內容參考糧食物資-主要糧食儲藏方法：小麥